1、主料：猪肉馅500克，鸡蛋1个约50克 。
2、辅料：植物油1公斤(实耗25克)，酱油30克，精盐10克，料酒8克 ， 五香粉2克，花椒10粒 ， 葱15克，姜8克，水淀粉200克 。
3、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、葱姜末、五香粉、料酒、精盐、水淀粉、水少许 ， 搅拌均匀成馅 。
4、将油放入锅内，七成热时，把肉馅挤成直径2厘米的丸子40个，投入锅内，炸成金黄色捞出 。
【炖肉丸怎么做 炖肉丸做法】5、将丸子放入锅内, 加入水(以浸过丸子为度) ， 放入酱油，花椒、葱段、姜片，开后转微火炖15分钟即成 。
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