1、羊蝎子是啥东西?羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子 。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美 。
以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，而在原清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香 ， 胡椒，干姜，良姜 ， 砂仁，丁香，山奈 ， 白芷，北芪，生地 ， 荜拨，草果等30多种纯天然中药材香料精心熬制老汤 。
羊蝎子原料只用内蒙古地区的5―6个月大的羔羊 ， 经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅 。
受宠原因：
羊蝎子是中国的传统食品，羊蝎子能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地，其原因在于：
一是羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉 。
二是羊蝎子火锅适合不同的人群，并且经济实惠，可以说各不同人群都可食用 。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣 。
三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大 。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群 。
另外，和牛肉相比 ， 羊肉是比较安全的食品 ， 不容易使人发胖 。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻 。
以上内容参考 百度百科―羊蝎子
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2、羊蝎子是什么东西?羊蝎子，是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子 。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质 。易于吸收，有滋阴补肾 ， 美颜壮阳功效 。常用来做清汤火锅，味道鲜美 。
羊蝎子有“补钙之王”的美誉 。羊蝎子经过长时间地焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效 。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效 。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴 。
【羊蝎子是啥,羊蝎子是啥东西？】相传这道菜是宋代文豪苏轼发明的 。当年苏轼被贬官惠州，当地市场寥落，商品匮乏，但每日会杀一只羊 。因为苏轼是被贬斥的罪官，所以不敢与当地权贵争抢好的羊肉 。
于是苏轼私下嘱咐杀羊的人，给他留下一般没人要的羊脊骨，在这些骨头之间也有一点羊肉 。取回家后，苏轼先将羊脊骨彻底煮透，再用酒浇在骨头上，点盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用 。
苏轼终日在羊脊骨间摘剔碎肉 ， 自称就像吃海鲜虾蟹的感觉和味道 。苏轼大约三、五日吃一次羊脊骨，并在家信中调侃他的弟弟苏辙，你生活优渥 ， 多年公款吃喝，饱食好羊肉，把牙齿都陷进去了，也碰不到羊骨头，怎么能明白这种美味呢？
在信末，苏轼还幽默了一把说，这种吃法是不错，只是每次自己把骨头上的肉挑剔光了，围绕在身边的几只狗都很不开心 。
俗话说：“吃猪不如吃牛 ， 吃牛不如吃羊 。”而羊蝎子又是羊中精品，其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻 。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高 。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛 。而且，中医称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效 。”从营养角度看 ， 羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目 ， 补钙益气，强身壮体之功效 。
羊蝎子是什么东西?羊蝎子它是可以吃的，它就是羊的带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，看上去和蝎子一样，非常的好吃 。下面就来看看羊蝎子怎么做好吃 。
羊蝎子是什么东西
羊蝎子就是羊的脊椎骨，把排骨弄下，剩下的中间的一条龙骨 。早年经济不发达的时候，百姓吃不起羊肉，就会买些羊的龙骨回来炖汤吃，那东西一整条的样子象蝎子，就称之羊蝎子 。在北京，羊蝎子火锅很出名 ， 就羊脊椎骨做汤底，煮的火锅 。
羊蝎子怎么做好吃
家常做法材料
主料：羊骨600克
调料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克 ， 香叶5克，肉豆蔻5克 ， 桂皮5克，大葱10克，姜10克 ， 茴香籽(小茴香籽)5克
做法
1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折;
2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下 ， 把羊的腥膻味和血污去掉;
3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖;
4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;
5.锅里面的水开后 ， 放入鸡精和少量的盐，用中火炖;
6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制;
7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了 。
羊蝎子的注意事项
1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了 ， 肉就会不容易炖烂 。
2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香 。
此外 ， 由于羊的脊骨部位肉质鲜嫩，骨髓营养丰富 ， 对人体有益肾补虚、健脑的功效 。
但是要注意：高血压病人不适合吃羊蝎子 。建议人们在吃得时候最好能配些冬瓜、木耳等蔬菜 。
老做法是清汤羊蝎子，而现在流行的是浓汤羊蝎子 。把整根的绵羊脊柱照着8到10厘米一段锯好后，用清水泡上10到12个小时，接着再煨上两小时料 。这个料是各家的独门秘方，讲究点的据说要用到当归、陈皮等一共30多种材料 。把羊蝎子用大火煮开后，再用小火咕嘟上3个小时 。这还没完，还得再焖上5小时 。最后，就着蒸腾的热气，羊蝎子终于可热闹上台了 。
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羊蝎子其实是俗称，指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的 。
1、因其横截面有三叉，大概是“Y”字形，貌似蝎子张扬的形状，故而俗称羊蝎子 。
2、羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子 ， 故而俗称羊蝎子 。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美 。以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，需要追溯到康熙年间 ， 蒙古王爷奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻 。
3、跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢 。王爷一尝，美味啊 。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱 。后来就传到民间了 。
拓展资料：
羊蝎子上的肉又嫩又香，百吃不腻，性味甘温，补中益气，滋阴补阳 ， 还可以补血活络 。羊蝎子的骨髓弹性十足，味甘性温 ， 养血益髓，富含钙质，易于吸收 。用羊蝎子煮出来的汤汁无膻无腥，通透鲜美，口感浓香，回味绵长，让人流连忘返 。
羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因为外形和蝎子类似，所以俗称羊蝎子 。
拓展资料:
羊蝎子有“补钙之王”的美誉 。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效 。
故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效 。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜 ， 四季均享的上乘美味佳肴 。
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3、羊蝎子是啥 羊蝎子主要指的是羊的脊椎骨 ， 属于中营养价值极丰富的食材 。经常吃一些羊蝎子可以有效的补充人体所需要的蛋白质、钙离子、氨基酸等成分，又不会摄入过量的胆固醇，可以增加骨骼的强度，可以促进新陈代谢 ， 能够在一定程度上增强人体的免疫力 。而从中医学的角度来讲，这种羊蝎子可以补肾壮阳，对于男性的阳痿、早泄有一定的改善和治疗功效 。
羊蝎子
羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科 ， 是人类的家畜之一 。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源 。毛色主要是白色 。我国主要饲养山羊和绵羊 。羊又称为绵羊或白羊 。有毛的四腿反刍动物 。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密 。头短 。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角 。哺乳动物，反刍类 ， 一般头上有一对角，品种很多，如：绵羊、湖羊、山羊、岩羊等 。
羊
羊蝎子主要指的是羊的脊椎骨，属于中营养价值极丰富的食材 。经常吃一些羊蝎子可以有效的补充人体所需要的蛋白质、钙离子、氨基酸等成分 ， 又不会摄入过量的胆固醇，可以增加骨骼的强度，可以促进新陈代谢，能够在一定程度上增强人体的免疫力 。而从中医学的角度来讲，这种羊蝎子可以补肾壮阳，对于男性的阳痿、早泄有一定的改善和治疗功效 。
羊是羊亚科的统称 ， 哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科 ， 是人类的家畜之一 。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源 。毛色主要是白色 。我国主要饲养山羊和绵羊 。羊又称为绵羊或白羊 。有毛的四腿反刍动物 。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密 。头短 。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角 。哺乳动物 ， 反刍类，一般头上有一对角，品种很多，如：绵羊、湖羊、山羊、岩羊等 。
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4、羊蝎子是啥 羊蝎子是什么东西？
1.羊蝎子其实就是羊的脊梁骨 ， 因为看上去像蝎子，所以北方人喜欢称之为羊蝎子 。我们都知道把一只羊杀了以后除了羊肉之外还有会其它东西存在，比如肝、胃、肠子等，这些东西往往都会被大家忽略掉，但是在有的地区除了吃羊肉之外，会把羊的脊梁骨（称为羊蝎子）用来做成美食 。在湖南、广东、广西地方是比较少见，但是北方地区就会比较常见，如果你去了北方有羊蝎子这一道美味的时候一定要尝试！
2.羊蝎子具有滋阴补肾，美颜壮阳功效 。因为它属于低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含高钙质 。人体极易吸收 ， 爱美的女性可以多吃，吃了还不会变胖 。
3.老年吃了羊蝎子具有缓解骨质疏松；中年人吃了羊蝎子能养颜美容；少年吃了羊蝎子能健脑增高；患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状吃了羊蝎子有治疗疗效；工作、学习疲劳困倦吃了羊蝎子可以起到加油充电的作用；可以说羊蝎子是老少皆宜，四季搜可以吃的美味佳肴 。
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5、什么是羊蝎子羊蝎子就是羊大梁 ， 因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子 。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美 。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质 。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效 。其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉 。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效 。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之 ， 能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效 。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴 。
羊蝎子从2001年起在北京开始火爆起来，至今兴盛不衰 。有人一直不吃羊肉，却对羊蝎子情有独钟，羊蝎子本不是登大雅的东西，几十元钱就能买一小盆 ， 但却能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地 ， 其原因在于：一是羊肉是温性的食品 ， 属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉 。二是羊蝎子火锅经济实惠 ， 适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能用 。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣 。三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大 。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群 。另外 ， 和牛肉相比 ， 羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖 。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻 。
忙碌2小时 ， 享用2分钟
羊蝎子就是羊的大脊骨，也叫大梁 ， 因为形状酷似蝎子所以被称为羊蝎子，是吃火锅的极品 。
就是羊的脊椎骨头
就是羊的脊椎骨
