1、大闸蟹公母怎么分辨螃蟹也是分公的和母的，那么，大闸蟹公母怎么分辨呢？一起来看看我的分享吧！
大闸蟹公母怎么分辨
螃蟹分公母可以看肚子
想分清螃蟹是公是母，也可以看螃蟹的肚子，螃蟹肚子下方是三角形的 ， 就是公螃蟹，而肚子下方是圆形的就是母螃蟹，这种螃蟹可以放心购买，肯定能让人们吃到更多的蟹黄 。
螃蟹分公母可以看脐
螃蟹分公母时可以看它们的脐，螃蟹的脐也就是它肚子上靠近下边的那一块小盖子 ， 如果这个小盖子是尖的，就说明这只螃蟹是公的，如果这个小盖子是圆形的，则说明这只螃蟹是母的 。
螃蟹分公母可以看腿
看螃蟹的腿也能分出它们的公母，母螃蟹的腿与公螃蟹的腿不同 ， 它只在前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们的’八条腿上都有绒毛存在，这样区分螃蟹公母最简单也最方便 ， 人们用眼睛一看就能分清 。
大闸蟹公母有什么区别
母蟹农历九月卵满，体内拥有的是蟹黄，鲜香油脂细腻 。蟹黄色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜 ， 干度足为上品 。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇 。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等 。
公蟹农历十月膏白丰腴 。公螃蟹拥有的是精囊 ， 里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏 。蟹膏也有可能是脂肪 。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏 。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏 。煮熟了以后 ， 蟹膏变成了半透明状 。公蟹的美味，母蟹的清香估计吃过阳澄湖大闸蟹人都会流连忘返 。
大闸蟹是公的好还是母的好
大闸蟹公的好还是母的好还得看具体的时间 。
九月母蟹好
自古对吃螃蟹就有“九月团脐，十月尖”的说法，也就是说在九月份时是吃母蟹的最佳时间，这时候的母蟹蟹黄丰满，肉质细嫩，而公蟹蟹膏还没完全形成，因此，无论是营养价值还是口感都不及母蟹 。
【大闸蟹公母的区别,大闸蟹公母怎么分辨】十月公蟹好
大闸蟹到了十月份，母螃蟹进行了排卵，体内蟹黄就没了，也十分消瘦，这时候的公蟹蟹膏刚好长满，也比较肥美，因此，营养价值和口味都比母蟹好很多 。
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2、怎样区分大闸蟹公母螃蟹吃起来味道不仅美味，营养价值也是很高的，在平时喜欢吃螃蟹的人也是很多的，不过经常吃螃蟹的时候 ， 都知道螃蟹是有公母之分的，有些人喜欢吃公蟹，有些人喜欢吃母蟹，不过我们在购买螃蟹的时候，由于螃蟹的外观基本上都是一样的，大多数人都很难分清楚螃蟹的公母 。
怎么看螃蟹公母?
1.看肚子 。螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圆形的就是母螃蟹，这种螃蟹可以放心购买，肯定能让人们吃到更多的蟹黄 。
2.看脐 。螃蟹分公母时可以看它们的脐，螃蟹的脐也就是它肚子上靠近下边的那一块小盖子，如果这个小盖子是尖的，就说明这只螃蟹是公的，如果这个小盖子是圆形的，则说明这只螃蟹是母的 。
3.看腿 。看螃蟹的腿也能分出它们的公母，母螃蟹的腿与公螃蟹的腿不同，它只在前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们的八条腿上都有绒毛存在 ， 这样区分螃蟹公母最简单也最方便，人用眼睛一看就能分清 。
螃蟹的几种家常做法
清蒸螃蟹
材料：螃蟹，葱姜质量，海鲜料汁适量，姜汁适量 。
步骤：
1、准备好螃蟹，用刷子洗净泥沙 。
2、揭开三角盖，去除里面的脏物，葱切段姜切片备用 。
3、去除干净后，去掉蟹腮、胃等 ， 也可以等蒸熟的时候 ， 不吃直接扔掉 。
4、蒸锅加水 ， 放入葱段和姜片，将螃蟹放入蒸锅里蒸15-20分钟 。
5、出锅后将海鲜汁和姜汁混合调拌 ， 蘸料食用即可 。
螃蟹砂锅粥
材料：螃蟹，白米饭，熟虾，料酒，食盐，葱姜，生抽，胡椒粉均适量 。
步骤：
1、准备好食材，螃蟹洗净，去底盖切半 ， 去胃待用、熟虾去壳 ， 去头待用 。
2、取砂锅，加入适量清水煮开，加入冷米饭 。
3、大火煮开，小火继续煮15分钟 ， 期间要用铲子搅拌，以防粘锅 。
4、放入螃蟹，加入料酒，姜片，煮5分钟 。
5、放入熟虾仁煮开，关火焖3分钟 。
6、加入盐，胡椒粉 ， 生抽，撒上葱花即可食用 。
爆炒螃蟹
材料：螃蟹，葱姜适量，食盐，油，胡椒粉，料酒，酱油均适量 。
步骤：
1、准备好螃蟹，用刷子清洗干净 。
2、上锅蒸10分钟左右，蟹子剁成块备用 。
3、葱姜切块 ， 热油锅，加入葱姜爆炒出香味 。
4、加入切好的蟹块翻炒几分钟，颜色变深即可 。
5、加入盐、胡椒粉、料酒少量酱油调味，出锅装盘 。
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3、大闸蟹母蟹几月最肥,如何分辨公母
大闸蟹母蟹在每年的农历9月份左右最肥，而大闸蟹公蟹在每年的农历10月份最肥 。公母区分方法：1、蟹腹部的壳甲为尖窄形、三角形（尖脐） ， 而母蟹腹部的壳甲为圆形、椭圆形（圆脐） 。2、大闸蟹腹部的壳甲打开，如果是黄色（蟹黄），则为母蟹，如果是白色（蟹膏），则为公蟹 。3、大闸蟹公蟹的掌、指节基半部的内侧、外侧均密具绒毛，而母蟹外侧存在绒毛，内侧没有绒毛 。
一、大闸蟹母蟹几月最肥
1、最佳食用时间
大闸蟹母蟹在每年的农历9月份左右最肥，此时母蟹的肉质肥美 ， 蟹黄饱满 。而大闸蟹公蟹在每年的农历10月份最肥 ， 此时的公蟹肉质鲜美细嫩，蟹膏饱满 。
2、挑选大闸蟹
（1）蟹壳色泽鲜明，富有光泽，呈墨绿色的大闸蟹一般都体厚坚实 ， 而蟹壳为黄色的大闸蟹，大多较瘦 。
（2）肚脐外突的大闸蟹一般脂肥膏满，而凹陷进去的大闸蟹一般膘体不足 。
（3）蟹爪结实，“脚毛”丛生的大闸蟹一般膘体较好，而蟹爪无毛的大闸蟹一般膘体不足 。
（4）行动灵敏 ， 能够快速翻转身体的大闸蟹一般比较新鲜 。
二、大闸蟹如何分辨公母
1、大闸蟹公蟹和母蟹的肚脐有所区别，其中公蟹腹部的壳甲为尖窄形、三角形（尖脐） ， 而母蟹腹部的壳甲为圆形、椭圆形（圆脐） 。
2、将大闸蟹腹部的壳甲打开 ， 如果为黄色（蟹黄），则为母蟹，如果为白色（蟹膏），则为公蟹 。
3、大闸蟹公蟹的掌、指节基半部的内侧以及外侧均密具绒毛，而母蟹只在外侧存在绒毛，内侧没有绒毛 。
4、腹部内侧有腹肢，但母蟹和公母有所不同 。母蟹有4对瞠肢 ， 生在第2-5腹节上面，呈双肢形 ， 内侧上的刚毛细而长，大约30-40排（产卵时粘附卵粒） ， 外侧刚毛粗又短，保护卵群，而公蟹的腹肢变为交接器，在第1-2腹节上面，第一对骨质化，呈管状，顶上的刚毛粗而短，在向上弯曲的片状突起处开口 。
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4、螃蟹公母怎么区分公蟹母蟹的区分方式如下：
1、上市日期不一样：母蟹一般先于公蟹发售；10月中下旬前后左右，母蟹基本上早已圆润，流砂版蟹黄这时候是很馋人、最好吃 。直到11月份中下旬上下，那基本就能说成公蟹的天底下了 。这时候母蟹的黄能够算得上是硬过度；而公蟹的膏浓浓的 。
2、腹腔不一样：一般来说，巨蟹的腹腔有一块能够掀开的蟹脐，而公螃蟹的腹脐呈三角形，顶端较尖，但母螃蟹的腹腔因必须繁殖子孙后代，因此也会比较圆滑，正圆形或是椭圆形 。
3、蟹脚不一样：一般公螃蟹的八个蟹脚还长有聚集茸毛，并且蟹脚的手感不错 ， 看起来十分的圆润，但母螃蟹的蟹脚只有前边两根腿上长有茸毛 。
4、肉质地不一样：公蟹的口感更紧致，母蟹的口感更绵软，并且仅有公蟹才会有蟹黄，蟹黄是母蟹才会有的 。
5、公螃蟹和母螃蟹的营养成分差别：例如公螃蟹它蟹黄一般都并没有含一丁点的碳水化合物 ， 而母螃蟹的蟹黄便带有碳水化合物 。其次，公螃蟹也有母螃蟹 ， 它蟹黄还带有比较丰富的人体脂肪化学物质及其蛋白也有维他命，所以它的营养成分一般情况下都非常的丰富多样的 。
6、公螃蟹和母螃蟹吃法差别：服用公螃蟹时 ， 一般可以采取油爆公螃蟹的方法去开展服用 。将巨蟹给清理干净，然后然后将公螃蟹外壳也有脚给分离出来开来，放入锅中面进行一个油爆，添加一点调味品 ， 油爆十分钟，便能直接出锅了 。
对于母螃蟹，它一般情况下，都能够选用清蒸的的方法去开展服用 ， 母螃蟹的蟹黄成分也是非常多的 。清蒸的的母螃蟹，也能够确保它原生态 。
注意事项：
如果想一眼看出 ， 最好从腿上区分 ， 母螃蟹只有前面的两条腿上有绒毛 。公螃蟹8条腿上都有绒毛 。
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5、大闸蟹怎么分辨公母大闸蟹分辨公母的方法：
1、腹部不同：公螃蟹腹部的上方是三角状的，紧贴在肚皮下；而母螃蟹腹部上方呈圆形，且周围有一圈微小的蟹毛 。
2、蟹脚不同：一般公螃蟹的蟹脚偏大，且大腿部位布满纤细的黄毛；而母螃蟹的蟹脚相对较小 ， 同时大腿部位的黄毛较少 。
3、是否有蟹黄：扒开螃蟹腹部，若有橘红色颗粒状的蟹黄，则说明是母螃蟹 。若扒开螃蟹腹部，有乳白色的蟹膏，则说明是公螃蟹 。
其他区别：
公螃蟹和母螃蟹除了在生理结构上有所不同，还在品尝时期和口感也有着一定的差别 。
一般母螃蟹在农历九月卵满，体内拥有鲜香饱满的蟹黄 ， 以及高含量的油脂和胆固醇等，这个时期食用能够品尝到味道鲜美的大闸蟹 。而公螃蟹则在农历十月份会形成丰腴的蟹膏 ， 煮熟后呈半透明状，此时品尝到的大闸蟹，其肉质较为鲜甜、爽滑 。
