【生拌香芹的做法大全窍门 拌香芹的简介】
香芹(学名：Petroselinum crispum)为伞形科欧芹属的二年生草本植物 。原产地中海沿岸 。高15~20cm ， 具有清爽的香味和鲜绿色 。古罗马时代起用于烹调，其食用部分为嫩叶和嫩茎，可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品，深受人们欢迎 。也是世界上用的最广的一种草药 。香芹对地质和气候的适应性高，栽培也很容易，世界各地都有栽培，但对干燥的适应性差 。
根颈粗短，有环纹，上端存留有枯鞘纤维;根圆柱状 ， 末端渐细，通常有少数侧根，主根径0.5-1.5厘米，灰色或灰褐色，木质化，质地坚实 。茎直立或稍曲折，单一或自基部抽出2-3茎，粗壮，径0.3-1.2厘米 ， 基部近圆柱形，下部以上有显著条棱，呈棱角状突起 ， 沟棱一般宽而深 ， 宽狭深浅不一 ， 分枝 ， 以上部分枝较多，下部光滑无毛，或于茎节处有短柔毛，髓部充实 。
