1、泡打粉发面需要多长时间1小时左右，但是需要根据实际情况来判断 。
泡打粉发面的时间不长，一般1个小时左右就能够起到发面的效果，但是发面的情况也跟环境温度和泡打粉的使用情况有关系，所以发面的具体时间还是需要根据实际情况来判断的 。
若是只是单独使用泡打粉来进行发面的话 ， 其发面时间一般是在1-2个小时左右 ， 在保存环境温度越高的时候，其发酵速度就会越快，反之，温度越低 ， 则发酵速度越慢 。
但若是泡打粉和酵母结合来使用的话，则发面的速度会快上很多，一般在30-60分钟之间，同样也是保存环境温度越高，其发酵的速度越快，甚至可以达到20多分钟就发面成功 。
泡打粉发面注意事项
1、发酵泡打粉一般都是先和面粉混合，然后加水、酵母和面 。
2、一般面食使用发酵泡打粉的量为1.5-2%，建议可以先试试2%的效果，然后根据实际情况酌情减量 。
3、刚开始试用最好用称准确称取发酵泡打粉和各种物料，只有准确称量才能更好的了解掌握发酵泡打粉的使用新技术 。
4、使用发酵泡打粉要比平时多加3-5%的水，在保证不影响正常面食加工的情况下，尽量把面和软点，面团越软发酵泡打粉的效果越好 。
泡打粉发面需要30分钟-40分钟不等，具体是看当前的环境温度 。想做发面的馒头，泡打粉和酵母粉可以都一起使用，放入一定量的酵母粉和泡打粉以后，将面在温热的环境中放置40分钟到一小时，40分钟到一小时就可以基本发酵完全了，可以蒸馒头了 。
泡打粉用发面虽然效率高，也受使用量的影响，使用太多会影响到面团的质量，可先将面粉和泡打粉以30:1的比例进行混匀，在用温水和面，水分均匀之后，揉成面团，再静置发酵十几分钟即可 。
泡打粉发面的技巧 。
1、先把面粉和泡打粉按100：1的比例混合均匀，用38度左右的温水把酵母粉化匀，然后多分几次倒入面粉中，边倒边搅拌揉成面团，然后用湿布盖住进行醒面即可 。
2、如果就单独使用泡打粉来发面的效果都不是很好，如果配合酵母粉来发面效果就最好，这样发面的速度快，做出来的面食也更好吃，如果用于烘培那就可以单独使用泡打粉 。
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2、用泡打粉和面得醒多长时间用泡打粉和面醒面是要根据天气的不同温度来决定，使用泡打粉发面，大概需要三十分钟左右 。温度越高发面时间相对越短 。
正常来说泡打粉和的面省十分钟左右就可以使用，没有必要等待发酵 。
用泡打粉和面醒15分钟以后就可以用了 。
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3、用泡打粉发面要醒多久 半小时泡打粉+酵母10分钟 面粉发酵一般需要较长时间，对此，泡打粉应运而生，它是一种快速发酵剂，可以让面粉制品快速发酵 。那么 ， 用泡打粉发面要醒多久呢？接下来就随我一起去了解看看 。
用泡打粉发面要醒多久
发面时 ， 如果仅用酵母粉进行发酵的话，一般需要40-60分钟，时间较长；如果用泡打粉发面 ， 则只需醒半小时左右，就可以发酵好；如果用泡打粉+酵母粉混合进行发酵，10分钟左右便可发酵完成 。泡打粉是一种复配膨松剂 ， 由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末 。
1、泡打粉发面：半小时
单独使用泡打粉发面时，先在容器中按照200：1的比例加入温水和泡打粉，搅拌均匀后将其倒进面粉中；之后用筷子进行搅拌，再根据面团的状况加入适量的清水，等揉成团后放回容器中，再用带小孔的锅盖盖好后，静置半个小时左右，面团就发酵完成了 。
2、泡打粉+酵母发面：10分钟
操作时，先用温水+发酵粉和面，然后放在温暖的地方20分钟；之后在面团中加入泡打粉，加入时直接将粉状的泡打粉洒在面团上，采用干揉的方法将其揉进面团中 ， 并多揉一会面团，最后用湿笼布醒10分钟就行了 。添加泡打粉后的面团尽量不要再揉 ， 直接使用刀将其切开，略揉光滑就可以制作面食了 。
白酒白糖白醋能发面吗
白酒和白糖是能发面的，但白醋不能发面 。白醋发面会使整个面团产生一种醋的酸味 。会影响整个食物的口感影响发酵的速度 。白酒和白糖是很好的发面东西，白酒能够提高面团的发酵质量，而白糖是很好的催发酵食物提高面团发酵速度……【查看更多】
发面失败用白酒补救可以吗
前面说了，白酒是能发面的，所以正常用酵母发酵失败后 ， 是可以用白酒补救的 。方法很简单，在发面失败的面团上按一个坑，然后往里面倒入适量白酒，再用湿抹布盖住面团静置10分钟左右 ， 一般来说，面团都是能重新发起来的……【查看更多】
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4、面粉只放泡打粉要发酵多久呢?理论上，面粉只放泡打粉就不需要发酵（没有这个过程），只要稍稍静置饧一下就可以了 。
首先：
如果需要用泡打粉，应该和面粉及其它粉类干料混合均匀后再加液体原料，使用量需要严格按照配方比例，不能随意增减 。
使用泡打粉的面团是快速免发酵的类型，比如司康，香甜开花包，原则上只要成形完毕稍候一会（静置饧一会）就可以直接烘烤或蒸制 ， 并没有发酵的时间和这个过程，时间长了泡打粉的化学反应就会衰减，制作会失败 。
而且：
一般原则：使用了泡打粉就不会再使用酵母，也就没有发酵时间的问题，而使用了酵母就会配用面包改良剂（只适用于制作面包，做包子馒头不能放面包改良剂） ， 但不会再使用泡打粉，两者使用环境，工作原理，产生效果都不一样 ， 所以不能混合使用 。
根据食物蓬松起发原理有三类方法可以使用：
物理蓬松法（比如打蛋糕胚时使用的机械快速搅打），
化学蓬松法（比如使用小苏打 ， 泡打粉等化学原料所产生的反应使生胚蓬松），
生物蓬松法（比如酵母发酵） 。
其中物理蓬松和化学蓬松往往会配合使用，用于蛋糕类最多 。
制作面包类 ， 馒头类基本上都是采用后两者，而且由于蓬松原理和适用条件的不同，面团状态性质、操作工艺流程也不一样，基本上不可以一起使用，只能单独采用其中一种，使用化学蓬松方式就不能再使用酵母，而酵母只能和老面配合使用，最终产品的性状也截然不同 。
既然已经使用了酵母 ， 就不能再放泡打粉了 。而且现在泡打粉是禁忌，最好不要使用 。
包子的话，试试使用老面和酵母配合，适当增加糖的比例 ， 延长发酵时间，蒸汽尽量大些 。
用酵母发面的话，不需要放泡打粉 。蒸出来又硬又黄说明碱性（主要是泡打粉中的碱性成份）太大了
做酥饼需要放泡打粉发酵
做法
主料
面粉800g
调料
调和油
适量
酵母(干)
6g
水
适量
1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟 ， 然后加到面粉中 。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态 。放到温暖处醒发二倍大 。
2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好 。
3.起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌 。
4.炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌 ， 因为有余温，免的糊了 。
5.这是炒好的油酥
6.将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子 。
7.将面剂子擀成牛舌状 。
8.均匀的抹上油酥 。
9.从上至下卷起，成卷状 。
10.全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右
11.醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下 ， 尽量的拉长 。
12.将长条盘起 。成饼状 。
13.全部是这个样子的，漂亮吧，像个小蜗牛似的 。
14.电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了 。发面饼有点厚度才好吃的 。
15.电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟 。松软的饼成功喽，开吃 。
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5、泡打粉发面需要多长时间仅使用泡打粉发面，发酵时间为30分钟左右，单独使用酵母粉进行发酵，发酵时间为40-60分钟 ， 若使用泡打粉和酵母粉混合进行发酵 ， 十分钟左右便可发酵完成 。
使用泡打粉进行发酵的时候，先在容器中按照200:1的比例加入温水和泡打粉，搅拌均匀后将其倒进面粉中，并用筷子进行搅拌，并根据面团的状况加入适量的清水，待们揉成团后放回容器中，再用带小孔的锅盖盖好后，静置半个小时左右，面团就发酵完成了 。
如果同时使用泡打粉和酵母粉进行发酵，则需要分开加入到面团中，这是因为泡打粉作用的时间短，而发酵粉的发酵时间较长 。
泡打粉不需要发面时间，只要是面
饧发均匀了就可以上锅蒸制 。
【单独用泡打粉发面要醒多久,泡打粉发面需要多长时间】泡打粉发面时间是一个钟
