1、三聚磷酸钠用途是什么?最佳答案
三聚磷酸钠
化学式：Na5P3O10
相对分子量：367.86
三聚磷酸钠： 又名磷酸五钠;焦偏磷酸钠
质量标准：国家标准 GB 9983-88
白色粉末 。表观密度0.35～0.90g/cm3 。熔点622℃ 。易溶于水，其水溶液呈碱性 ， 1%水溶液的pH值为9.7 。有两种结晶形态，即Na5P3O10-I型（α型，高温型）和Na5P3O10-Ⅱ型（β型，低温型） 。两种构型的化学性质相同 ， 均可得到相同的水溶液及结晶水合物 。其区别在于热稳定性不同、溶解度不同、以及溶解时水合热量不同、吸湿性不同 。Ⅰ型较Ⅱ型稳定、吸湿性要大些 。在水中会逐渐水解生成正磷酸盐 。具有良好的络合金属离子能力，它能与钙、镁、铁等金属离子络合，生成可溶性络合物 ， 能软化硬水 。三聚磷酸钠是一种无机物表面活性剂，具有一定有机物表面活性剂的性质 。
用作洗涤剂, 也用于水软化, 鞣革, 染料, 油漆, 石油, 造纸, 有机合成, 医药, 橡胶, 食品等工业 。
性状：白色结晶或结晶性粉末 。易溶于水（约13%） 。对碱金属与重金属盐有络合能力 ， 能软化硬水 。1%水溶液PH值为9.5 。具有离子交换性能，使悬浮液变成溶液 。分无水物和六水物两种，无水物的临界点为417℃，熔点622℃，并成熔融状焦磷酸钠 。
用途：三聚磷酸钠在食品工业中主要用于罐头、奶制品、果汁饮料、豆乳等的品质改良剂；火腿、午餐肉等肉制品的保水嫩化剂；蚕豆罐头中可使豆皮软化 。也可用作软水剂 ， 螯合剂，PH调节剂和增稠剂等 。
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2、三聚磷酸钠有什么作用?用于改善牛肉的结着力和持水性 。食品级三聚磷酸钠主要用作品质改良剂 ， 有提高食品的络合金属离子、调节pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性 。食品级三聚磷酸钠常用作肉制品、果汁饮料、啤酒、奶制品、豆制品的品质改良剂、水分保持剂 。
【三聚磷酸钠在食品作用,三聚磷酸钠用途是什么？】用于火腿、罐头能使肉质柔嫩，并增大粘着力 。用于水产品可增重保鲜 。用于牛奶制品可防止蛋白质凝结沉淀 。用于饮料可防止饮料氧化、变败、色调变化，并阻止维生素C分解 。用于水果蔬菜、蚕豆罐头等可使其外皮软化 。
用于改善的添加物
六偏磷酸钠：六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化 。
焦磷酸钠：可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离子 ， 使酪蛋白黏度增大，得到柔软的、富于伸展性的制品 。
卡拉胶：在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等 。
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3、冻鸡翅为什么加三聚磷酸钠?三聚磷酸钠是一种无机物，化学式Na5P3O10，是一类无定形水溶性线状聚磷酸盐 ， 常用于食品中，作水分保持剂，鸡翅又名鸡翼、大转弯 ， 肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种 。鸡膀 ， 连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多 。
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处 。鸡翅上有皮肤、肌肉和骨 ， 皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动 。因此，鸡翅是系统水平结构 。
营养价值
尽管有人听说过不法鸡贩会给鸡注射催生素等化学制剂 ， 但却没人清楚鸡被注射药剂的具体位置是在鸡翅膀下面，也没有人联想到由此可能导致鸡肉含有毒素 。而烤翅店里的食客们，似乎对此了解得多一些 。
采访人员在两家经营烤翅的餐馆，采访了15位消费者，其中有6位消费者表示经常吃烤翅，7位偶尔吃烤翅，仅有2位是第一次吃 。他们中大多数人称 ， 知道鸡翅中会有激素 ， 但只有2位知道激索的注射部位是翅根 。长期食用激素过量的食品，加上人体荷尔蒙分泌的影响 ， 会大大增加患肿瘤的概率 。
以上内容参考 百度百科-鸡翅
您好，冻鸡翅加三聚磷酸钠是为了让鸡翅能保存更长时间 。
三聚磷酸钠是一种无机物 ， 化学式Na5P3O10，是一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，常用于食品中 ， 作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂 。
三聚磷酸钠可用作合成洗涤剂主要助剂、工业水软水剂、制革预鞣剂、染色助剂、有机合成催化剂、医药工业分散剂和食品添加剂等 。
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种 。鸡膀是连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多 。
新鲜且正常的鸡翅，外皮颜色是微微泛黄或者是米色，如果鸡翅表面看上去发白，发红或者是灰色，说明这类鸡腿已经速冻很久了，最好不要买 。
三聚磷酸钠在食品中常用作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂 。三聚磷酸钠是一种无机物，是一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，常用于食品中 。比如用于火腿原料肉的腌制、用于蚕豆罐头生产使豆皮软化、用于果蔬中降低外皮的坚韧度等 。
三聚磷酸钠在食品作用
三聚磷酸钠作为食品添加剂 ， 还可用于乳及乳制品、冷冻饮品、坚果类、可可和巧克力制品、小麦粉及其制品、熟肉制品、焙烤食品、膨化食品、水产品罐头等 。
三聚磷酸钠具有螯合、悬浮、分散、胶溶、乳化、pH缓冲等作用，可作合成洗涤剂主要助剂、工业水软水剂、制革预鞣剂、染色助剂、有机合成催化剂、医药工业分散剂等 。
三聚磷酸钠是一种无机物，化学式Na5P3O10，是一类无定形水溶性线状聚磷酸盐 ， 常用于食品中，作水分保持剂，鸡翅又名鸡翼、大转弯 ， 肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种 。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多 。鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富 ， 对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处 。鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动 。因此 ， 鸡翅是系统水平结构 。
营养价值尽管有人听说过不法鸡贩会给鸡注射催生素等化学制剂，但却没人清楚鸡被注射药剂的具体位置是在鸡翅膀下面，也没有人联想到由此可能导致鸡肉含有毒素 。而烤翅店里的食客们，似乎对此了解得多一些 。采访人员在两家经营烤翅的餐馆 ， 采访了15位消费者，其中有6位消费者表示经常吃烤翅，7位偶尔吃烤翅，仅有2位是第一次吃 。他们中大多数人称，知道鸡翅中会有激素 ， 但只有2位知道激索的注射部位是翅根 。长期食用激素过量的食品，加上人体荷尔蒙分泌的影响，会大大增加患肿瘤的概率 。以上内容参考 百度百科-鸡翅
冻鸡翅加三聚磷酸钠是为了让鸡翅能保存更长的时间，三聚磷酸钠是一种无机物，是一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，常用于食品中 ， 作水分保持剂，品质改良剂、PH调节剂 ， 金属螯盒剂 。
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4、三聚磷酸钠是什么三聚磷酸钠：为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐
分为工业级和食品级 。
川东陶瓷专用工业级三聚磷酸钠，主要应用于陶瓷工业做陶瓷解胶剂、减水剂，合成洗涤剂的助剂，工业用于的软水剂、锅炉软水剂，钻井泥浆分散剂，造纸工业用作防油污剂，肥皂增效剂和防止条皂油脂析出和起霜 。对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用，可用于调节缓冲皂液的pH值，染色助剂、油漆、高岭土、氧化镁、碳酸钙等工业中配制悬浮液时作分散剂.
三聚磷酸钠用在食品中作为优质的水分保持剂，可用于增加食物的口感 。常用语罐头、熟肉制品、风味奶制品、糕点等添加 。川dong的食品级三聚磷酸钠主要用于肉类食品、肉类罐头等食品工业中品质改良剂 。
三聚磷酸钠是一种磷酸盐的聚合物 。其分子基团里面分别含有5个钠、3个磷、10个氧 ， 分子式为：Na5P3O10 。
三聚磷酸钠是磷化工里面最常用到的化工原料之一 。因其，所含有的聚磷酸根遇水水解，有良好的分散性能 。在食品添加、洗涤、建材能行业都有着广泛的用途 。
目前国内的三聚磷酸钠按主体质量（不管是食品级还是工业级）主要分为两种：一种是用黄磷做为源头原料生产的；另一种是用湿法磷酸或者副产原料做的 。副产的存在很多隐患 。一些未知的杂质或者有害物质无法控制和把控 。
三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码 GBl5.003，INS451(i) 。化学结构：本品为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，两端以Na2 PO4终止 ， 化学式Na5P3 O10 ， 相对分子质量367.86 。常用于食品中 ， 作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂 。更多详细情况可以在浏览器中输入三聚磷酸钠自行搜索 。
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5、为什么牛肉要加三聚磷酸钠?用于改善牛肉的结着力和持水性 。食品级三聚磷酸钠主要用作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、调节pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性 。食品级三聚磷酸钠常用作肉制品、果汁饮料、啤酒、奶制品、豆制品的品质改良剂、水分保持剂 。
用于火腿、罐头能使肉质柔嫩，并增大粘着力 。用于水产品可增重保鲜 。用于牛奶制品可防止蛋白质凝结沉淀 。用于饮料可防止饮料氧化、变败、色调变化，并阻止维生素C分解 。用于水果蔬菜、蚕豆罐头等可使其外皮软化 。
用于改善的添加物
六偏磷酸钠：六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化 。
焦磷酸钠：可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离子，使酪蛋白黏度增大，得到柔软的、富于伸展性的制品 。
卡拉胶：在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等 。
