1、口感不同:籼米蒸煮后出饭率高,粘性较?。字式洗啵?油性大,煮后软韧有劲而不粘,食味细腻可口 。粳米质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大 , 柔软可口 , 煮的粥饭比较绵软,但出饭率低 。
2、产地不同:籼米产自两湖、两广、江西、四川等南方地带 。粳米在我国各地均有栽培 , 以北方为多 。
【灿米和粳米有什么区别 灿米和粳米的区别】3、原粮品种不同:籼米粒形较长,长度是宽度的3倍以上,扁平,茸毛短而稀,一般无芒,稻壳较?。?腹白较大,硬质粒较少,加工时易碎,出米率较低 。粳米形较大短切,长度是宽度的2倍左右,茸毛长而密,芒较长,稻壳较厚,腹白小或没有,硬质粒多,出米率高 。
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