1、杭州20个必吃美食1.丁胜糕:是杭州的传统小吃之一 。据说是南宋人专门为韩家军出征鼓舞将士而制作的 。将准备好的米粉放入特制的印盘中 ， 中间放红豆沙，蒸一会儿 。
2.龙井虾仁:是杭州有名的特产 。这是一道美味的菜肴 ， 由虾和杭州特产西湖龙井芽制成 ， 作为配菜 。龙井以“绿、香、甜、美”著称 。河虾被古人誉为“美味”，不仅鲜嫩可口，而且营养丰富 。
3.西湖醋鱼:是一道历史悠久的名菜 。它的历史可以追溯到宋朝 。西湖醋鱼也叫大叔大嫂 。西湖醋鱼通常由草鱼烹制而成 。煮好后淋上一层滑油的糖醋，使胸鳍竖立，鱼肉鲜嫩漂亮，蟹味十足，鲜香酸甜 。
4.杭州酱鸭:是杭州著名的地方美食之一 。通常以当年饲养的成熟鸭子为原料 。复腌后 ， 将腌制好的酱油与50%的水混合，放入锅中煮沸 。然后，将鸭子放入锅中，用手勺舀起卤水，不断浇鸭身 。待鸭皮变成酱红色时 ， 取出沥干水分，然后放在太阳下晒2-3天 。
5.杭州小笼包:是杭州风味的小吃 。它起源于开封的灌汤包，后来流传到江南，在那里发展形成了自己独特的风味 。杭州小笼包汁香鲜，皮薄滑韧，口感与众不同 。
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2、杭州有什么特色美食小吃杭州特色美食小吃有如下：
1、猫耳朵
【杭州美食,杭州20个必吃美食】猫耳朵是一种面食，因形似猫的耳朵而得其名 。面粉、虾仁、火腿和鸡脯肉为其原料，猫耳朵其中空的形状，更加容易吸收汤汁 。
2、小鸡酥
小鸡酥因外形小巧可爱酷似小鸡而得其名，小鸡酥选用精面粉、豆沙等为主原料烤制而成，其口感酥脆，豆沙软糯甘甜 ， 深受小朋友们的喜爱 。
3、定胜糕
定胜糕是杭州的传统小吃之一，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，将装备好的米粉放进特制的印版里，中心再放入红豆沙 ， 蒸少许时间就可以了 。白里透红，松软幽香，吃到嘴里甜甜糯糯的 。
4、杭州小笼包
小笼包是杭州传统小吃，猪皮冻剁细与馅料混合，皮冻遇热化为汁水，这正是小笼包汤汁丰盈、口感浓郁的奥秘 。做皮时开粉要用滚水，皮才能达到软滑，馅要有汁才好吃 。
5、片儿川
杭州的面食经常会叫某某川，川其实就是面条的意思 。片儿川，就是浇头由笋片、肉片、雪菜片等“片儿”烧成的汤面 。片儿川的特点是笋片和雪菜非常鲜美，让食客回味无穷，也是杭州市民最喜爱的日常小吃 。
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3、杭州特色小吃有什么杭州是很受欢迎的一个旅游城市，风景就好，和苏州一起被称为“苏杭”，杭州特色小吃的丰富多样也让人惊叹，来杭州，一定要吃的杭州特色小吃有什么呢？为你推荐杭州十大特色小吃排行榜 。
NO1杭州猫耳朵
猫耳朵是杭州地区很有名的一款小吃，这是一种面食，面瓣小巧玲珑，形状像猫的耳朵，所以取名猫耳朵 。猫耳朵是用白的面粉作为原材料，配上了鸡丁、火腿丁、香菇、干贝等佐料烹制而成 ， 猫耳朵很像通心粉，吃起来汤鲜味美 ， 很多人都喜欢吃 。
NO2酥油饼
酥油饼是杭州著名的风味特产之一，酥油饼采用的是上等的白面粉和白糖，然后煎成的 ， 吃的时候，白糖粉和面皮的酥脆相结合，松脆可口 ， 别有一番风味 。杭州酥油饼色泽金黄，上尖下圆，像一座小山一样 ， 脆而不碎，油而不腻 ， 香甜口感，得到了大家的喜欢，酥油饼至今已经有两三百年的历史 。
NO3葱包桧
葱包烩儿很多人可能不是很熟悉，这是传统的杭州小吃 。葱包烩儿采用的是上等的白面粉制作 ， 把面皮制作成春卷皮 ， 然后再裹上油条和小葱，把它摊平之后 ， 放上油锅煎一下，煎到金黄色起锅就可以了，这道小吃非常具有江南特色 ， 香味浓郁，吃的时候蘸上辣酱或者是甜酱就更好了，杭州人最爱的小吃之一 。
NO4片儿川面
片儿川面是杭州的老字号品牌奎元馆推出的一款点心，在杭州地区相当的有名，这是一道面食小吃 。奎元馆是一家百年老店 ， 片儿川面就是其中最火的小吃之一，采用的是特制的面条，味道鲜美，加入了猪肉片，笋片等食材 ， 吃起来绵滑味鲜，片儿川面的价格不贵，是杭州人日常最喜欢的美食之一 。
NO5定胜糕
定胜糕是用粳米和糯米制作而成，属于杭州特色小吃之一 ， 营养价值极高，常被当做是养生调理或者是术后调理的佳品 。定胜糕是用粳米粉和糯米粉加入红豆沙蒸制而成，糕点吃起来比较松软，色泽粉红，入口甜糯 ， 还带着淡淡的甜味，和豆沙的香味，很多人喜欢吃 。
NO6麻球王
麻球王是杭州地方小吃 ， 麻球王采用糯米粉和糖粉炸成的，麻球色泽金黄，外面裹着芝麻，皮薄透光，吃起来酥脆香甜 。吃麻球据说还有讲究，就是先弄破外皮，让热气透出来 ， 否则一口下去可能会烫嘴，麻球吃起来带着糯米的甜糯 ， 淡淡的甜味，油而不腻 ， 价格实惠 。
NO7杭州小笼
杭州小笼其实就是杭州小笼包 ， 用面粉做皮，肥瘦相间的猪肉或者是虾肉作为馅料，馅料里面加上了皮冻，然后放上蒸笼里面蒸熟就可以了，一般每笼有10个左右，小笼包的特点就是皮薄汁多，鲜香润滑，小笼的面皮一定要?。裨蜃龀隼吹陌泳筒换崾悄歉鑫兜懒?。
NO8幸福双
幸福双一般是杭州人喜欢吃的一道早点，颇具传统风味 。幸福双是由知味观开始制作的，这家店也是杭州的老字号 ， 至今已经有80多年的历史，不仅名气大，口碑也很好，幸福双一般是一对售卖，所以取名幸福双 。幸福双采用面粉制作 ， 在里面包上豆沙或者是干果 ， 蒸熟就可以了，制作简单，但是很好吃 。
NO9小鸡酥
小鸡酥在杭州还是很常见的美食，很多的饭店都会供应，因为制作成的面点造型是小鸡的形状 ， 所以取名小鸡酥 。小鸡酥采用的是精面粉为主料制作，配上了沙律油、豆沙，将面皮包上馅料放入烤箱烤制而成 ， 小鸡酥外形很可爱，不少外地人都会被它的外观吸引，小鸡酥吃起来外酥内软，甜香可口，是一道很精致的点心 。
NO10西湖藕粉
西湖藕粉是杭州很有名的特产小吃，风味独特，营养价值也很高 。西湖藕粉是藕粉里面的知名品牌 ， 藕是一种很健康的食品，经过加工制作成藕粉，色泽红润 ， 细腻粘稠，易于消化，同时还有很好的开胃补肺 ， 滋阴补血的功效，藕粉吃法简单，用开水一冲即可，口味清甜 ， 适合各个年龄层的人 。
以上就是杭州十大特色小吃排行榜，杭州人喜欢吃，而且对于吃有着独到的见解 ， 美食多样而且颇具特色 ， 这些都是最具有人气的杭州小吃，你喜欢哪一款呢？
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4、杭州特色小吃杭州的特色小吃有新登烧饼、杭州东坡肉、孙权面筋、脆皮马蹄糕、杭州酱鸭、知味小笼、西湖醋鱼、桐庐酱肉方、豌豆糯米饭、紫砂南乳肉 。
1、杭州东坡肉
杭州东坡肉是浙江杭州一道非常传统的名菜，有着非常悠久的历史 ， 传闻是后人为了纪念苏东坡而创作的 。一道正宗的杭州东坡肉的制作工艺是非常复杂的，选用优质的，肥肉均匀的上等猪肉为主要原料，再配以酱油，香葱，料酒等配料相辅，最后在密封的砂锅内用文火焖制而成，这样所制作出来的东坡肉色泽红亮，吃起来油而不腻 ， 十分美味 。
2、新登烧饼
新登烧饼是浙江杭州的传统特色小吃，有着非常悠久的历史 。新登烧饼的制作工艺十分讲究，选用优质的面粉为主要原料，再配以精盐等各种配料，最后经过传统的制作工艺制作而成 ， 最后制作出来的新登烧饼酥脆可口，滋润鲜香 。如果你想要吃到最正宗的新登烧饼，那就必须到富阳一趟 。
3、孙权面筋
孙权面筋是浙江杭州极具传统特色的食品，有着非常悠久的历史，相传是孙权的目前特地为孙权出征所制作的美食，至今已有一千多年的历史了 。孙权面筋的品种也非常多，有红烧三鲜面筋 ， 面筋老鸭煲，油炸面筋等多种品种，如果你元旦节到了杭州 ， 你一定要尝一尝这孙权面筋 。
5、杭州酱鸭
杭州酱鸭是浙江杭州一道极具传统风味的美食 ， 杭州酱鸭的制作工艺十分考究，要选用当年饲养成熟的鸭子为原料 ， 再配以小葱，白砂糖等配料，然后经过传统的制作工艺，先腌后酱精心制作而成，最后制作出来的杭州酱鸭色泽呈枣红色 ， 吃起来香中带鲜，回味无穷，十分美味 。
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5、杭州十大特色美食小鸡酥、南宋定胜糕、定胜糕、葱包桧、西湖醋鱼、知味小笼、吴山酥油饼、杭州猫耳朵、麻球王、天下第一包 。
小鸡酥，是浙江杭州小吃 。主要原料为面粉、沙律油、豆沙 。小鸡酥外观小巧可爱 ， 飘香四溢，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点心 。定胜糕是浙江传统的特色小吃，糕上有“定胜”二字，后就被称“定胜糕” 。定胜糕的味道香糯可口，甜而不腻，色呈淡红，是大众喜爱的特色小吃 。片儿川是浙江省杭州市特色传统小吃 ， 属于面食 。片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一 。奎元馆的片儿川烹调与众不同 ， 要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成 。因“氽”与“川”同音，“片儿氽”就叫成“片儿川” 。面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成 ， 是杭州人最喜爱的小吃之一 。“葱包桧儿”是浙江省杭州市的一道风味传统小吃 。色泽金黄、外酥里嫩，非常好吃 。葱包桧有一个有趣的典故 。公元1142年 ， 民族英雄岳飞被害于临安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦桧夫妇 。相传有一天，杭州有一家卖油炸食品的店主王二店主，捏了两个人形的面块比作秦桧夫妇 ， 将他们揿到一块，用棒一压，投入油锅里炸，嘴里还念道：“油炸桧”吃 。这就是油条的来历 。后来在此基础上发展为杭州风味小吃――葱包桧 。西湖醋鱼，又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜 。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味 。西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一 。知味小笼是浙江杭州的传统小吃 。选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉或虾仁作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼 。这些包子汁多香鲜 ， 皮薄滑韧 ， 但口味各异 。吴山酥油饼，为浙江杭州传统风味小吃，因主要产于杭州市区吴山而得名 。早在二、三百年前即已驰名四方 。清代小说《儒林外史》一书中有详细介绍 。酥油饼用上等白面粉掺和白糖，用花生油煎制而成 。饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味 。猫耳朵是浙江省杭州市的一道风味传统小吃 。猫耳朵其实是一种面条，因形似猫的耳朵，故名 。面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美 。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉，据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵 。麻球王是浙江杭州地区传统小吃，麻球王粒粒透着光泽的芝麻，形如气球，色泽光亮，皮薄透光，香甜可口 。这吃可有讲究，要先弄破一块表皮，让里面的热气先透一些出来，不然一不小心就会烫着嘴唇 。最表皮薄薄的一层是极脆的 ， 接下来就尝到糯米的润软，并不时飘出匀匀的、淡淡的、香甜的味道 。天下第一包是浙江杭州地区特色传统小吃 。色彩靓丽诱人，口感柔软、叉烧味浓郁可口 ， 非常好吃 。
杭州，简称“杭”，是浙江省省会、副省级市、杭州都市圈核心城市，国务院批复确定的浙江省省会和全省经济、文化、科教中心，长江三角洲中心 ， 杭州作为旅游城市 ， 杭州美食成为各路旅客来到杭州必须打卡的重要项目 。
