【排骨炖藕的做法 排骨炖藕怎么做】1、将排骨洗净后斩成3厘米左右长的段；藕去皮洗净切成片；姜蒜去皮洗净后拍碎备用，葱去掉外皮洗净待用 。
2、准备一锅沸水 ， 将排骨在沸水中煮一下去血水 ， 捞出用清水洗净 。
3、将高压锅洗净后 ， 装入煮熟的排骨、莲藕片、碎姜蒜、葱条和盐、酱油、味精、花椒等调味料 ， 用大火烧至高压锅发出嗤嗤的声音，即可改为改中火 ， 熬15分钟后关火即可 。
4、等待高压锅内的温度冷却后，就可以打开锅盖，就准备装碗啦 。如果赶时间，还可以用一只盆，里面放上水，把锅小心端着放入盆内的冷水中冷却，并且可以用少量的水浇锅盖处使其冷却，等高压锅在浇水时发出往锅内吸气的声音时，即可停止浇水，拿掉限压阀的阀帽，打开锅盖即可 。
