1、将面粉和淀粉放入小盆中 。
2、将清水倒入搅开成稀面糊状 ， 用勺子边压边搅，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后（过滤后做出的面皮更光滑） 。
3、取两个盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油 ， 盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊 。
4、提前将锅里放水烧开，放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟，当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出 ， 然后放入另一个盘子的面糊，盖上锅盖蒸（2个盘子轮换着蒸制，即省时间又省气） 。
5、从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭 。
6、将取出的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张皮，摞起来之间才不会粘连 。
7、面皮全部做好后切成宽条 。
【如何做面皮 最简单的做法在这里】8、将切好的面皮放入盆中，再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥（蒜泥中加2小勺水搅一下）、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱（用温水搅成稀糊）等自己喜欢的调料拌匀就可以 。
