过年吃啥菜 过年吃啥菜简单又好吃过的榨菜过年了

过年吃啥菜 过年吃啥菜简单又好吃过的榨菜过年了

1、过年吃饺子:招财进宝 。
在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子” , 是任何山珍海味所无法替代的重头大宴 。“饺子”又名“交子”或者“娇耳” , 是新旧交替之意 , 也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食 。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思 。
此外,饺子因为形似元宝 , 过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义 。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅寓意着久财之意,因为久即时间长、久远,谓之久财 。冬季典型的白菜肉馅即百财之意 。最后还有南京人爱吃的酸菜,据说有算财之意 。

2、过年吃鱼:年年有余 。
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法 , 所以鱼是年夜饭必备的一道菜 。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利 。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利 。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余 。

3、虾:寓意哈哈笑 。
广州人喜欢吃海鲜,虾在过年都会是一个吉祥菜式,白灼虾、炸虾等,因为虾寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈 。过年一道虾,每年笑哈哈 , 开开心心 。
4、过年吃鸡:寓意有计 。
除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡 。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡 , 因为寓意吉利 。年菜必须有一只鸡在餐桌上 , 因为“吃鸡起家” 。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生” , 都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛 。

5、过年吃年糕:一年更比一年好 。
湖南春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好” , 而少部分湖南的苗族人民 , 春节第一餐吃的是甜酒和粽子 , 寓意可“生活甜蜜,五谷丰登”
6、过年吃煎堆:金银满屋 。
对于广东人来说,过年做煎堆,意味着“煎堆碌碌,金银满屋” 。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载:“煎堆者,以糯粉为大小圆 , 入油煎之,以祭祖先及馈赠亲友者也 。”在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子们都赶出制作间,要一边炸一边说吉利话,以祈求来年好远 。
7、过年吃樟茶鸭:齐齐整整 。
四川人认为,过年最重要的就是一家子齐齐整整,所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的,体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”
8、过年吃如意菜:“升”和“发” 。
【过年吃啥菜 过年吃啥菜简单又好吃过的榨菜过年了】上海人春节的菜肴讲究好意头,一定要吃的东西还真不少 。除鱼肉鸡鸭外,还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底 , 另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆,象征着“升”和“发”

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