1、煮挂面的家常做法窍门煮挂面的家常做法窍门
做法一
1、平时煮挂面时可以准备挂面，一百克，香葱和辣椒面以及食用盐 ， 还有鸡粉各适量，准备一些生抽和香麻油 ， 也要适当准备一些 。
2、把准备好的香葱清洗干净切成葱花，在锅中放水烧开以后，把准备好的挂面放到锅中，用筷子挑散，然后煮3到4分钟 。
3、把切好的葱花和食用盐以及鸡粉还有生抽等调料全部放到一个大碗中，再加入香麻油和辣椒面 ， 然后从锅中取煮面的热汤直接浇在碗中，最后再把挂面从锅中取出，放到碗中调匀就能食用 。
做法二
1、煮挂面时可以准备两个西红柿和一个鸡蛋，还有150克挂面，再准备少量的白醋和食用油 ， 另外葱花和食用盐以及老抽也要少量准备一些 。
2、把准备好的西红柿洗净以后，去掉外皮，切成块状，大葱切成葱花，在炒锅中放油，加热以后把少量葱花出锅炒香，然后加入西红柿快速翻炒 ， 这时需要加入少量老抽，把西红柿炒成软糯的西红柿酱，加入少量白醋和白水煮开 。
3、开锅以后把准备好的挂面入锅 ， 加少量食用盐，用中火把挂面煮熟，鸡蛋可以磕在锅中制成荷包蛋 ， 煮熟以后把挂面出锅，余下的葱花直接洒在晚上，淋上适量香油就可以 。
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2、挂面怎么做好吃用料：
清水 ， 挂面，蚝油，小葱 ， 麻油(花椒油)，盐 。
做法：
1. 锅里煮清水，放点蚝油 ， 一点盐 。
2.水开后放入挂面
3.开始切小葱，切成葱末备用 。
4.面煮成能随着锅里的水摇曳时，放一点麻油 。
5.关火，放小葱 。
6.盛碗里，搅拌一下，吃 。
煮挂面的技巧：
1.先将水烧开，然后放少许酱油，下入挂面，等挂面煮到开锅后放入葱花或小白菜或菠菜什么的 ， 然后放点味精，出锅，放少许香油 。如果要放鸡蛋的话，最好在水还没有沸腾但是快沸腾的时候把鸡蛋打进去，这样鸡蛋是一个完整的荷包蛋，如果开锅了再放鸡蛋 ， 鸡蛋就会碎 。
2.挂面要用开水先煮半熟然后捞出来，然后在锅里放入少量的油热后加入葱花还有少量的花椒粉，再倒入开水开锅后把洗好的青菜和煮半熟的面条倒入锅中继续煮熟后加少量的盐和味精就不会有酸味或是苦味了 ， 而且汤清放入青菜后还有青菜的清香 ， 条件许可还可以在面条里下荷包蛋哦 。
3.面条煮完酸是面条加工时加入的碱在做怪，苦就是因为过早的加入含碘的食盐在做怪了 ， 盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了 。
4.要省事的话，放油、热后放入鸡蛋，炒熟，放水适量，水开放挂面熟了，不要放盐 。因为挂面的盐分已经够了 。要趁热吃 。要不挂面就会成一坨不好吃了 。
5.先将水烧开(具体用水量估计你自己已经掌握了)，然后滴入一些熟食物油(如：色拉油、熟大豆油等 ， 这也是起码的营养的需要)，滴入点酱油、少许十三香、盐和葱花 ，下入挂面，等挂面煮到半熟时放入一些小白菜或菠菜(菠菜最好能提前单用开水烫一下)，然后再放点味精(最好是鸡精) 。一份低营养汤面就算OK了 。(还是建议你起码每天能加上一个鸡蛋) 。等多操作几次以后 ， 掌握好了就能做出接近方便面汤的口味了 。口感发苦是因为挂面里面含有一定量的碱，这是在制作时必须要加的成分，为的.是耐煮、爽口 。
6.你最好是先用清水煮挂面 ， 再烧鸡蛋青菜汤做卤子，是很好吃的 。如果嫌麻烦 ， 也可以先把挂面用温水涮一下，洗去碱味，然后再直接下到烧好的鸡蛋汤里，也是不错的 。
鸡蛋挂面的做法以味美为名的有鸡蛋、火腿肠、油、盐、酱油与高汤等食材搭配而成的，俗称宝贝挂面的鸡蛋挂面 。
做法一
材料
豆角、肉、西红柿、葱姜蒜、豆芽、面条 。
【煮挂面放什么调料,煮挂面的家常做法窍门】做法
1.准备好材料 ， 豆角洗净择好切段，肉切条，西红柿洗净切滚刀块，葱切花，姜切条 。
2.面条入蒸锅 ， 锅盖冒出热气后再蒸十分钟，在此期间我们去炒菜 。
3.锅烧热 ， 倒入油，放入葱姜炒出香味，放入肉条继续翻炒 。
4.倒入西红柿和长豆角，放入酱油(生抽) 。
5.放入豆芽，继续翻炒，放入少许盐 。
6.加入少许水，再翻炒一会儿 。
7.把锅盖盖上，闷一会儿 。
8.炖到豆角变烂，颜色变深，西红柿出水 。
9. 把面条弄到汤锅里，用什么方法都行，搅拌均匀，使面条充分吸收汤汁 。
10. 搅拌均匀的面条倒回蒸锅，大火再蒸5分钟就可出锅啦 。
做法二
材料
四季豆、手擀面、瘦肉、姜、酱油、西红柿、青辣椒、鸡精 。
做法
1.准备材料
2.把四季豆去掉两头的老筋，洗净切成斜段，姜切丝，西红柿洗净切小块 青辣椒洗净切块 。
3.瘦肉切成片 。
4.锅中倒油先炒姜丝 ， 再放肉炒，炒到肉变色加酱油翻炒 。
5.拿出来抖散 ， 冷却 。
6.烧开水把手擀面上蒸锅，先蒸15分钟 ， 蒸好 。
7.加西红柿炒，把西红柿的汁水完全炒出来 。
8.再放青辣椒四季豆翻炒均匀 。
9.加水，刚刚没过豆角 ， 这时加盐鸡精，味道比单吃菜咸点 。
10.放蒸好的面 ， 等水开 。
11.小火盖锅盖焖5分钟 。
12.5分钟后，抄底翻面 。
13.再焖5分钟就可以吃了 。
做法三
材料
面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g 。
调料
老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个 。
做法
1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的 ， 千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条 。
2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些 ， 锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟 。
3、豆角 ， 蒜薹 ， 五花肉 ， 豆芽挑好，洗净 。
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片 。
5、蒜切碎，葱斜切片 。
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉 。
7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀 。
8、锅内少许油烧热 ， 放入五花肉煸至金黄，捞出备用 。
9、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香 。
10、转中火放入葱蒜炒香 。
11、倒入豆角炒一分钟 。
12、加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟 。
13、倒入老抽，盐，鸡精炒匀 ， 加水到菜的3/4处烧开，关火 。
14、把面条倒入锅内，用筷子拌匀 。
15、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可 。
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3、请问下挂面都放什么调料好啊???下挂面要添加适量的菜，佐料尽量少放 ， 否则会串味不好吃 。可参考以下步骤做一碗好吃的挂面：
鸡蛋挂面汤的做法：
主料：挂面100g 。
调料：食盐适量，酱油适量，番茄酱100g ， 调和油适量，鸡蛋100g，菠菜100g 。
1、西红柿洗净切块 。
2、菠菜洗净切断 。
3、切点葱花 。
4、锅里放油，把葱花西红柿放进去翻炒 。
5、放点酱油继续翻炒 。
6、在锅里加水 ， 等水开了 。
7、在等水开的时候，去电饼铛煎两个鸡蛋 。
9、汤开后直接下入挂面 。
10、然后把菠菜放进去，加点盐和鸡精即可 。
11、盛出后把煎好的鸡蛋放到碗里即可 。好吃的挂面就做好了 。
下面条吃的调料可以依据自己口味加入麻辣花生、姜、蒜、葱、白砂糖、酱油、醋、味精、油淋辣椒 。
准备材料：麻辣花生适量 ， 面条250克，姜适量，蒜适量，葱适量，白砂糖适量，酱油适量，醋适量 ， 味精适量，油淋辣椒适量，水煮鸡蛋一个 。
1、将面条煮熟并捞出，加入香油搅拌均匀，以备后用 。
2、将生姜和大蒜磨成细末 ， 将葱切成切碎的葱 ， 然后放入小碗中备用 。
3、将准备好的辣花生米压碎，然后放入小碗中 。
4、调料：加入酱油，味精，醋，白糖 ， 姜末，洋葱和大蒜，辣椒和花生碎 。
5、将混合酱倒在面条上，加一个煮鸡蛋 ， 拌匀并开始食用 。
可以依次放入盐、鸡精、芝麻油，最好搭配肉片和蔬菜，鸡蛋更美味 。可以放醋和酱油依据喜欢的口味酌量添加 。
面条是人们经常食用的食品，含有蛋白质 ， 碳水化合物 ， 纤维素 ， 锰元素等微量元素，可以为人体提供丰富的营养物质，增强人体免疫力 ， 有利于人体的健康，面条容易消化吸收，快速为人体提供能量，所含有的矿物质能促进儿童的生长发育 。
扩展资料：
挑选挂面注意事项：
需要注意在挑选挂面的时候，要注意挂面的外包装是否完整，如果包装有缺损最好不要购买 。因为挂面在出厂的时候 ， 外包装都是完整的 ， 如果包装缺损很有可能是老鼠或是蟑螂等其他对人体有害的东西所造成的 。
在挑选挂面的时候，还要注意看清挂面的出厂日期，保质期，生产厂家和食物的成分 。在查看食物成分的时候，一定要注意是否添加有其他多余的成分 。如果有其他多余的成分，有可能是添加剂，这样的挂面最好不要购买，因为有可能会对我们的健康造成损害 。
参考资料来源：百度百科-挂面
参考资料来源：人民网-吃面条须知5方法 最适合中午吃
煮挂面其实有很多口味的 ， 可以根据自己的口味放调料 ， 我自己一般都是放花椒面，十三香，豆瓣酱少许，关键的是要用配菜，如最普遍的茄子，甘蓝，或者是肉丝，有很多种蔬菜都是可以加的 。煮的时候切忌要把汤汁放合适了 ， 要面好汤稠才好 。对了 ， 还可以做炸酱汁干拌面 。
如果煮面放牛羊肉，那么一定要把肉的腥膻味去掉，放少许料酒和白糖就可以了 。
（普通矿泉水瓶 盖子 半盖）
半盖生抽或者酱油
半盖的四分之一 盐
放到煮开的锅中加少许葱花 下挂面 开锅放一点点羊肉片 再开锅 加少许味精 香油 撒上香菜 加点醋 即可
也可在开过时打一个鸡蛋进去 俗称荷包蛋 。。
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4、煮挂面时放入什么作料好吃?1、加入适量的水，待水开了后放入面条，大火煮沸后加入一小碗冷水，入过你喜欢吃煮的比较软的就在再次煮沸后再分别加入两次冷水，要是喜欢吃硬一点就在加一次冷水，等再次煮沸就可以出过了．
2、调料也很重要哈，最简单的就是在碗内放入少量的葱花、姜蒜末、在干净的锅内放入适量的油，待油锅没有响声时倒入碗里，适量的鸡精和味精、少量的酱油，如果吃辣可以放入适量“老干妈”牌风味豆豉（超市有卖，这个牌子的正宗），喜欢吃醋的可以再放少量的醋 ， 即可 。3、盛面时，先加点汤在碗内，把调料混匀，在把面捞出盛在碗内 。4、在煮面条时加少量食盐,煮出来的面条不糊烂．
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5、做挂面时,放哪些调料才能好吃呢?这个时候就可以加入一些黄豆酱，然后也可以加入一些老干妈，然后也可以加入盐，醋，香油，鸡精，葱花，香菜，而且也可以加入一些配菜，比如说有火腿鸡蛋 。
在里面可以去放一些芝麻酱牛肉酱，或者是也可以放入一些葱花，蒜末，酱油，醋，白砂糖食用盐这些调料，做出来就会显得挂面，非常好吃 。
可以放鸡精，盐，生抽，蚝油，辣椒油，醋，白糖，这些调料是缺一不可的，否则会影响最终的口感 。
制作挂面的时候需要放，鸡油，蚝油，味精，鸡精，食盐，高汤 ， 这些调料才能好吃 。
