1、食材：猪肋排500克、蒜头2个、姜1块、辣椒粉，花椒粉适量、耗油2勺、淀粉适量、生抽适量、盐适量 。
【排骨怎么炸好吃 炸排骨做法介绍】2、首先把肋排洗净切段，放清水中浸泡除去血水，把蒜头和姜去皮洗干净，辣椒粉，花椒粉和耗油准备好 。
3、接着将蒜切成细末 ， 取一半加姜片 ， 生抽，少许蚝油和糖与肋排拌匀 ， 腌制半小时左右 。
4、锅中下油，加入剩余蒜末 ， 中火炸至蒜末成金黄色 ， 滤除蒜末 。
5、蒜油烧热，肋排撒辣椒粉，花椒粉和一丁点盐，裹上淀粉，下油锅小火炸至金黄色（约5-6分钟），出锅滤油，撒上蒜粉即可食用 。
6、炸好的蒜其实不用扔，加上一些碎辣椒和炸好的排骨翻炒一下会让排骨更香 。
7、最后就是将炸好的排骨装盘端上桌享用啦！
