1、酒酿可以放冰箱多久10天左右 。酒酿放冰箱前最好高温处理一下，将酒曲杀死，保存的时间会长一点 。如果室温在15°以下，酒酿可以放在常温下保存，室温超过15°，需放冰箱里保存 。一直保持较冷的温度，酒酿不容易变老 。酒酿可以放冰箱多久酒酿在不同地方有不同的叫法，也称醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟 。酒酿用糯米酿制，是汉族传统的特产酒，用蒸熟的糯米和酒酵发酵而成的一种甜米酒 。酒酿可以直接生饮或者加热后饮用 ， 可以和羼水、蛋、鸡、鸭、鱼、猪肉等一起煮 。
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2、米酒做好后怎么长期保存 米酒放冰箱可以放多久米酒终于做好了，尝了一口味道还挺不错的很好吃 ， 不过这个米酒做的有点多怎么样才能长期的给保存下来呢？要是把米酒放到冰箱里的话可以放多久？
米酒做好后怎么长期保存
1、酿造好的米酒，放在酒坛子里上面用宽竹叶封口，然后上面糊上厚厚的泥巴，这样放在阴凉的地方，或地窖里可以保存一年以上，但是保存时间长啦酒精挥发掉一部分酒味会变淡 ， 所以最好是在短时间内食用 。
米酒的长期保存方法
【醪糟放冰箱可以放多久,酒酿可以放冰箱多久】 2、酿造好的米酒经过高温杀菌后就不再继续发酵，这样就不会变味 。瓷坛密封，口就用蜡封吧，效果会好一些 。
3、可以放到冰箱里，但是不能留太久，过三天以后，糯米会被酒泡得很烈，这样味道就像酒一样了 ， 没有一点甜味了 。如果没有冰箱，拿一个瓮来装也行，但是要放到阴凉的地方 。
米酒的长期保存方法
4、米酒做好了以后，把酒倒进锅里，在放到炉子上烧开，等冷却了分装倒瓶子离，能后放进冰箱里，可以保存很长时间 。如果不吃糟，把糟挤干 ， 煮酒酿就可以 。
米酒放冰箱可以放多久
醪糟放在冰箱密封保存最多可保存60天 ， 醪糟常温下不宜留太久是因为原生态的醪糟留久了会持续发酵 ， 也就是说酒精度数会升高，越来越烈 。超过60天会变质 。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完 ， 这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温 。开封的醪糟如果想保存更长时间可以用一层保鲜膜当隔膜再把盖子盖上放在冰箱里，这样可以有效的隔绝空气 。
米酒放时间长了还能喝吗
米酒放时间长了，只要是没有变质变味都是可以吃的 。
米酒食用价值：
1 ， 对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好 。
2，对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳 。
3 ， 米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效 。
4 ， 米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用 。
米酒放多久会坏
米酒水常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高 ， 越来越烈 。超过60天会变质 。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入 ， 引起米酒水的变质跟酒精的升温 。所以说，米酒水常温下保存30天，冰箱保存60天 ， 开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完 。
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3、自己做的醪糟能在冰箱储存多久冰箱冷藏一般3-6度，至少10一下 。
自己作好了的，可以放一年以上 。基本上不会继续发酵 。
我前年冬天的，忘了吃了，现在还可以 。
一般来说，醪糟在25℃以下环境下，可以存放12个月的 。
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4、醪糟怎么保存最好最多保存多久?一、包装保存：1、充气包装保存，醪糟于黏稠状的液体，可以采用充气包装，只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可 。此法代价稍高，但商品的保质期可以大大延长 。2、真空包装保存 ， 近年来，市面上出现了一种真空包装醪糟的销售，这种醪糟在杀菌时由于没有受到高温的作用 ， 所以在口味和色泽上都很好的保留了新鲜醪糟的特点，效果较好 。二、杀菌保存：1、先包装后杀菌，可将装入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的热水中30分钟杀菌 。此法对醪糟的口味影响较大，并且杀菌的效果也不太理想，但是方法简单，容易操作 。2、也可在醪糟未包装前用瞬时灭菌器灭菌，在灭菌后立即进行包装 。此法在灭菌和包装过程中可能造成二次污染，故对环境的要求较高，效果也不是特别好 。3、还可用紫外线灯管在包装的同时灭菌 。此法在杀菌的时候 ， 对原料的厚度要求较高，若厚度大，则杀菌效果不彻底，造成保质期短，但是此法简单可行，且代价低，只要厚度保持5毫米之内，此法还是很实用的 。三、冷冻保存：放入冰箱保存 。特别提示6点：1、糯米酒酒精含量低，也是酒的一种，不可贪杯 。2、如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈 。如果发酵不足 ， 糯米有生米粒，硌牙 。甜味不足，酒味也不足 。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块 。一煮就散 。3、做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花 。米出绿、黑霉，要不得 。如米面上有点白毛，正常，可煮着吃 。4、拌酒曲一定要在糯米凉透以后 。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了 。结果要么是酸的臭的，要么就没动静 。5、一定要密闭好 。否则又酸又涩 。6、温度低也不成 。三十摄氏度(80华氏度)左右最好 。
醪糟通常常温能保存30天，冰箱能保存60天 。建议做完要尽快吃掉，放时间久后口感也会不佳 。常温下不宜留太久是由于原生态醪糟留久会持续发酵，即说酒精度数会升高，越来越烈 。超过60天会变质 。醪糟如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以食用 。

自制糯米酒一般常温能保存30天 ， 冰箱能保存60天 。建议做完还是要尽快吃掉，放时间久了口感也会不好 。常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈 。超过60天会变质 。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝 。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入 ， 引起米酒水的变质跟酒精的升温 。醪糟最好用玻璃瓶保存，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶 。米酒做好了以后，把酒倒进锅里，在放到炉子上烧开，等冷却了分装倒瓶子离 ， 能后放进冰箱里，可以保存很长时间 。如果不吃糟，把糟挤干，煮酒酿就可以 。米酒做好了以后，分装到瓶子里，在放进冰箱里，也可以保存一段时间，保存米酒，冰箱的温度不要超过4度 。
杀菌保存：
（1）先包装后杀菌，可将装入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的热水中30分钟杀菌 。此法对醪糟的口味影响较大，并且杀菌的效果也不太理想，但是方法简单，容易操作 。
（2）也可在醪糟未包装前用瞬时灭菌器灭菌，在灭菌后立即进行包装 。此法在灭菌和包装过程中可能造成二次污染，故对环境的要求较高，效果也不是特别好 。
（3）还可用紫外线灯管在包装的同时灭菌 。此法在杀菌的时候，对原料的厚度要求较高，若厚度大，则杀菌效果不彻底 ， 造成保质期短，但是此法简单可行，且代价低，只要厚度保持5毫米之内 ， 此法还是很实用的 。
包装保存：
（4）充气包装保存，醪糟属于黏稠状的液体 ， 可以采用充气包装，只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可 。此法代价稍高，但商品的保质期可以大大延长 。
（5）真空包装保存，近年来 ， 市面上出现了一种真空包装醪糟的销售，这种醪糟在杀菌时由于没有受到高温的作用，所以在口味和色泽上都很好的保留了新鲜醪糟的特点，效果较好 。
冷冻保存：
放入冰箱保存 。
米酒水常温下保存30天，冰箱保存60天，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完 。米酒水即是米酒酿成后用高温将其酒精蒸发掉后遗留下来的即为米酒水 ， 米酒水又称之为月子水、月子酒、月子米酒等等 。米酒水常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈 。超过60天会变质 。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完 ， 这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入 ， 引起米酒水的变质跟酒精的升温 。所以说，米酒水常温下保存30天，冰箱保存60天，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完 。
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5、自制米酒可以保存多久问题一：自制米酒能保存多久？方法？最好放在冰箱里保存，期限不定，自己吃着不变味就行了，一般在冰箱可放七天左右，在室温只能二三天就有点刺口了 。最好的方法就是在口感最好的时候高温处理一下，也就是煮一下，将酒曲杀死，那样就可以室温也能保存七天左右，放冰箱就更长了
问题二：糯米酒怎样做才能长时间保存1：玻璃瓶当然最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶 ， 如果你愿意，也可以用 ， 不过最好是用无毒的塑料瓶，你可以食用可乐瓶子 。但是建议不要长期用塑料瓶子装着 。
2：隔热停止发酵 ， 理论上来说，保质期可以做到无限期，但是前提是要足够热，如果不够热，不能做到杀菌的效果 ， 当然，做到停止发酵还是可以的 。如果是高温消毒，对风味肯定有影响 ， 比如你把可乐烧开了再喝，味道能一样吗 。但是对营养价值没有多大的影响，米酒里面的氨基酸和酶都经得起折腾的 。3：不管怎么说 ， 冻成冰，保存期肯定要延长很久，而且还可以停止发酵，比加热停止发酵要好的多 。一般常温保存都可以很久，额 ， 弱弱的问一句，你想保存多久，十年？呵呵~既然你那么会做米酒 ， 就喝新鲜的吧：）
4：酿制米酒的时候，不要加入水果，发酵，知道发酵的含义吧，呵呵~如果要加水果 ， 就在酿制完成以后，喝的时候再加 。水果的保存期是没有米酒长的，所以不要将水果放到米酒里面保存 ， 本着吃啥加啥的原则，吃的时候加更好 。
问题三：糯米酒在常温下可以存放多长时间呀我家的糯米酒放一年都没事.我是客家 人.比较懂.因为客家人每家几乎都做.
但罪の瞬间╄泪 不知道就不要乱说,怎么会加酒精?那是烧酒.正是加了烧酒所以可以保存较长时间.
只要颜色和气味没有发生明显改变.都可以喝
问题四：自制的醪糟可以放多久酒酿（米酒）制作及心得 说清楚做酒酿其实是很麻烦的，几次有朋友发帖子问怎么做，我都因其麻烦而没回帖子，我宁可做好了送给您吃 。做酒酿要有失败的精神准备，练几次，知道用哪些容器、在家里什么地方发酵（厨房还是暖气旁）、怎么保温 ， 自己形成了一系列的*作规律就好办了 。前提条件： 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲 。2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖 气旁）的季节 。步骤： 1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）； 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层； 3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上 4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上 ， 再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）； 5、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）； 6、大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦） ， 加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵 ， 早日吃到口） 心得： 1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛 。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干 。2、发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势 ， 可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵（这是我的土招） 。3、酒酿的制作过程很干净，所以 ， 如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的 。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的 ， 估计是哪个*作环节沾生水或油而不干净了，我劝您还是别吃了 ， 就当这回交学费了 。4、我用普通的大米也做过酒酿，效果也不错 。二、如何做米酒 将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时 ， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟 。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样 ， 在饭盆里加水 。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下 ， 中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方 ， 经30小时左右即可出甜味 。现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来 。中间可打开看看，可适量再加点凉白开 。糯米酒做好后为防止进一步酒化 ， 需装瓶放入冰箱存放，随时可吃 。苏州的酒药上面有用量的指示 。做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花 。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍 。如沾了油花，肯定做不成功 ， 米会出绿、黑霉 ， 要不得 。如米面上有点白毛，属正常 ， 可煮着吃 。下面的可直接吃 。为保证干净，我特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可 。三、怎样作米酒（酒酿 ， 甜酒） 米酒，又叫酒酿，甜酒 。古人叫“醴” 。南方人很喜欢吃 。过年时许多人家都要做 。到了国 外自己也试着做，失败几次后终于做成了 。这里将自己的经验介绍一下 。到中国店买袋装的糯米五磅 ， 酒麴一袋(两枚装) 。先用水将糯米泡开(半天就够了) ， 漂洗干净 。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽 。将沥干的糯米放在布上蒸熟 。约 一小时 。自己尝一下就知道了 。没有这层布，糯米会将蒸屉……>>
问题五：自制的糯米酒可以存放多久我家的糯米酒放一年都没事.我是客家 人.比较懂.因为客家人每家几乎都做.
但罪の瞬间╄泪 不知道就不要乱说,怎么会加酒精?那是烧酒.正是加了烧酒所以可以保存较长时间.
只要颜色<糯米酒如果变质会在起表面形成一层白色漂浮物
>和气味没有发生明显改变.都可以喝
问题六：自酿糯米酒可以存放多久传统米酒的做法，也就是绍兴酒的做法 。制作方法： 1、泡米 。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8D10小时，沥干后备用 。2、蒸饭 。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火 。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊 ， 熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖 ， 在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸 。3、前期发酵 。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出 。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵 。4、压榨 。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液 。5、煎酒（加热杀菌） 。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度，即停止加热 。6、过滤 。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来 。7、封存 。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好 ， 再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严 ， 然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用 。
问题七：制作好的米酒能存放多久陈年酿酒?。。∷灾灰换档幕? ，应该是时间长点好吧！
问题八：自制米酒怎么存放有人把醪糟也叫米酒，你那到底是醪糟还米酒？若是醪糟，在冰箱里存一年都没问题 。若是米酒（自己酿的咂酒） ， 存放的时间就不长 ， 两三个月吧 ， 尽快吃了好 。
问题九：自制糯米酒保质期是多久春夏做了就吃，别存 。
秋冬可以放一个月，但是没有杀菌的话，会一直老化 。
我们的经验是，一是降温（比如放冰箱），控制酵母菌的活性，二是杀菌封藏 ， 但杀菌非专业人士不好做 ， 一不小心就毁了 。
问题十：自制酒酿可以保存多久？怎样保存？用二三十℃的米酒浸泡可以存放两三个月 。
