1、桂圆干和龙眼的区别,4种方法快速分辨 桂圆干虽然和龙眼是同一种水果，但是在口感、食用上存在着一定的区别，桂圆干食用时果肉紧致并且甜腻，可直接食用也可搭配枸杞泡水饮用 ， 龙眼的果肉多汁食用时甘甜爽口，日常可榨汁饮用，桂圆干可长时间进行储存 ， 而龙眼需新鲜食用，不可过长储存 。
桂圆干与龙眼的区别
1、口感区别
桂圆干
桂圆干与龙眼属于同一种水果，那么桂圆干和龙眼的区别有哪些呢 ， 桂圆干是由龙眼晒干之后而来的，所以口感会比较紧致的甜腻的，而龙眼的果肉是多汁鲜嫩的，在食用时比较清爽一些 。
2、储存区别
龙眼
桂圆干由于是晒干进行储藏的，所以一年四季均可吃到，并且自己购买回来只需将其放置在阴凉环境中，可进行长时间的储存，而龙眼的果肉若是及时的食用 ， 很容易出现变质的情况，而且只有在盛产的时候才能食用 。
3、形态区别
桂圆干
桂圆干果肉是紧皱体型比较?。湟┯眉壑捣浅８撸簿１蛔魑┯茫?有补血的功效 ， 龙眼的形态是圆滚并且饱满多汁的，果肉能够充实果皮，其中富含丰富的铁元素，也有补血的功效 。
4、食用区别
龙眼
桂圆干在日常不仅可以直接食用，也可搭配着枸杞泡水饮用，味道也会更加的鲜美，龙眼在日常多以去皮食用 ， 或者将果核去掉之后榨汁饮用 ， 口感也非常的美味，所以两者在食用的方法上也会有所不同 。
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2、桂圆肉桂圆干有什么区别啊?一、外观不同
桂圆肉：桂圆肉无壳，表面呈黄棕色，半透明 。
桂圆干：桂圆干形状接近球形，通常呈黄褐色或有时灰黄色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤体 ， 外层为褐色的果壳 。
二、制作方法不同
桂圆肉：桂圆肉是将新鲜的桂圆去掉核和果壳后放在阳光下曝晒或放入烘烤炉内烘干后降温制得 。
桂圆干：桂圆干是将新鲜的桂圆装架入烘房烘焙或日晒后制成的 。
三、食用方法不同
桂圆肉：桂圆肉一般是与其他食材同煮汤食用 。
桂圆干：桂圆干可以直接吃，也可以用来泡茶、煲汤、煮糖水等 。
扩展资料
桂圆干的鉴别方法：
1、桂圆干外壳儿薄而脆，光滑，饱满不干瘪，没有破损和塌陷，颜色呈黄褐色，个头儿大 。剥开外壳儿，里面的果肉是棕褐色的 。
2、把桂圆干拿起来摇一下儿，感觉里面没声响也不晃动的，说明果肉比较饱满 。
3、好的桂圆干打开后，里面果肉的味道是桂圆特有的清香 ， 如果你闻到到了刺鼻的味道，建议别买了，很有可能是硫磺熏过的 。
4、好桂圆干肉质比较厚，吃在嘴里，味道浓郁 ， 口感软糯 ， 而且很甜 。
参考资料来源：百度百科-桂圆干
百度百科-桂圆肉
在广东人眼里，干桂圆和鲜桂圆是完全不同的两种东西 。因为干桂圆属于药材的一种，可以益气补血、安神宁神、帮助人入睡，是一种滋补而又不腻的药材 。而鲜桂圆属于水果的一种，虽然鲜甜可口，但是和荔枝一样容易上火 。
鲜桂圆和干桂圆的区别：
桂圆主要分为干桂圆和鲜桂圆两种，干桂圆其实是由鲜桂圆晒干加工制作而成的是同一种东西 ， 即为龙眼 。
干桂圆的重量会比鲜桂圆轻，因为干桂圆的水分基本上已经蒸发掉了 。新鲜桂圆的肉色是透白透白的而且水嫩 ， 干桂圆的肉色是暗褐色的.
新鲜桂圆肉吃起来鲜甜有汁，干桂圆吃起来就好像红糖味道一样，口感有点像软糖 。干桂圆可以用来煲汤、做菜、泡茶，而鲜桂圆一般都是直接吃的 。鲜桂圆会比干桂圆更容易上火，干桂圆会比较温和一点 。
鲜桂圆：
干桂圆：
桂圆干是龙眼的干制品 。桂圆肉又称为元肉 ， 为龙眼去壳、核后焙干制成 。桂圆干和桂圆肉的食用价值和药用价值都很高，为著名的滋补佳品，具有补气血、益心脾、安神等功效 。烹饪中可供制作多种甜、咸菜式，也可以作各式糕点的馅心 ， 如桂圆莲子汤、桂元红枣汤、桂圆童子鸡、桂圆炖肉等 。
桂圆干和桂圆肉在食用的方法区别不大，桂圆肉一般在食品加工方面使用比较方便，桂圆干在中药的配伍里经常使用带壳的桂圆 。
一个有核一个没有核！
干能放到粥里面或者是泡水喝 。
肉要在炖菜的时候放点?。?
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3、晒干的龙眼肉和烤干的龙眼肉哪种好?干的龙眼肉一般是用火焙干的好
步骤: ①选料：选用充分成熟、果粒完整的果实 。
②剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为1.5毫米，剔除破果 。
③浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5―10分钟，并洗净灰尘 。
④过?。航墓谷胩刂埔×?，每笼约装35公斤，在摇笼内撒入250克干净的细沙，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，由两人两相对握紧笼端手柄，急速摇荡6―8分钟，使果实在笼中不断翻滚摩擦，待果壳转棕色干燥时即可 。沙摇能使果壳薄变光滑，便于烘干，但不能把果壳磨得太?。?否则在焙干时，果壳易凹陷 。
⑤初焙：将果实均匀地铺在焙灶上，一般灶前沿铺放厚度为17厘米 ， 后沿为11厘米 。每次可焙龙眼300―500公斤，燃料可用木炭或干树枝，铺放后8小时翻动一次 。分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中 ， 然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平，再倒入中层的 ， 最后倒入下层的 。8小时后，进行第二次翻动，方法同第一次 。再经3―5小时烘焙后可起焙，散热后装箩存放 。
⑥再焙：经初焙处理的龙眼干经2―3天后，果核与果肉水分逐渐向外扩散，果肉表面含水量比刚出焙时增多，需再次烘焙 。再烘焙时须用文火，时间约为12小时，中间翻动数次，当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可出焙，出焙后需散热24小时 。
⑦剪蒂：用剪刀剪去龙眼干的果梗 。
⑧分级：将焙干的龙眼果粒过筛，按大小分级 。
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4、龙眼和龙眼干的区别?营养上的区别?龙眼是新鲜水果
龙眼干是晒干后的
营养价值没什么区别
只是一个有水分
一个是浓缩的精华
龙眼是新鲜的！晒制以后就是龙眼干！
2样都可以放在汤里的！
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5、鲜果的龙眼和烘干药用的龙眼干,哪个更有营养?营养价值没什么区别，只是一个有水分，一个是浓缩的精华 。
龙眼经过晒制或烤干脱水就是龙眼干 ， 其营养成份是一样的 。
只是新鲜龙眼成熟期在夏季，保质期短，不可一年四季供应 ， 制干后，就可以一年四季都有桂圆肉吃，并且中国人习惯秋冬季节进补，所以在滋补汤里也就只有龙眼干了 。
您好，从本质上来讲，干龙眼与新鲜龙眼的主要区别是在于水分的多少，干的失去了水分，而鲜龙眼水分比较多 ， 多水分的龙眼自然里面的营养和活性上，要高于干燥的龙眼，吃起来口感和营养价值都是非常不错的，但是多吃容易上火 。
希望对你有用，望采纳~
从本质上来讲，干龙眼与新鲜龙眼的主要区别是在于水分的多少 ， 干的失去了水分，而鲜龙眼水分比较多 ， 多水分的龙眼自然里面的营养和活性上，要高于干燥的龙眼，吃起来口感和营养价值都是非常不错的，但是多吃容易上火 。
当然鲜果要好些 ， 龙眼本来就是对皮肤很好的 。之所以有干龙眼是因为不是每个地方都生长龙眼树 。那东西只能放几天 。所以都烘干送人 。
【龙眼烘干与晒干的区别,桂圆干和龙眼的区别，4种方法快速分辨】干的龙眼好，龙眼的营养价值不仅仅在肉，还有皮和核
