1、取适量大米,简单冲洗 , 沥干水分,平铺成一层在盘子上晾干,可以晾一晚上,基本能干得差不多 。
【炒米的制作方法 油茶炒米的制作方法】2、锅烧热倒入大米,可以放一点点油 , 防止粘锅 。不过我用来减肥,每次都没放油直接炒也挺好的 。
3、先大火翻炒2分钟,再转小火翻炒 , 一定要不停的翻炒 , 防止炒焦 , 必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热 。
4、炒至米呈现焦黄色,散发出淡淡的香味即可,关火,不要着急盛出焦米,利用锅的余温,让焦米继续加热一会,放凉后用密封罐盛好 。
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