蛹菜，又名扁藜，是一种十分健康的蔬菜 。它所含有的营养成分非常丰富，尤其是蛋白质、钙、铁等营养成分更是高于一般蔬菜 。蛹菜既可以做菜食用，也可以用于药用 。因此，无论是想要在家里种植蔬菜 ， 还是寻找一种蔬菜作为日常饮食的主要搭配，蛹菜都是一种很好的选择 。
一、种植方法
【蛹菜怎么种？】1.选好种子：蛹菜种子此类蔬菜一般生长期为45-55天，因此建议选用早熟或中早熟的种子 。在购买种子时，可以选择那些颜色艳丽、形状完整、体积适中的种子，这样种子发芽率会更高 。
2.选择好土壤：蛹菜在土壤上要求不高，但底肥和松土是重头戏 。选好菜坛后，用一块硬板将要种菜的土面压实，然后把土面围成沟，在沟里撒入有机肥料拌匀 ， 覆上一层细土，再下方些种子即可 。
3.浇好水：种植蛹菜在整个生长过程中 ， 需要时刻保持土壤的湿润度，但不能过度浇水 。一般情况下，每隔一天浇水一次即可 ， 避免过于频繁或过度浇水 。
4.注意除草：蛹菜表面的根假从地面上伸出，一般会露出来，很容易拔掉 ， 因此在除草时要特别小心，避免误拔有用的根 。
二、蛹菜的收获
蛹菜一般需要45-55天的生长期，可以通过它的生长状态来判断何时可以收获 。一般情况下 ， 当蛹菜长到大约6-8厘米时，便可收获 。可以用铁锹或铲子小心地挖出土，将蛹菜根完整地取出来即可 。
三、蛹菜的保健效果
1.防癌：蛹菜所含有的多量膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少对有害物质的吸收，从而降低患癌症的风险 。
2.强骨健体：蛹菜不仅含有大量的钙和铁，还含有多种维生素 ， 可以增强人们的记忆力、免疫力和视力等，同时能够加强骨骼的韧性，预防骨质疏松 。
3.抗疲劳：蛹菜含有大量的天然氨基酸和糖类物质 ， 可以增强人们的体力和消除疲劳，特别适合在工作繁忙或长时间疲劳的人群中食用 。
4.调节血脂：蛹菜所含有的不饱和脂肪酸 ， 可以降低血液中的胆固醇含量，保护血管免受内因和外因损伤，从而对调节血脂有一定的帮助作用 。
蛹菜是一种十分营养丰富的蔬菜 ， 如果你想要在家里种植蔬菜，不妨选择蛹菜 。种植蛹菜并不难，只需要在选好种子、选择好土壤、浇好水、注意除草等方面稍加细心，即可收获优质健康的蛹菜 。
