1、沼虾约1000克，白糖75克 ， 鸡汤150克 ， 醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克 ， 姜1．5克 ， 熟猪油500克（约耗50克） 。
2、将沼虾头部的沙包去掉，抽去虾肠 ， 留皮，用清水洗净 。葱、姜切成片 。
【沼虾怎么做好吃】3、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热 ， 放入沼虾，炸至五成熟捞出 。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味 ， 再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及沼虾 ， 用微火(火靠)5分钟，取出沼虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在沼虾上即成 。
