1、材料：鸡脯肉400 克、炸花生米50 克、鸡蛋1 个、大蒜5 瓣、淀粉适量、干辣椒10 个 。
2、调料：食用油500 克（实耗50 克）、香油1 小匙、酱油大匙、料酒1 大匙、香醋1 小匙、精盐1 小匙、白糖1 小匙、味精1 小匙 。
3、鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末 。
【宫爆鸡丁要什么食材 做宫爆鸡丁需要什么食材】4、食用油入锅烧热 ， 鸡丁下锅炸熟 ， 捞起沥油 。
5、锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒 。
6、最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡 ， 最后加入花生米炒匀即可 。
