【泡菜放什么不易变质 泡菜放什么不易变质发霉】泡菜是很多人喜欢吃的一种下饭小菜 ， 不论是四川泡菜 ， 还是韩国泡菜，都有很多喜欢，一些人平时也喜欢自己在家中制作泡菜，但是有时会发现自己制作的泡菜时间不长就会出现变质，这是怎么回事呢？泡菜放什么才能不易变质呢？
泡菜放什么不易变质1、泡菜放酒不易变质
泡菜在腌制的时候 ， 可以放入适量白酒 ， 这样就会让泡制的酸菜不宜发生变质 ， 因为酒有一定的杀菌作用 ， 能让泡菜中的多种细菌消灭，也能抑制了泡菜变质的发生 。
2、泡菜放凉白开不易不质
大家制作泡菜时 ， 想让不发生变质，最好的方法就是用凉白开进么泡制 ， 不能带入一点生水，不但开始制作泡菜汤时要用凉开水，就是在做好泡菜汤以后放入菜品时，也要把菜品表面的水分沥掉，另外腌好泡菜取食时，也记得不能记筷子沾水，不然也会让泡菜发生变质 。
3、泡菜放盐不易变质
泡菜汤在制作时虽然会加入一些泡菜盐，但是随着新菜的加入 ， 泡菜汤中的盐分就会减少，到达一定的程度以后它就会发生变质，因此大家平时在腌制泡菜时，随着新菜的放入 ， 也要放入适量的泡菜盐，这样就能让泡菜味道诱人 ， 不发生变质了 。
