1、冰糖银耳汤
银耳50g、枸杞15g、百合5g、红枣15个、冰糖适量 。银耳泡发后洗净 。枸杞和红枣百合洗净待用 。洗净的银耳撕碎后放入锅里加适量的清水 。大火煮沸后转小火煮半小时 。半小时后加红枣和百合 。再煮1小时 。汤汁开始浓稠的时候加枸杞煮5分钟 。加入冰糖融化即可 。
2、银耳石斛羹
银耳10克、石斛20克 ， 先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次 。功效：夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓 ， 汗的流失常常使人肢体乏力 ， 懒于动弹 。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹 。【银耳汤做法大全 银耳的功效】
3、银耳枣仁汤
将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克 ， 用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用 。功效：夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐 。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用 。
4、银耳的功效
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。银耳富含维生素D，能防止钙的流失 ， 对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤 ， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。银耳中的有效成分酸性多糖类物质 ， 能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用 。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果 。银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
