蛙有许多重要的经济价值 。一是名贵佳肴；二是高级药膳；三是上等皮革；四是优质饲料；五是捕虫能手；六是优质润滑油；七是多种激素；八是理想实验材料 。
【牛蛙的前景 牛蛙有什么经济价值？】1．蛙是名贵食品
蛙肉洁白细嫩，味道鲜美 ， 营养丰富 。蛙肉与鸡、鸭、猪、牛、羊等畜禽肉相比，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低 ， 胆固醇含量很低 。不仅如此，蛙肉含有丰富的钙、磷、硫胺素、核黄素、烟酸、葡萄糖、肝糖及其他营养成分 。林蛙肉的蛋白质含量比牛羊肉和鸡蛋含量高，而脂肪含量却偏低 ， 是一种高蛋白、低脂肪的优良肉食品 。因此蛙肉是人们喜食的珍品，也是国宴上的名贵佳肴 。
2．蛙有药用价值
近代中医学认为：经常食蛙，可补中益气，壮阳利水，活血消积，清热解毒，补虚止咳 。牛蛙所含的药用成分近似湖蛙 。最新的研究结果表明：美国青蛙的红细胞具有一定程度的吞噬能力 ， 能消灭侵入机体的细菌，吞噬异物颗粒，参与免疫反应 。林蛙的油脂叫做田鸡油，田鸡油具有补虚损，解劳热的作用，特别是对神经衰弱及消耗性病人，如结核、肝病等 ， 服用田鸡油可以增强体质 。民间也有用来治疗妇女产后无乳或乳汁不足，田鸡油还可治疗小儿全身性胎毒 。总之，蛙的药用功能较多，是高级药膳 。
3．蛙皮可制革
蛙皮特别是牛蛙皮是很好的皮革原料 。牛蛙皮薄 ， 坚韧、柔软，富有弹性及绚丽多彩的花纹，经刮油、洗涤、干燥、修整、染色、防腐等加工处理后，可制作上等钱包、手套、弹性领带、皮鞋等皮革产品 。目前在东南亚等国际市场上销路很广 ， 一双牛蛙皮舞鞋售价高达1400元，以牛蛙皮制作的时髦产品的需求量日益增加 。牛蛙皮提炼的皮胶是珠宝，钻石等装饰品的优质粘胶，其用量也日益增加 。据报道，泰国、菲律宾、新加坡约l/2的牛蛙皮需要进口 。
4．蛙是优质饲料
蛙可作为畜、禽、鱼等的饲料，且品质优良 。牛蛙的内脏约占体重的12%-24%，头部、四肢，蹼部约占10% 。以上屠宰下脚料经干燥粉碎后可作为动物性蛋白质饲料，也可以直接饲喂 。从其营养成分及含量上看，是畜禽、鱼类的优质饲料 。据试验，用牛蛙屠宰下脚料饲喂蛋鸡（每日每只加喂150克鲜内脏）产蛋率明显提高 ， 平均每枚蛋重60多克 ， 停喂3天后 ， 则产蛋率和蛋重明显下降 。牛蛙内脏加入猪饲料中，在100天时间内 ， 每增喂1千克牛蛙鲜内脏，猪平均多增重0．9千克 。以牛蛙内脏喂紫貂、水獭、鱼类等动物 ， 均取得令人满意的结果 。牛蛙屠宰下脚料所制成的干牛蛙粉 ， 可代替鱼粉使用 。
5．蛙是捕虫能手
蛙是两栖肉食性动物 ， 既善游泳、潜伏，又善于在陆地跳跃 ， 捕猎害虫的能力很强 。1只成年牛蛙1年可捕食昆虫l万多只 ， 每尾蝌蚪每天可吃蚊虫的幼虫100多只 。牛蛙所食昆虫中多数为农业与环境害虫，如大螟、二化螟、三化螟、稻纵卷叶螟、稻苞虫、稻叶蝉、稻椿象、粘虫、蚱蜢、蝼蛄、尺蠼、金龟子、象鼻虫、叩头虫、天牛、黄守瓜、白蚁、苍蝇、蝇蛆、蚊子等，也吃少量蚯蚓、蜘蛛、螺、蚌、蜻蜒幼虫等 。各种蛙都是人类消灭农业和环境害虫的好帮手 。
