咸鱼马蹄猪肉丸 咸鱼马蹄猪肉丸的制作方法

咸鱼马蹄猪肉丸 咸鱼马蹄猪肉丸的制作方法

1、马蹄去皮切粒状,生姜剁碎 。
2、起锅烧热 , 下咸鱼煎至金黄 , 盛起晾凉 。
3、狩咸鱼切碎 。
4、猪肉剁碎 。
5、加入蛋白、清水(清水分2-3次加)、食用油、淀粉、白糖、食盐和白胡椒粉拌匀 。

6、往顺时针方向搅拌,再使劲用手不断将肉馅(摔)向盆中 , 摔至起胶 。
7、加入咸鱼、马蹄和生姜拌匀 。
8、往顺时针方向搅拌,使劲用手不断地将肉馅摔向盆中 , 摔至起胶 。
9、用虎口挤出肉丸 。
10、盘子抹油,肉丸排放在盘子上 。
11、起锅,在锅中放蒸架,注入清水至接近蒸架高度,烧开 。
【咸鱼马蹄猪肉丸 咸鱼马蹄猪肉丸的制作方法】12、放入肉丸隔水大火蒸15分钟即可 。

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