1、油炸食物的油能反复使用吗油炸食物的油不要反复使用 。
植物油不耐热，如果反复使用，就会导致酸价超标 。据了解，植物油中的酸价在一定程度上代表着食用油的清洁度，由于植物油在煎炸过程中酸价会有所升高，因此我国《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中作了特别规定，即油炸所用植物食用油的酸价必须≤5 ， 如果超过5将不能食用 。
食用油反复加热以后，会加速氧化过程，产生许多有害物质 。其实这种反复炸食品后的油或在反复使用的油中加入新油 ， 也是广义地沟油中的一种，其危害程度极大 。
煎炸油经反复使用和高温加热后，可发生一系列的化学反应 ， 如黏度上升、起泡增加、颜色变深、风味变劣、油烟增加等，使得油的品质降低 。不仅如此，油脂在高温下连续重复使用，还有致癌的可能性 。
扩展资料：
人类的许多疾病如肿瘤、血管硬化等都与油脂氧化有一定关联，尤其是“回锅油”中包含的大量反式脂肪酸，长期食用可导致肥胖、糖尿病、 心脑血管病等多种疾病;而加热食用油时产生的油烟中含有苯并芘等致癌物，长期吸入会导致肺癌 。
如果油炸之后 ， 油身出现颜色很深、粘度大且杂质多，那建议不再使用 。如果说油脂色泽不太深、不太稠且杂质少，这样的油则可以继续食用 。在使用前 ， 首先要将油脂静置一段时间，让其中的渣子沉淀，并弃去下面那部分带渣子的浑浊油 。
参考资料:人民网–食用油反复使用的危害
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2、食用油到底可不可以重复利用?食用油可以反复加热吗 使用食用油常见误区
日常生活，很多家庭为了追求某些菜肴的香酥可口，少不了用油煎炸食材这一步 。煎炸完食材后，看着锅中剩油觉得弃之可惜，大家往往会将其盛在碗中，重复使用这些剩油 。食用油可以反复加热吗？
食用油可以反复加热吗
食用油不能反复加热 。食用油高温加热后，营养价值就会降低，其原因是高温加热可使油中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等被破坏 。同时，因氧化还使脂肪酸受到破坏 。经高温加热的油，其供热量只有未经高温加热油的1/3左右，而且不易被肌体吸收，并妨碍同时进食的其他食物的吸收 。当然，一般做菜的时 候，油的加热温度都不是很高，而且时间又短，所以油的营养价值损失不会很大，但是如果食用油经过反复高温加热营养价值损失就比较大了 。
尤其是反复高温加热食用油 ， 不仅降低营养价值，而且这种油对人体有一定的毒性作用 。因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合，反复高温加热食用油，产生 很多脂肪酸聚合物 。这种物质能使肌体生长停滞，肝脏肿大，肝功能受损，甚至有致癌的危险 。
使用食用油常见误区
1、油冒烟了再放菜
烹饪时有些人喜欢高温炒菜，每次做饭的时候都习惯等到锅里的油冒烟了才把菜放进去，专家提醒 ， 这种做法是极不科学的 。如果温度过高，食用油中的一 些营养物质就会被破坏 ， 会产生一些过氧化物和致癌物 。
烹调时最好先把锅烧热了再放油，这样就可以达到热油的效果 ， 还能达到炒菜的效果，一举两得 。
2、血脂异常或体重异常者照常用油
对于血脂异常或体重异常的人群，我们更要强调选择植物油中的高单不饱和脂肪酸 。在用油量上也要控制 。血脂和体重正常的人每天用油量应该不超过25 克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半 。老年人、血脂异常者、肥胖者、有肥胖症相关疾病的人 ， 或者有肥胖家史的人群，每人每天的用油 量要更低 ， 甚至下降到20克 。
食用油原则上是不建议重复利用的，因为油在煎炒烹炸过程中会被氧化 ， 氧化后的物质有些具有致癌作用，所以不建议人们重复利用，但是这个也不是一成不变的，例如有些有，如果是凉拌的油 ， 短时间内重复利用几次也没任何伤害
您好，肯定是不可以重复利用的 。因为食用油加热之后会产生一些有害的物质，如果只是一次使用那么有害物质非常的少，如果是多次使用，那么有害物质就会越来越多 。
你好，不可以重复利用的，重复利用，吃久了也不好，这个家庭油的话，一天换一次吧，外面的话就不敢保证了 。以上是解答，希望对你有帮助 。
如果是炸的东西 ， 剩下的食用油的话是可以重复利用的 。但是如果是炒菜的油的话就不可以 。炸的任何东西都可以 。
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3、家里炸过东西的油还能用吗 家里炸过东西的油还可以用吗1、炸完东西的油可以重复使用 。
2、炸过食物的油只要油脂没有浑浊、颜色发深，都还是可以使用的 。不过用这样的油，得遵循两个原则：第一是要尽快用完，第二是避免高温 。
3、油脂变坏，最大的祸害就是“氧化反应” 。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快 。这个时候，再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的 。因此，要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内 。
【用过的油还能再用吗,油炸食物的油能反复使用吗】
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4、炸过的油能不能反复用一般来说，不建议反复加热油脂，但这并不意味着加热过的油绝对不能使用 。只要油脂没有浑浊或者颜色变深，就还是可以使用的 。不过，使用这样的油 ， 需要遵循两个原则，第一个原则是尽快用完，第二个原则是避免高温 。
油脂很容易出现氧化反应，虽然这种氧化反应是在缓慢中发生的，但只要用过一次后，氧化的速度就会逐渐加快 。此时 ， 通过密封、避光等方法延缓氧化是不太可能的 。如果在剩油中加入维生素E推迟氧化，反而可能会促进氧化反应的出现 。所以，想要降低剩油的危害 ， 最好的方式就是将其尽快用完 。
使用过的油，脂肪酸破坏较为严重，再次高温加热 ， 会让脂肪酸的破坏更加严重 。如果用煎炸过的油高温爆炒食物，可能会让新鲜的食物口感、营养等方方面面大打折扣，而且还不利于人体健康 。所以，在使用剩油的时候 ， 一定要做到避免高温加热 。
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5、炸过东西的油还能用吗炸过东西的油，要看剩余油的色彩确定是否可以继续使用 。
油炸之后，如果油脂色泽不太深、不太稠且杂质少，这样的油则可以继续食用 。在使用前，首先要将油脂静置一段时间，让其中的渣子沉淀，并弃去下面那部分带渣子的浑浊油 。
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂 。常温下为液态 。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等 。
