1、面粉加入浓硫酸后先变红后变黑,原理是什么?浓硫酸具有很强的吸水性和脱水性,面粉中含量氢氧原子是成2:1的,1 mol面粉水解为n mol葡萄糖.浓硫酸滴进面粉,先是面粉水解,因为浓硫酸有酸性,所以变红.然后浓硫酸脱去其中的水,使其炭化变黑.你会家可以试一试,把浓硫酸滴在火柴上还会点燃呢.因为吸水放热,温度达到燃烧所需的温度所以燃烧.
变黑是浓硫酸会吸收水或两个氢原子＋一个氧原子
将面粉碳化
变红是开始没有反应完全
没见过?。。?
碳化反应
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2、什么汁和出黑色面团?墨鱼汁和出黑色面团 。
墨鱼汁：用1：10-100的比例稀释，可用于意大利面，海鲜饭，烘焙，各式烹饪调色使用 。
海鲜饭酱：用1:10的比例稀释 ， 加高汤，生米以及各式海鲜食材煮约25分钟即成美味的西班牙海鲜饭；将制作繁复的西班牙海鲜饭简单化 。也可用于制作海鲜汤或是调制各式独门酱汁 。
墨鱼汁的味道
生墨鱼汁直接喝也不会有什么问题，也没什么特别的味道 ， 跟其他海鲜一样，就是海水一样的淡淡咸腥味，粉状口感，有很多人喜欢生墨鱼汁独特的海潮鲜味，可以直接品尝大海的味道 。
而用墨鱼汁调成酱的意面和海鲜饭，虽然一坨黑色不忍直视，味道却比外型来得温和，根本没有腥味或任何怪味，事实上是啥味儿都没，除了咸味和蒜香 。
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3、黑色面粉可以用什么代替黑色面粉可以用什么代替:
黑色面粉可以用黑豆汁、黑米汁等代替清水和面制作出黑色的面团，也可以用黑米面等代替白色面粉和面制作出黑色的面团，只要面粉或和面的水有一样是黑色的，即可以制作出黑色的面团 。
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4、…变黑了原先的没有这种变化啊 是不是里面加了什么东西啊碱有脱水的作用，面粉遇到碱，淀粉中的氢氧分子被一水的形式脱去，留下的是炭 ， 炭是黑色的 。
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5、…小麦面粉,鸡蛋,蜂蜜,盐,小苏打 。变黑什么情像烤出来的样子，不过你说是蒸出来的，这就说明你放了碱性物质大的东西，导致和里面的酸性产生化学反应了，所以成黑的了，说白了就是别加苏打就好了
【什么东西可以让面粉变黑色,面粉加入浓硫酸后先变红后变黑，原理是什么？】搞坏了吧
糊了吧
