人参也叫做黄精、地精、神草，被人们称为“百草之王” ， 是闻名遐迩的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一，也是驰名中外、老幼皆知的名贵药材，下面一起来了解一下人参的栽培技术 。
一、植物特性
人参植株高33～66厘米，茎单一，直立 ， 圆柱形，光滑无毛 。叶掌状复叶，有长柄，基部叶最小 ， 小叶椭圆形，边缘细锯齿，表面绿色，沿叶绿有稀疏毛 。伞形花序单独项生，小花有4～40余朵，淡黄绿色 。茎的下端常分又，顶端有根茎，俗称芦头 。
二、生长特性
人参喜冷凉、半阴半阳之处生长，耐寒，忌强光直射 。栽培时需搭设荫棚 。参畦以上午8时前和下午6时后进阳光适宜，中午强光直射则会造成参叶焦枯 。适宜在25℃以下气温中生长 。森林腐殖土最适宜裁参，农田土加入充分腐熟的猪粪、堆肥等凉性肥料也可种植 。要求柞、椴、棒等阔叶林地，土壤中性或弱酸性 。农田栽参，前茬以种过禾本科及豆科 ， 如玉米、高粱、谷子、大豆、小麦等地为好 。根茎类作物为前茬不佳 。栽种过人参的土地短期内不宜再栽参 。怕积水，忌干旱 。
人参种子采下来就播种 ， 要经过20～21个月才能发芽，经过8～9个月催芽处理才能发芽 。因人参种子有胚后熟、生理后熟两个过程，完成此过程需要一定的温、湿度条件 。在田间条件下，将种子播在5厘米厚土中，土壤湿度35%左右 ， 从播种到种子裂口，土壤的温度约为17～18℃左右为宜 。此时土壤温度由高到低的变化大致可分为三个阶段：即播种到种胚目视可见圆点为第一阶段，此时平均温度21℃左右;从目视种胚可见圆点到点到占乳的1/2为第二阶段，平均地温在17.4℃左右;第三个阶段是胚占胚乳的1/2到裂口 ， 此时胚乳仍继续生长一个阶段 ， 再通过3个多月的低温(5℃左右)，至春季气温上升至11.8～15.2℃时 ， 20天左右萌发率可达90%以上 。
三、种植栽培技术
1、选地整地
选栽种人参的环境要求无水灾、旱灾、风灾和冻害的地方 。在平原地区地农田栽培人参，须选地势高、土质疏松肥沃、保水力强、排水良好的土地 。人参喜森林腐区质土，若土壤的有机质含量低，须在整地时添加有机肥料，使土壤肥沃、性状接近森林腐殖质土 。若以一般农田为栽培用地时，前茬以玉米、谷子、豆类、小麦较好;也可在春季播种玉米、豆类，夏季翻压作绿肥，均施入1/3腐熟猪粪、腐熟落叶、绿肥(大豆秆节)、饼肥，1/3草炭 ， 若土质严紧再加入适量细砂 ， 与1/3畔面上反复翻拌3次，使之均匀，然后做成高畦 。在拌土时应于每平方米施入过磷酸钙0.01～0.025千克以增加肥力，或每平方米施入猪粪2.5千克，老房土1千克 ， 豆饼、过磷酸钙各0.5千克，与畦土拌匀 。山坡地栽培人参 ， 应选择坡度为5～25度高燥的缓坡 ， 台地、山地一般20～30度为宜 。坡度过大作业不方便，容易造成水失 。宜选腐殖质较厚(13厘米左右)的土壤 ， 有条件也应施入一定量基肥 。
山地选好之后，进行场地处理 。把乔木和石块清除场地之外，然后把灌木、草贴地皮割下 ， 均匀铺在地面上晒干，四周围打火道，选无风天，太空晴朗，点火烧，全部变成红炭 ， 灭火 。用土埋或用水浇均可 ， 这样增加了磷钾肥，也杀死了地下害虫 。增高了地温和加快腐熟 。
山地栽参有个原则：“头戴帽，腰束带，脚穿靴”，目的防止水失 。按坡度陡坦，留出拦排水的拦水坝 。所以烧完场地后定出排水坝的位置 。一般每隔2000～4000厘米设一条蹬，宽100厘米 ， 蹬的斜度与山地等高线的夹角以2～3度为宜，留做蹬的树柱子，起固定作用 。翻地时，定蹬的位置不翻 。应把石块 。杂物等检出来难到蹬的旁边 。做成坝形 ， 起到拦水和排水的作用 。
确定参畦的走向：主要还是利用阜阳、晚阳，躲开中午阳光直射 。山地栽参畦的走向多是正南 。正北走向，如果东西有高山影响 ， 以稍偏西为好 ， 南北两坡 ， 可顺山做畦 ， 东西坡坡度不大，雨水能顺流，可以横山或斜山做畦，特陡的山，斜山顺山做畦，方向定好后，钉上标桩，撒白灰做标记也可以 。参畦万向的标准线，用罗盘仪或经纬仪测定 。将仪器放在地的一端架设好，调节仪器上的度数与床位要求的度数相符，从镜筒找标准杆位置，使之与罗盘仪十字线相重合，在标准点和罗盘仪重锤指点各插一个标桩 ， 用测绳连接两标桩，顺测绳撒上白灰即成基准线 。从基准线两个端点做垂线即为端线 。从基准线两个端点起 ， 沿端线方向，用测绳或尺码杆量出畦串的宽度(畦宽和作业道宽度)插好标杆 。将端线上相对应的两个标桩 ， 用测线连接即成与基准线相平行的中线 。两串线之间面积即为～个参畦，畦的长短 ， 根据地块和地势而定 。【人参的栽培技术 人参的栽培技术及管理方法】
整地：用地头一年翻耕土地 ， 使用隔年上，夏秋两季进行 。播种地第二年7月翻耕 。移栽用地9月翻耕15～20厘米深，交通不便的地方用人刨地，顺着畦串用镐或铁锨、锹翻起来的上扣在畦申中间，堆成垄，进行风化 。树根全部刨出，并填平坑踏实防上积水 。把土整碎 。细之后堆放畦串中间，播种前或栽参前再倒一次土，彻底清除碎石块、树根之类杂质，做畦 。我国栽种人参，采取西洋参栽法，一棚多畦，畦宽130～150厘米，二畦间距50厘米，作业道宽200厘米;一棚二畦，畦宽130～150厘米，相邻畦间距50厘米，作业道宽200厘米;一棚一畦，畦宽120～150厘米，作业道宽150-200厘米，畦高均为20～25厘米 。
在选地的同时应确定畦的方向 。人参忌强烈日光直射 ， 在参畦架设荫棚后，原则上不使中午强烈日光直射参苗 。参畦用高畦，高20～33厘米;畦宽以作业方便为准 ， 一般为100～130厘米;畦长不限定，作业道宽为130～300厘米 ， 应以能保持作业方便及通风为准 。山地栽参，中国人参传统栽培法都是在长白山、大小兴安岭 。1998年，东北、江南发生特大水灾和砍伐森林 ， 直接有关系，今后再山地栽参，应注意水土保持 。
2、繁殖方法
种子繁殖 ， 先育苗再移栽，多被人工栽培所采用 。
①育苗
有春播、夏播和秋播 。春播在3月中旬下种，秋播在10月下旬，所用种子根据具体情况可进行催芽后播种或不处理播种 。春播则将种子催芽后播种;6月上旬(芒种前)可将隔年干种子播种;夏播7月下旬至8月下旬可将当年采集水种子播种 ， 目前多采用这种方法 。秋播种子也需催芽处理 。
催芽处理方法有多种，使种子在适当温度及湿度条件下完成其种胚后熟阶段，加速其发芽 。现介绍两种方法如下：将于种子置清水浸48小时，使其充分吸水，取出用两倍湿砂土(细砂和腐殖上各半 ， 湿度约35%，以手握成团、落地散开为宜)拌匀，装入盆钵内，置18～20℃温度下，经常保持湿润状态，经过2～3个月，种子绝大部分裂口，即可进行播种 。如不立即播种，应放窑内冷冻或在冬季埋于室外土内贮藏，以抑制芽的伸长 。
②室外催芽
选择向阳背风、高燥、排水良好的场地，挖23～33厘米的深坑，放入无底木框(或用砖石做框)，框的大小根据种子的多少而定 。将种子混拌两倍量的混合主(1/3的细砂，2/3的腐殖土混合，淋水湿润至手握成团，落地散开的程度，再与种子混合)装人坑内，上面盖上6厘米左右 ， 踏实 。晚间和雨天盖以草帘，白天和晴天揭开进行日晒，每隔1～2周取出翻拌1次，调整水分 ， 再装人坑内，经2～3个月种子即裂口 。
气温较高地区，可以在6月上旬试行干种子直播，其种胚后熟阶段在播后完成，翌年春季出苗 。实践中，催芽处理不完善的种子，当年虽不出苗 ， 翌年也可出苗，就是这个原因 。
③水籽播种
将7～8月采集的种子，洗去果肉即可播种 。也可将种子收集后陆续贮藏于湿砂土内，集中播种 。这样可使其在自然条件下完成种胚后熟阶段，翌春出苗 。
播种方法有点播、条播、撒播 。点播即按3厘米距离压孔 ， 放入种子1粒 ， 此法使参苗生长均匀，节种子 ， 但是费工;撒播费种子 ， 工;条播则介于二者之间 。目前多采用撒播 。撒播时用木板将畦面刮成5～6厘米深槽，撒入种子 ， 将原上覆平，保持土壤湿润 。如果翌年出苗，则须盖草一层，压上3～6厘米 。每平方米需种子0.03～0.05千克，移栽：幼苗生长2～4年进行移栽 ， 一般多在3年移栽 。如土壤肥力不高 ， 也可再移栽一次 。春秋两季均可移栽，现我国生产区采取培育二年参苗进行移栽 ， 一是使小苗充分利用土壤中的水分肥料和光照，利于参苗生长 。二年生的参苗成活率高，因参苗?。谆好?，生殖生长期增一年，有利于参根增重 。
一般多采用秋栽，秋栽在10月进行 。栽参头一天把苗起出，栽多少起多少，远距离引用 ， 要用苔藓外包装 。选芽苞肥大、浆足、芦头完整、须完整健壮的参苗 。参苗消毒用150单位抗霉素、120倍波尔多液等药液浸种5～10分钟 ， 勿浸泡芽 ， 取出稍干，用移栽 。为了田间管理方便，按参苗大小分成三至七等，一般则分为三等 。参苗要用白布盖严，防止风吹日晒 。栽参畦面用刮板(长26厘米，宽16厘米，下面有薄刃，背呈木梳状)刮沟，沟底平整或斜坡 。将参苗接芦头向畦端摆匀，用刮板覆土顺参压好参须 ， 再行覆土 。栽到最后一行要倒栽，即芦头向畦末端 ， 参须相对 。栽完耙平畦面，使畦中略高，以便排水，覆盖植物秸秆残叶，并覆盖土3-6厘米 。移栽的株行距、参苗株数及覆士深度，应按参苗大小有所不同 。
3、田间管理
土壤解冻后，芽苞尚未萌发时去掉防寒草，用耙于深松土一次 ， 深度以不伤根为度 。以后各次松土要浅 ， 每年松土3～4次 。撤除防寒物后，要及时用药剂对畦面进行全面消毒，这是一项保苗、防病、增产的有效措施 。特别是移栽地以及病害严事的地块，上防寒物前和下防寒士后，应用50%多菌灵1000倍液，1%硫酸铜100毫升/升，多抗霉素或代森锌500倍液、代森锰锌1000倍液进行床面、参棚和作业道等全面消毒 。用药量以渗入床面1～2厘米为宜，然后松土 ， 把药液渗入土内 。人参顶药出土，起到杀菌、保苗、防病作用 。第一次松土后，刚刚出苗或没有出苗时搭荫棚，棚前檐高100～130厘米，后檐高66～100厘米，其差度称为张口，一般在26～33厘米 。上面覆草帘、芦苇帘、板，也可以用芦苇 。树条等材料编成透光漏雨的简易帘，帘宽200～250厘米，透光度30%左右 。可采用双透大平棚，指的是能透光透雨 。人参展叶后，简易市畦面盖树叶3～5厘米，以保持土壤水分，防止土壤板结和雨水冲刷，减少病害 。
土壤干旱时要适当浇水，尤其是雨量较少地区的农田栽参更应注意浇水 。浇水后要松土，雨季防止积水 。
除留种地外，其他地块要在花蕾期掐除花序 ， 增加参报产量 。掐法：左手扶参茎 ， 右手掐，千万不能硬拉和扯，怕伤植株，掐下来的花蕾集中晒干，做参花茶、参花精或提取皂甙 。一般只留五年生种子 。
夏季炎热季节 ， 用阔叶树枝插在畦前后檐，阻挡强光直射，避免参叶被晒焦枯而早期落叶死亡 。简易帘参畦后种一行玉米为好 ， 也可起遮荫作用 。人参有超光性，长在畦面外边的四、五年生大苗，植株很大，又趋光，所以在根部培土，并防止大风、雨、倒伏 。也可拉线，防止参超光外倒 。
秋季人参管理：7月下旬至8月上旬，果实陆续成熟 。分两次采集，当果红后，下种子或剪掉花梗 ， 去病种子和果梗，搓掉果肉，把种子倒清水中洗，漂去果肉和瘪粒，捞出沉在水底的饱满种子 ， 放在席上晾干或阴干，当种子含水率降到15%左右收藏 。同砂混拌装在一定容器内，埋在阴凉地方，防雨淋湿 。第二年取出催芽 ， 或者不砂藏直接播种 。秋季人参枯萎后，畦面用草覆盖越冬 ， 帘子拆除或不拆皆可 。
4、冬季田间管理
①上雪和撤雪
入冬以后 ， 一般板棚、帘棚要撤下来或搞开，使冬季降雪落到畦上，起到防寒保温作用 。冬季畦面上雪少时，要人工上雪 ， 特别是不撤棚的参畦，一定要将作业道上的雪撮到畦面上盖匀，厚度在15厘米以上 。
秋末至封冻或春季化冻时，降到畦面的雪，融化成雪水后，容易渗入畦内，使人参感病、烂芽、烂根和破肚子，必须将此雪及时撤下来 。不下帘的参棚，当积雪厚度达10厘米以上时，易压坏参棚 ， 也要及时撤下来 。
②防止桃花水
每年3～4月间，积雪开始融化，常因排水沟挖得不好或堵塞，雪水流不出去，截水地方造成积水浸入畦内，水流地方易冲坏参畦 ， 或从畦面漫过 ， 受害地方人参易感?。醚俊⒗酶?，所以必须做好预防工作 。当冰雪融化时，派专人检查 ， 把存水的地方疏通，引出桃花水 。
③预防缓阳冻
初冬和早春的气温变化大，特别是向阳坡和风口地方，白无化冻晚间结冻 ， 一冻一化极易引起参根遭受融冻型冻害 ， 俗称缓阳冻，对此万不可掉以轻心，要百备而无一患，因此在上防寒土或防寒物时，一定要符合标准 ， 结合清理排水沟时，往畦面多加些土或盖一层帘子，防止发生援阳冻害 。
四、病害防治
1、立枯病
又名土掐病，病原是真菌中一种半知菌 。该病主要发生在出苗展叶期，一至三年人参发病重 。受害参苗在土表下干湿土交界处的茎部呈褐色环状缢缩 ， 幼苗折倒死亡 。
防治方法
①播前1～2月，每平方米用氯化苦80～120毫升熏蒸土壤 。做床时，每平方米施入50%多菌灵可湿性粉剂0.01～0.015千克，拌人3-5厘米深的土层内进行土壤消毒，然后再播种 。若与敌可松或甲霜灵混用，可兼治由腐霉菌引起的碎倒病 。或以每100千克种子用50%福美双可湿性粉剂0.4～0.8千克与70%土菌消可湿性粉剂0.4～0.7千克混合均匀后拌种 ， 或者用40%拌种双可湿性粉剂0.5千克拌种 。
②苗床发现病株及时拔除，并用上述药剂浇灌床面，防止蔓延 。
2、斑点病
病原是真菌中的一种半知菌 。此病主要危害叶片，茎和果实红熟时也可受害 。叶片产生不规则形或近圆形褐色病斑，严重时叶片早期脱落 。红熟果实受害后变黑色干瘪，种子亦呈不同程度的黑色 。
防治方法
①做好清园工作 ， 及时清除并烧毁病原体 。
②展叶初期用多抗霉素100～200单位，展叶后特别是进入雨季可改喷1：1：120波尔多液、50%扑海因500～800倍液或咪唑霉400倍液等 ， 宜交替使用 。
③发病严重的地块，随即用100单位多抗霉素或1%硫酸铜液对参畦作业道及参拥进行全面消毒 。
3、疫病
疫病又名“搭拉手巾”，病原是真菌中一种藻状菌 。此病主要危害叶片 ， 根部亦可受害 。病叶呈暗绿色水渍状 。根受害后呈浅黄褐色软腐状 ， 根皮易剥离，内部组织呈黄褐色不规则花纹 。雨季发病较重 。
防治方法
发现中心病株立刻拔掉，并用铜铵合剂门(1：1：1500)、1%硫酸铜或70%敌克松500倍液对病穴及周围土进行消毒 ， 防止蔓延 。加强田间管理，雨季及时排水 。发病初期喷1：1：120波尔多液、40%乙磷铝300倍液或58%甲霜灵锰锌1000倍液或淋浇植株中下部和土面，最好大雨后喷洒，7～10天1次，连续2～3次 。
4、锈腐病
病原是真菌中一种半知菌 。此病主要危害根部和芽苞，茎基部也可受害 。根上病斑锈红色，逐渐扩大，造成根部腐烂 。
防治方法
加强栽培管理，裁参选择无病的植株 ， 避免造成伤口，用200毫升/升浸根10分钟，或用5%多菌灵500倍液浸参根15分钟，栽前每平方米用多菌灵0.01-0.015千克进行畦土消毒，土壤要充分翻倒 ， 均匀后再栽参 。雨季及时排水，及时拔***亡病株，用石灰处理病穴 。发病期用50%多菌灵或用50%的甲基托布津500倍液浇灌病穴 。与禾本科作物轮作有一定的预防作用 。
5、菌核病
病原是真菌中一种子囊菌 。此病危害根部 ， 受害根腐烂后只剩表皮，内外均有褐色鼠粪状菌核 。
防治方法
用50%速克灵或扑海因可湿性粉剂，按种子重量的0.1%～0.3%拌种，或用上述药剂及40%菌核净500倍液浇灌 。发现病株及时拔除，用生石灰或1%-5%石灰乳病穴消毒 。
6、根腐病
病原是真菌中一种半知菌 。此病危害根部 ， 受害根里灰黑色湿腐 。
防治方法
雨季及时排水，避免湿度过大 。种植时每平方米用50%多菌灵、70%土菌消或50%福美双处理土壤 ， 结合发病期用上述药剂500倍液浇灌也有防治效果 。
五、虫害防治
1、蛴螬
蛴螬又名“白地蚕” ， 属鞘翅目金龟子科 。以幼虫为害，咬断参苗或咀食参根 ， 造成断苗，断根空洞，为害严重 。白天常在被害株根际或附近上下3～6厘米处找到 。
2、地老虎
地老虎又名“地蚕”、“乌地蚕”等，属鳞翅目夜蛾科 ， 主要有小老虎和黄地老虎 。以幼虫为害 ， 咬断根茎处 。白大常在被害株根际或附近表上下找到 。
3、蝼蛄
蝼蛄又名“土狗” ， “拉拉蛄”等，属直翅目蝼蛄科，主要有华北蝼蛄和非洲蝼蛄两种 。成虫或若虫咬断幼苗并在土中做隧道，被害苗断处常呈麻丝状 。
4、金针虫
金针虫又名叩头虫，属鞘翅目叩头虫科，主要有细胸金针虫和沟金针虫两种 。以幼虫伤害幼苗根部 。
以上四类地下害虫的防治方法基本相同
①施用的粪肥要充分腐熟，最好用高温堆肥 。
②灯光诱杀成虫 。在田间用黑光灯或马灯或电灯进行诱杀 ， 灯下放置盛虫的容器，内装适量水，水中搞少许煤油即可 。
③用75%辛硫磷乳油按种子量0.1%拌种 。
④田间发生期用90%敌百虫1000倍或75%的辛硫磷乳油700%倍液浇灌 。
⑤毒饵诱杀 。25克氯母乳油拌炒香5千克，加适量水配成毒饵，于傍晚撒于田间或畦面诱杀 。
采收加工一般栽培六年(六年生)收获加工，也有六年以上才收获的 。9月中旬至10月中旬控取，挖时防止创伤，摘去地上茎后将参根装入麻袋或筐内运回加工 。
1、红参
选浆足不软、完整、无病斑的参根洗干净，放蒸笼里蒸2～3个小时，光武火后欢火 。大的加工单位已用蒸汽蒸参，数量大，进度快 。取晒干或烤干，干燥过程中剪掉芦头和支根的下段 。剪下的支根晒干捆成把，即为红参须 。捆不成把的小毛须蒸后晒干也成红色，即为弯须 。
2、糖参
将根软、浆液不足的参根刷洗干净，放熏箱中，点燃硫磺熏10～12小时 。取出后头朝下摆入筐中 ， 放沸水中烫15分钟，参根变软，内心微硬时再出晒半小时左右 。将参报平放于木板上，用排针器向上扎，扎遍参体 。再用骨制顺针顺参根由下向上扎几针，但不穿透 。扎后参头向外，尾向内，平摆于缸内，木要装得太满 。上面放一帘，用石头压住 。糖熬到挑起发亮并有丝不断时趁热倒入装好参根的缸内，待10-12小时出缸 。摆到参盘中晾晒至不发黏时进行第二次排针灌糖 。依此法灌3次后晒干或烤干 。
熬糖方法
第一次灌糖，0.5千克参需0.65千克白糖，0.5千克糖加水0.15千克 。先把水放火锅内，加入糖后再生火，边熬边搅拌，熬到要求的标准即可 。第二次灌糖，1.5千克参，0.5千克糖加水100克，加入第一次糖浆中再熬 。第二次灌糖用第二次糖浆，熬开即可 。
3、生晒参
生晒分下须生晒和全须生晒 。下须生晒，选体短有病疤;全须生晒 ， 应选体大、形好、须全的参 。下须生晒除留主根及大的文报外 ， 其余的全部去掉 。全须生晒则不下须 ， 只去掉小主须 。下须后洗净泥土，病疤扩竹刀刮净，放熏箱中用硫磺熏10～12小时，取出晒干或烤干即可 。
通过以上的介绍，我们现在知道了人参的栽培技术，人参是多年生草本植物 ， 喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中，具有很高的栽培价值 。
