黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存 。日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居 。白天很少活动，夜间出穴觅食 。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官 ， 能直接呼吸空气 。在水中含氧量十分贫乏时，也能生存 。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡 。黄鳝是以各种小动物为食的杂食性鱼类，性贪 ， 夏季摄食最为旺盛，寒冷季节可长期不食，而不至死亡 。黄鳝一般活动于春、夏、秋三季 。喜栖息于池塘、小河、稻田埂边的泥洞和石缝中 。到冬天深居洞中冬眠 。春季，黄鳝经过－冬的潜伏 ， 体力消耗过大，需要大量进食，所以春季是钓黄鳝的大好时期 。夏季，气候炎热 ， 黄鳝纷纷出洞钻在水草、石缝中、枯树底下乘凉，也易钓 。秋季 ， 黄鳝开始进洞 ， 不易上钩 。
黄鳝生殖季节约在5～8月，在其个体发育中，具有雌雄性逆转的特性，即从胚胎期到初次性成熟时都是雌性（即体长在35公分以下的个体的生殖腺全为卵巢） 。产卵后卵巢逐渐变为精巢 。体长在36～48公分时，部分性逆转，雌雄个体几乎相等，属于雌雄同体动物 。成长至53公分以上者则多为精巢 。当年幼鱼只能长到20公分，2冬龄的雌鱼才达成熟期，体长至少为34公分 。最大个体可达70公分，重1.5千克 。2013年5月湖州有人捕到－条3·6斤、1.5米长的黄鳝 。黄鳝产卵在其穴居的洞口附近 ， 产卵前口吐泡沫堆成巢，受精卵在泡沫中借助泡沫的浮力，在水面上发育 ， 雌雄鱼都有护巢的习性 。
黄鳝的生活习性
鳝鱼的身体是圆筒形，适合穴居生活，对进出洞穴，减少摩擦十分有利 。它真有点儿隐士气度，没有特殊的攻击本领 ， 也无强有力的防御武器，惟－的技能是三十六计，逃为上计 。它既无胸鳍，又无腹鳍，就是背鳍和臀鳍也退化得仅留下一点点皮褶，鳞片消失得肉眼都难看见，可是全身能分泌出非常油滑的粘液，－不小心它就能从你手中溜之大吉 。鳝鱼身上的粘液，主要功能是：预防细菌、病菌侵染身体，减少疾病 。阻止寄生动物植物的纠缠，有利成长 。油头滑面，有利于它在泥中通行无阻 。
鳝鱼胚胎发育到第一次性成熟时为雌性，可是从第二次性成熟开始时它又变成雄性了 。这就是说 ， 黄鳝在－生中既当妈又当爹 。这种阴阳转变过程，在生物学上称为性逆转 。鱼类多用鳃呼吸的，可是鳝鱼却独具－格，它的鳃退化了，靠喉部的表面微细血管直接吸取空气，所以我们要使鳝鱼鲜活，必须使它保持潮湿，存放在阴凉地方 。
【黄鳝的生活习性 黄鳝的生活环境】怀孕的黄鳝在被蒸煮等面临死亡威胁的时候，会本能地把肚子顶起，为保护自已的孩子做出最后努力！
