1、鸡脯肉250克、花生米50克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、蒜10克、干辣椒8克、花椒5粒、豆瓣酱30克、盐2克、生抽10克、老抽10克、料酒20克、淀粉20克、鸡粉3克、胡椒粉5克、白糖10克 。
2、做法：将葱 ， 姜 ， 蒜切片 。选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋 ， 料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右 。锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉?。蠡鸱? ，待肉色发白，肉熟后，盛出备用 。
【宫保鸡丁家常做法步骤 宫保鸡丁正宗做法介绍】3、锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟 。放入料酒10克，盐1克，醋5克 ， 白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒 。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒 。最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀 。
