1、自制蛋糕失败,没打发的蛋清可以做什么?如果制作蛋糕失败，以后打发的蛋清可以做很多东西啊，比如说你可以混合面粉，以后做一些小饼，放到锅中直接煎就可以了，口感非常好，另外呢，也可以用来做蛋挞，做蛋挞液混合鸡蛋一起就可以了
自制蛋糕失败没打发的蛋清，你可以用来煎面包片儿 。在面包片两面蘸上蛋清 ， 然后下锅煎一下就可以的 。
可以炒着吃蒸着吃也可以做汤吃！发面做馒头饼之类面食！就是别浪费了！
自制蛋糕失败，剩下的蛋清可以炒一炒也可以蒸蒸都可以的 。
没打发的蛋清，可以做蒸蛋清，或者可以继续打发做蛋糕 。
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2、自制蛋糕失败,没打发的蛋清可以做什么?可以蒸馒头用的，做蛋糕打发蛋清是最重要的一步
可以做成果仁饼干
直接做成蒸蛋白
可以当液体做面包的
没打发的蛋清用处可多啦 。可以用蛋清做蛋汤，可以用蛋清做玉米烙 ， 蛋清和面做鸡蛋饼等等，千万不要浪费 。
没有打发的蛋清我们可以加一些低粉 ， 色拉油，和砂糖，和水搅匀加一些，芝麻就可以做芝麻瓦片了 。
煎鸡蛋饼，或者炒肉丝加蛋清会更嫩滑和好吃，或者蛋清直接炒起吃也不错
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3、蛋白打发失败后怎么用如何打发蛋白？
我们做蛋糕，打发蛋白是基础，也是最重要的一环 ， 很多朋友在打发蛋白时，总是打发不成功，最终以失败而告终 。今天，我给大家整理了一份全攻略，含金量高，一定要认真学习，以后就再也不用担心蛋白打发失败的情况发生了 。
打发蛋白:
鸡蛋白中含有一种可减弱表面张力的蛋白质，加入砂糖后可以打发出非常绵密、细腻的气泡，这是使蛋糕膨胀和松软的关键 ， 故打发蛋白是学习烘焙必须掌握的技巧 。和全蛋打发相比较，蛋白打发更容易，稳定性也更好 。
打发蛋白的注意事项:
1.要选择新鲜的鸡蛋，新鲜鸡蛋的蛋白是浓稠的，而不新鲜的蛋白如清水一般，且容易与蛋黄分离 。
2.打发蛋白前要把鸡蛋冷藏1小时以上 ， 因为冷藏的鸡蛋虽然较不易打发，但其稳定性、持久性更好，打发后不易发泡 。
3.油脂类会阻止蛋白的打发，所以要确定搅拌盆和打蛋头都是干净、干燥、无油的 。分蛋时不要把蛋黄混入蛋白中 ， 因为如果蛋黄中含有油脂，会量响蛋白的发泡 。
4.蛋白是碱性物质，通过添加酸性的柠檬汁、白醒或塔塔粉 ， 可以帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性？如果没有也可以不加 。
5细砂糖分次加入 。加人细砂糖后再打发，打出的气泡较为细密而且稳定性强，若蛋白中没有添加砂糖就直接打发，虽然可以很快地出现大气泡，但稳定性不佳，会很快消泡 。若一开始就将砂糖全部加人，蛋白会产生黏性和弹性，导致打发困难 ， 若打发完后再加入大量砂糖，又会破坏掉已产生的气泡，所以要把砂糖分次加人，每次加入后都要充分搅打，再加入下一次 。
6.打发好的蛋白霜要马上使用 ， 不能停留太久，否则容易发泡或结块，造成不易和蛋黄物拌匀，其膨胀力也会减弱 。
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4、打发失败的蛋清可以做什么打发失败的蛋清可以用来做不依赖鸡蛋打发的平底锅蛋糕，也不逊于烤箱海绵蛋糕 。
打发失败的蛋清可以用来做不依赖鸡蛋打发的平底锅蛋糕，平底锅试做，没想到效果却出奇的好 ， 两面脆脆的，中间软软的，也不逊于烤箱海绵蛋糕 。
材料：
1、鸡蛋 3颗 。
2、低筋面粉 100克 。
3、白砂糖 45克 。
4、色拉油 25克 。
5、纯牛奶 20克 。
6、柠檬汁或白醋 1滴 。
做法：
1、准备两个无水无油的容器 ， 铝制的容器最利于蛋白的打发，我家没有所以用了不锈钢盆代替 。
2、蛋清蛋黄分离，手残的友友们可以用蛋黄分离器，很方便的，蛋清放一边备用，在蛋黄中加入色拉油和纯牛奶 。打散，再筛入低筋面粉，搅拌均匀，成面糊状放一旁备用 。
3、在蛋白中加一滴柠檬汁 ， 用打蛋器开低速挡打到鱼眼状的粗泡泡，加入15克的白糖，继续打，等到大泡泡变成小泡泡时，再加入15克白砂糖，开到中速档打到蛋白细腻、发白、有了纹路，加入最后15克白砂糖，打蛋器开到最高速，继续打，直到提起打蛋器蛋白霜可以被挂起而且成弯钩状 。
4、舀一半蛋白霜到蛋黄糊中，用橡皮刮刀左右搅拌，防止过多的消泡 ， 再把拌好的蛋糕糊都倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀 。
5、准备平底锅，开大火烧热不用放油，用大汤勺舀一勺放入平底锅中小火慢煎，一锅可以放三四个，待到小饼表面起泡泡翻面，可以看到是金黄色的 ， 非常诱人，大概三十秒后继续翻面，多翻几次面 ， 两面金黄就可以出锅了 。
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5、蛋清蛋糕蛋清打不发怎么办可以做成什么 蛋清蛋糕蛋清打不发怎么办可以做成什么
蛋清蛋糕蛋清打不发怎么办可以做成什么，鸡蛋的蛋白质仅次于母乳 ， 在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一，包括蛋清和蛋黄 ， 其中蛋清可以用来做蛋糕，但是如果蛋清蛋糕蛋清打不发怎么办可以做成什么 。一起来看看
蛋清蛋糕蛋清打不发怎么办可以做成什么1
如果做蛋糕的蛋清打不发，可以放入适当的泡打粉进去搅拌，或者倒入适量的白醋也可以帮助蛋清重新打发，不过一定要按同一方向打发才行 。如果蛋清实在是不能打发了 ， 可以倒入面粉之后做成芝麻饼，烘烤完毕后撒上芝麻即可 。
蛋糕蛋清打不发处理方式
1、加泡打粉
如果做蛋糕的时候蛋清打不发，可以放入适当的泡打粉进去搅拌，注意搅拌的时候一定要按照顺时针的方式，否则来回打还是不能把蛋清打发 。虽然加入泡打粉可以将蛋清重新打起来，但是其口感肯定会不如一次打成功的 。
2、加白醋
还可以在蛋清里加点醋，最好加点白醋，否则加食醋会使蛋清的颜色变深 ， 这样打出来的奶油就不好看了 。加入少量白醋之后继续按照同一顺序搅拌，过一会就可以把蛋清再次打起来，不过一定注意打蛋清的时候里面不要有水 。
蛋清打不发可以做芝麻饼
将没有打发的蛋清倒入面粉里，把面粉搓揉均匀之后制成面团 ， 这样面团就可以用来制成芝麻饼 。将面团按照比例均匀分成小剂子，再把小剂子压成饼状 ， 放入烤箱中以170℃烘烤20分钟即可，最后撒上干芝麻就可以吃了 。
以上便是蛋糕蛋清打不发怎么办,可以做成什么的介绍，希望可以帮助到大家的`同时想要了解更多蛋清资讯消息，可关生活常识网的更新 。
蛋清蛋糕蛋清打不发怎么办可以做成什么2
蛋糕粉是低筋面粉 ， 人们日常食用的面粉，根据其中含有的蛋白质的多少，被分为高筋粉、中筋粉以及低筋粉 。具体比例是 ， 蛋白质含量在10%到13%的叫做高筋粉，一般用来制作面包，蛋白质含量在8%-10%的叫做中筋粉 ， 一般做饺子、面条、点心，蛋白质含量在6.5%-8.5% 。
叫做低筋粉，主要是用来制作点心和菜肴的 。硬质小麦的蛋白质含量比较高，一般用于生产高筋粉;软质小麦的蛋白质含量相对较低，所以一般用于生产低筋粉 。做海绵蛋糕应该选用低筋粉，而制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因为低筋粉没有筋力 ， 制作出来的蛋糕特别松软 。
体积膨大，表面平整 。油脂蛋糕本身结构要比海绵蛋糕松散一些，所以最好选用中筋粉，这样可以使蛋糕的结构得到进一步加强，从而变得更加紧密而不容易松散 。饺子粉一般都是高筋粉，这样包出来的饺子皮比较筋道，下锅后比较耐煮，不容易煮破皮 。其实也可以用中筋粉 。
来做饺子皮 ， 不过相比较而言，中筋粉做成的饺子皮就不如用高筋粉做出来的耐煮，相对来说容易煮破 。而且各种面粉还会根据用途的不同 ， 而加入不同的成分 ， 比如在饺子分钟往往添加滑石粉，这样可以使饺子皮筋道滑爽，而馒头粉中常添加酵母使得整出来的馒头蓬松 。
【没打发好的蛋清怎么利用,自制蛋糕失败，没打发的蛋清可以做什么？】 用高筋粉做的饺子皮不仅耐煮，而且在包饺子擀皮时人不会感到费力，饺子煮好后放在盘子里也不会在短时间内粘在一起，而低筋面粉更适合于做蛋糕等不能起筋道，要求松软、蓬松的面食，各种面粉并无好坏之分，主要是看所制食品的具体要求来加以合理的选择与运用 。
