白茶需要煮着喝吗,白茶为什么要煮白茶煮后再喝的好处_生活知道

1、白茶为什么要煮白茶煮后再喝的好处1、白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分让人体吸收，老白茶其性寒凉，功同犀角，是古代治麻疹之圣药，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，能有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤，能对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，具有降火消炎、清热祛火之功效。
2、因此，老白茶特别适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性。

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2、白茶直接煮着喝是好还是不好白茶直接煮着喝是好还是不好？不要煮，泡即可。白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。
1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。
2.温度的控制，水温要求在90 到100。
3.冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
不要煮，泡即可。白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。
1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。
2.温度的控制，水温要求在90 到100。
3.冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
无论是煮着喝还是冲泡着喝都是可以的，小陈茶事认为，这些喝茶方式都不会影响到人对茶的感受。不过，在冲泡或是煮的过程中还是有注意事项的。注意茶叶的投放量，煮的时间，冲泡的时间以及水的选择，这都是有讲究的。

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3、夏天煮白茶,要用开水煮茶好,还是用冷水煮茶比较好?不知茶友们是否有听说过冷泡茶，小约看到题目时，竟将冷水煮茶一时看成了冷泡茶。冷泡茶不同于煮茶，它没有煮的过程，只有泡的过程。那煮茶，是用冷水开煮好呢，还是使用开水煮茶好呢，这两者其实是有着本质的区别的。
用开水煮茶，说白了就是等水沸腾之后再进行投放茶叶；而冷水煮茶则相反，是将茶叶投入到冷水中后进行煮茶。我们都知道，除了绿茶不建议煮着喝之外，其他的茶都是可以选择煮茶或泡茶两种方式的。不同的做法，茶汤的滋味也都会有不同的口感，不同的香气，感受也不一样。
白茶是除了绿茶之外，发酵程度最低的最接近原生茶的。通过煮茶的方式可以将茶叶中对人体有益的各种营养物质都能够得到充分的发挥析出，这也就是相应地提高了白茶养生的功效。现在已是入秋，白茶是最适合在秋冬这等干燥寒冷的季节中饮用的，既能去燥，也能暖身暖胃。其实若是小约建议的话，建议是使用开水煮茶。
如果是冷水煮茶的话，因为茶叶在水中时间要久得多，温度从一开始慢慢上升直至水沸腾，那么其实这个时候的茶滋味就会比较浓烈。如果是开水煮茶，可以将茶在水沸腾时投入，然后闷泡30秒-1分钟，便可倒出饮用。
冷水煮茶也并没有什么不好，但在掌握水与茶叶的比例时需要注意一下。因为在水壶中被煮泡的时间比较久，所以在茶叶的投放量上，可以适当地减少一些，以免茶叶过多，时间过久而导致煮的茶苦涩感强烈。
其实如果是夏天煮茶，也可以使用冷泡茶的方法冲泡白茶。使用广口瓶的塑料瓶倒入，然后将白茶茶叶加入，之后将茶瓶放入到冰箱中搁置8-10个小时后取出饮用，清凉解渴也别有一番滋味。
用开水比较好。
一、冷水煮茶
当茶叶投入冷水中，再置于茶炉上煮沸，这时一壶水煮沸的时间长短不同，同时茶叶放在水中等待水烧开的过程中在渐渐的溶出茶中物质，这样煮出来的茶汤浓淡不容易掌握，会影响茶汤口感。
当煮茶所用的冷水比较多的时候，烧开一壶水的时间就会比较长，白茶长时间泡在水中也会有物质不断析出，比如咖啡碱茶多酚等，这样煮出来的白茶经常会带点涩感，严重的话甚至有点苦。
所以说，冷水时投茶进行煮茶并不是最佳选择。
二、热水煮茶
当水烧沸后再投茶，这样煮出来的白茶滋味所需的时间比较短，口感上也比较好，不容易出现涩感。
所以，建议还是等壶里的水烧沸腾以后再投茶。
开火煮开，然后文火慢熬(火太大茶水就干了，所以要不得)，只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。
白茶，向来就以药茶而著称，尤其是陈年老白茶，药用价值更加高，这也是大众所认可的。不过，白茶在冲泡的技巧上也是有讲究的。下面要来讨论的是，煮白茶是用凉水好还是热水好。

白茶煮着喝好？还是泡着喝好？
白茶是可以煮着喝、泡着喝的，主要还是任人家选择自己喜爱的方式，毕竟煮着喝、泡着喝都有不同的口感喝香气。
但日常生活中更多的人会选择白茶煮着喝，毕竟白茶煮着喝，可以使茶叶中的营养物质都充分的释放出来，这样可以提高我们饮用的养生好处。
尤其是冬天的时候，白茶煮着喝，有润肺、润燥、暖心、暖胃的功效哦。
煮白茶，用凉水好？还是热水好？
一般来说，大家在煮白茶的时候，都建议大家是用热水的。
在煮白茶之前，我们需要先把水烧开，然后再把茶叶倒入进去，这样的话可以促使煮出来的白茶里面营养物质都充分的释放出来。
也正因为这些物质都释放出来的，那么才可以让整个茶汤都充满了香气，有药香、枣香、粽叶香。
饮用以后的茶汤，可以给人一种甘醇稠厚，并且非常柔和的口感，回味无穷。
煮白茶的茶具选择
其中，煮白茶的茶具方面选择也不是说规定用什么茶壶去煮的，大家可以视情况而定，可以选择陶瓷壶、玻璃壶、紫砂壶、铁壶、铜壶都可以。
一般家庭式煮的话，很多人都用透明的玻璃壶，因为玻璃壶煮白茶是非常容易清洗的，并且可以很好的去观察到茶汤颜色的变化，欣赏它美丽绽放的姿态。
煮白茶的正确步骤
1、首先，准备一个干净的茶壶，倒入一些清水烧开，放置一会，把茶壶消毒一下，等到水转凉以后，旋转一下，把茶壶内部清洗一下，然后就把水全部倒掉。
2、接着再往茶壶里面倒入一些清水，然后再次烧开，水开以后，就可以把白茶倒入进去了，开大火以后再次煮开，就可以把火关掉了；让白茶在里面保持保温状态，只要茶壶不要凉就好。
温馨提示
1、煮茶可以使茶叶释放出更多的抗癌物质。研究表明，茶叶在茶壶内煮沸5分钟时间后，可以使吸收癌症中的有害物质抗氧化剂浓度达到最高值，平常如果喝茶壶煮上五分钟的茶，血液中的抗氧化剂水平会提高百分之四十五哦。
2、把茶汤倒掉或是倒入茶杯里面，是为了消毒，这样可以促使冲泡出来的白茶汤韵味更加深一些；并且存放越久的白茶香气和口感都会不同的。
3、白茶中的黄酮类物质对比其他茶叶来说要高很多，同时也会随着储存时间的长短而有所升高，不过这也说明了白茶的美容养颜功效是非常好的，有“美女”的美称。
什么是冷水煮茶？
冷水煮，区别于平常的沸水煮茶。将煮茶的壶洗净后，加入常温的纯净水、加入茶叶，摁下加热开关进行煮茶。
连茶带水一同持续加热，等一壶水彻底烧沸，要过去不少时间。等到那时，一壶茶也就将近煮成了。
若是用冷水煮茶，等汤水彻底烧沸，汤面涌起不少滚沸的气泡时，茶汤的颜色看起来依旧偏浅，那可以再适当加一点煮茶时间，调整茶汤滋味的浓淡度。
沸水煮茶，开水煮茶，理解起来比较简单。指壶内的水彻底烧沸后再投茶。
夏天煮白茶，要用开水煮茶好，还是用冷水煮茶比较好？
煮茶时，收拾出煮茶的壶和炉子，将茶壶内部彻底洗净，加入纯净水。
等一壶水逐渐慢慢加热，直至沸腾。
从壶底的小气泡聚集，到水面腾波鼓浪，像是台风天的海面那般浪花汹涌时，水就烧好了。
水一沸腾，便要揭开壶盖，投茶入壶。
略微一煮，稍微持续沸腾一会儿，一壶柔顺的茶汤便能煮成。白茶用开水煮和用冷水煮之间，区别在于加茶的时机不同。
除此外，这两种不同的煮茶方式，适用的范围也不一样。煮白茶时，什么样的茶才要冷水煮？答案是，内质不太丰富的茶。
冷水煮茶，连茶带水一起烧沸，无形当中会增加不少煮茶的时间。若是煮一款内质特别丰富的好茶，在较长时间的煮茶中，茶叶内的茶多酚、咖啡碱、以及其余的茶味物质过量浸出、释放。容易在这个过程中将茶汤煮苦、煮涩，煮浓。
而内质不丰富的茶，煮茶时恰恰要多增加点时间，才能榨出茶味物质。
当在喝茶时，遇上一款按正常盖碗冲泡泡不出足够味道的劣质白茶，那要用冷水煮茶，长时间煮茶的做法，利用高温恒温，榨一榨茶叶里的滋味。
另外，如果是煮白茶泡开过的叶底，也适用冷水煮茶的做法。
当一泡白茶已经用盖碗泡过了七、八冲，在轮番的沸水里几进几出。
夏天煮白茶，要用开水煮茶好，还是用冷水煮茶比较好？
到那时，一泡茶叶里大部分的风味物质已经释放了很多，剩余无几。
再接下去，要么就是要多坐杯闷一会，让茶叶里的滋味更好浸出。
要么是将叶底拿去煮茶，用持续加热的高温煮茶法，不浪费好茶里的每一分滋味。
通常情况下，内质丰富的好茶不推荐直接煮着喝，而是用盖碗冲泡。
白瓷盖碗泡茶，能切身的感受到每一冲茶汤香气、滋味层次，还能对比不同冲泡次数下的风味变化。至于煮茶，只是冲泡方法的一种补充。泡好茶，要用盖碗。直接煮出来的茶汤，汤水的茶香表现，醇厚细腻程度，不如盖碗泡出来的效果好。
除非是等到内质泡淡了，或者本身滋味物质寡淡泡不出什么味道，才要用到煮茶的方式。
煮茶是用热水。煮茶时需要准备好煮茶壶，然后将500ml左右的水倒入壶中，并开火煮沸，沸腾之后，将茶叶投入茶壶中，再煮3分钟左右，即可关掉火源，最后将茶汤倒出茶杯品饮，因此煮茶用水，一般是先加入常温之水，待水烧开之后再进行投茶，即沸水（热水）煮茶。
冷水煮茶是先将茶壶清洗干净，之后加入常温的纯净水、加入茶叶，摁下加热开关进行煮茶。
连茶带水一同持续加热，等一壶水彻底烧沸，要过去很长时间。
如果使用冷水煮茶，等汤水彻底烧沸，汤面涌起不少滚沸的气泡时，茶汤的颜色看起来依旧偏浅，那可以再适当加一点煮茶时间，调整茶汤滋味的浓淡度。
沸水、热水煮茶，通常指的是，先将壶内加入适量的水，一般400ml左右，然后将壶内的水彻底烧沸后再投茶。
白茶用热水煮和用冷水煮之间，区别在于加茶的时机不同。前者水开后加茶，后者是加茶之后再烧开。
冷水煮茶，整个过程中，茶叶待的时间比较漫长，因此也会导致茶叶过早的将茶内内部物质析出，并且茶叶受到的热度、水分都不是很均匀，因此析出的程度多少不一。
不免出现苦涩等现象，到最后沸腾，茶汤的滋味更加浓郁。

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4、白茶能煮着喝吗白茶能做奶茶吗白茶在原料优质、工艺精细的情况下，是年份越久越好，越久的白茶香味更香，更具有存放价值。那么白茶可以煮着喝吗？白茶能做成奶茶吗？
白茶能煮着喝吗
白茶不建议煮，煮着喝白茶会破坏白茶的营养物质，释放茶碱和多酚，使口感不佳。新茶以及品质较高的茶叶不适合炖煮，会释放苦涩的味道，口感不好。老茶和紧压茶可以炖煮，能够更好的释放其香气，使口感较佳。
白茶能做奶茶吗
白茶不可以做奶茶，常用于调制奶茶的茶叶有红茶、绿茶和青茶，而红茶是运用最广泛的，市场上大多数的奶茶是用红茶为基底调制的，而白茶为微发酵茶，发酵程度低，氨基酸含量高，滋味厚重，与奶的融合度低，且口感、滋味差异较大，不适合制成奶茶。
白茶喝了有什么好处
1、防中暑：白茶中含有多种氨基酸，具有清热、降火、祛暑、解毒的功效，夏季的时候经常喝白茶的人能防暑降温，有效的预防中暑。
2、保护牙齿：白茶茶叶中含有多种氨基酸，氟含量也比较高，对于蛀牙的形成是有抑制作用的，并且能坚固牙齿让牙齿变得健康；而且白茶具有比较强的杀菌效果，多喝白茶有助于口腔的清洁和健康。
3、促进血糖平衡：白茶中的茶多酚的含量较高，是天然的抗氧化剂，能够起到提高免疫力和保护心血管的作用，而且白茶中还含有人体所必需的活性酶，能促进脂肪分解代谢。有效的控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖的平衡。
4、增强免疫力：白茶中不仅氨基酸含量高，其中茶氨酸的含量更高，是有利于人体血液免疫细胞干扰素的分泌，从而能提高人体机能的免疫力。
白茶饮用时要注意什么
1、不宜在空腹时喝白茶，容易导致胃液分泌异常，影响消化，或是破坏肾脏系统，造成身体不适。
2、白茶性寒凉，胃寒者是不能在空腹时饮用白茶的，容易导致胃壁受到刺激。
3、喝白茶不能太浓，用5g的茶叶150ml水冲泡即可，水温在95度以上。
4、不能过量的饮用白茶，每天一般只能饮用5g即可，老年人更是注意不宜过量。
5、白茶要将经常饮用，不能间断，这样才能起到比较好的功效作用。

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5、白茶怎么煮效果最好《1》
处暑已过，暑热终止。
按《月令七十二候集解》说，“处，去也，暑气至此而止矣。”
从漫漫苦夏里脱身，早晚的秋爽给怕热的人提供了不少的惊喜。
但是在南方，溽热的天气还没最终离去，新秋来临的路上，还横亘着一只秋老虎。
要等到白露之后，秋意开始弥散，南方的天气才会凉爽。
真正意义上的秋天，方才能降临。
四季荣枯是亘古不变的规律。春走了，夏也去，秋意渐浓。
处暑无三日，新凉直万金。
八、九月之间，伴随着秋凉的缓缓而至，秋燥又像一张无边的网，接踵而至。
天气凉爽而干燥的秋天里，解秋燥无疑是养生的重点。
为了润燥润肺，将白茶煮着喝似乎是不错的选择。
不过在开始煮茶之前，不妨多学习煮老白茶的技巧，更有助于煮出一壶好喝的茶！
《2》
煮茶的茶器，该要怎么?。?
对待煮茶，茶具上的准备在于两个方面。
一是煮茶壶，一是加热的炉子。
煮茶的茶壶选择，单从材质上看就已经是五花八门。
总的来看，在现代生活里煮一壶茶，茶壶的选择建议是玻璃壶，或复古风的粗陶壶。
前者材质通透，耐热耐高温，在煮茶的过程中可以便于观察壶内的茶汤变化，及时根据茶汤颜色的浓淡深浅，从而调整煮茶的时间。
而在材质的特点上，耐热的玻璃材质，质地光滑，不吸附茶香，能原汁原味的呈现出好茶的滋味。
后者则更有复古雅致范儿，能修饰茶汤，用粗陶壶煮出来的老白茶，汤感会更顺滑、细腻、柔软，别有一番风味。
而在煮茶的炉子上，古代的文人雅士在煮茶时，用的是风炉煮茶，利用炭火加热。
然而，炭火加热的时候，少不了要经历碎炭、添炭等步骤，较为繁琐。
相比而言，现代生活里煮茶，为了方便和安全起见，用电陶炉加热更为妥当。
电陶炉的加热面板，聚热效能快，保温性强，能够实现快速的加热。
从操作的步骤上，用电陶炉加热煮茶可比用炭火和酒精灯等加热，来得省心省事多了。
《3》
将白茶煮着喝，哪些茶才适合煮？
总结来看，有年份的白茶都适合煮。
从存茶时间上划分白茶，可以分为三大类，分别是新白茶，陈白茶，老白茶。
新茶的储存时间不满一年，老茶的陈化年份不低于三年。
而陈白茶则处于两者之间的交接点，具有风味兼美的特点，既不失新茶的清新鲜爽，又初具老茶的甘醇。
从煮茶的选择看，新白茶不推荐直接煮茶，泡着喝更能体现其清新、清爽、清香的风味本色。
新白茶的内部，整体茶味物质仍处于较为活跃的状态，茶叶内部的茶多酚、咖啡碱等风味物质，还尚未经历岁月的陈化和驯服，仍处于初生牛犊不怕虎的活跃状态。
茶香高扬，滋味鲜爽的新白茶，直接放进茶壶内煮茶，容易导致煮出来的茶汤滋味偏苦涩，并不好喝。
而相比下，上了年份的陈白茶和老白茶更适合煮着喝。
原因在于，老白茶内部的茶味物质处于更为稳定、沉着的状态。
经历后期的陈化作用后，茶叶内部的咖啡碱、茶多酚等苦涩物质的含量逐渐减少，茶汤滋味更为饱满甘醇。
用于煮茶时，煮出来的茶汤滋味不易苦，反而以甘醇饱满而见长。
《4》
煮茶是直接煮干茶好，还是等茶叶泡开后再煮更好？
对村姑陈而言，更习惯先泡后煮的做法。
遇上一款品质绝佳的陈年白茶，是很不容易的。
市面上五年、七年、十年陈的老白茶里，除去年份做旧嫌疑大不提，原料品质和后期的仓储条件，也很难两全。
挑到一款原料好，工艺精，仓储保存妥当的老白茶，是件并不容易的事。
当喝茶的时候，最好的饮茶做法自然是先用盖碗冲泡。等到盖碗泡过数后，完整的喝过每一冲不同的茶汤香气和滋味变化后，泡过了六、七次后，再放进茶壶内煮茶。
先泡后煮的方法，能够很好的将一款茶的滋味彻底榨干，并完美的利用，不留下任何的遗憾。
如果直接煮茶，那么好茶内部的细腻风味层次，就难以得到尽善尽美的呈现了。
不过，比起用盖碗冲泡过再煮茶，直接煮干茶的做法要更直接简单。
如果是喜欢煮茶，享受煮茶过程的朋友，也可以跳过盖碗冲泡的这一步骤，直接从干茶状态下开始煮茶。
《5》
每次煮茶时，该放多少茶叶合适？
看具体的情况定。
煮茶和盖碗冲泡明显有着不同，持续高温加热的煮茶过程中，只需少量的茶叶，便能够煮出一大壶满满的汤水。
若是煮茶时，投茶数量太多，反而会坏了事，导致整壶茶汤的滋味煮出来偏浓、偏苦、偏涩，并不好喝。
从多次煮茶的经验看，如果是直接煮老白茶的干茶，那么内在物质丰沛的好茶，每次在注水量300-400ml的前提下，每次只需投茶2-2.5克即可，投茶量不必多。
而如果是煮已经泡开过数次的叶底，那么在投茶量上也不需要过多的纠结。
只管将盖碗内的全部叶底，用茶夹等拨入到茶壶内，添水加热煮茶即可。
因为已经被泡开后的白茶叶底，茶叶内部剩余的茶味物质含量有限。
煮茶的过程中，自然可以稍微放宽投茶量的标准要求，或是多煮一会时间，用于帮助茶味的充足释放。
让煮出来的茶汤滋味更能浓淡适中，不容易出现滋味太淡的情况。
《6》
煮白茶，要用冷水煮茶，还是热水煮茶？
看茶叶的内含物质来决定。
先来分别解释冷水煮茶和热水煮茶的概念。
前者是从冷水的阶段下，投茶入壶内进行煮茶，因为将一壶水烧开的过程，整体用时偏长，煮茶时间也会相对更长，为茶味物质的析出和释放提供了充足的空间。
后者是先将壶内的水烧沸后再煮茶，或者是添入烧沸的水进去煮。如此，煮茶的整体用时可以缩短，等到壶内的汤水再次沸腾后，便可停止加热，倒出茶汤饮用。
在实际的煮茶过程中，直接煮老白茶的干茶，推荐用热水煮茶。
因为干茶本身的内在能量，处于100%完全未被消耗的状态，稍微经过沸水的刺激后，便能煮出丰富的茶味物质，茶汤滋味浓淡适宜。
而若是用冷水煮茶，在将水烧至沸腾的过程中，茶叶与水会较长时间的接触，茶味物质的释放难以控制，最终会让煮出来的茶汤滋味太过浓郁，并不好喝。
而冷水煮茶法，适用的情况也有不少。
直接煮老白茶的干茶时，第一、二壶茶可以用热水煮，而后几壶茶汤用冷水煮更佳。
另外，用盖碗泡过七次左右的白茶叶底，也可以用这样的方式。
最后本身品质平平的白茶，因内在的茶味物质积累有限，也适合冷水煮茶，更能浸出充足的滋味！
《7》
处暑后，天气渐凉。
受够了酷暑的折磨后，这番新球带来的凉爽，千金难换。
恬淡的清秋，秋燥无边。
煮一壶茶来消遣时间，是居家的好选择。
秋日迟迟，闲来无事，不妨饮茶。
白居易写道，食罢一觉睡，醒来两碗茶。
这能大口惬意喝下两大碗的茶，说不定是煮出来的吧。
周末时，解放泡茶的双手，煮上一壶好茶放在一旁，不耽误手边的事情。
一边喝茶，一边看书，练字，侍弄花草，宝贵的闲暇太难得！
白茶，要怎么煮？
煮茶，重在一个“煮”字。
对待煮茶，可从煮茶的茶器、用水、时长等方面入手。
煮茶的茶器，可选择玻璃壶，也可以选择粗陶壶。
前者，在观察茶汤变化的同时，还能获得最纯正的茶汤滋味，保证茶香不受影响，适合大部分新手茶友。
后者，则能够起到修饰茶汤的作用，经过粗陶的修饰，老白茶的滋味变得更加细腻，温和，顺滑，比玻璃壶煮茶更加温润，亦是不错的选择。
用水，一是注意水质，二是水温。

陆羽的《茶经》中早已写明泡茶、烹茶、煮茶的最佳用水――山泉水。有条件的朋友，可以汲山泉水煮茶。但现代化城市当中，要获得山泉水并非易事。此时我们可以用纯净水或者是井水代替，也能煮出一壶香醇爽滑的茶汤。
水温，建议茶友们在沸水后再投茶，内质丰富的高山白茶，经过沸水稍稍一刺激，就已经能拥有足够丰富的滋味。若是从冷水开始煮茶，反而是过犹不及。
煮茶时间，也不必过长，一般在水沸腾后可关闭电源，利用余温加热，一分钟后可倒出第一壶茶汤，品尝滋味。
而后可根据个人口感喜好调整煮茶时间，老白茶，不必长时间烹煮，所谓的煮茶半小时、一小时、两小时，反而是有过不及。
过长时间的烹煮，对茶汤滋味而言，并无增益。

《3》
哪些白茶适合煮？
总结分类：有年份的白茶。
煮茶，最讲究一个合适。只有适合煮的白茶，在沸水不断的激发下，才会释放出最佳风味。
从大的分类入手，有年份的白茶最适合煮着喝。
所谓的有年份的白茶，指的是陈化1年以上的白茶。当然，从口感层面出发，年份越老的白茶，它越适合煮着喝。
有年份的白茶适合煮着喝，盖因白茶中微妙的物质变化。

在天长地久的陈化当中，白茶内部发生着一系列的的物质增减。其中茶多酚、咖啡碱的物质含量逐渐减少，黄酮类化合物逐渐增多。这一变化，让白茶中的苦涩味降低，煮着喝之后也不易出现苦涩感。
并且年份越老的白茶，茶多酚与咖啡碱的含量递减数量越多，故而有年份的白茶更适合煮着喝。
在有年份的白茶当中，又该推崇寿眉茶。
原因也很简单，有着粗大茶梗，阔大叶片，厚实腊质的寿眉，比白毫银针与白牡丹拥有更少量的茶多酚与咖啡碱，这一细腻的物质变化，让寿眉茶拥有煮着喝也不易苦涩的特点，对于新手而言，是极好的煮茶选择。
遵循这两点原则，您也能轻松挑选到适合煮着喝的白茶。

《4》
白茶，煮多久好喝？
煮茶，讲究循序渐进，不必长时间煮茶。
具体煮茶需要花费多长时间，还要根据手中白茶的状态而定。
直接煮干茶，时间不必太长。
第一壶：水沸腾后关闭电源，约1分钟可倒出茶汤。
第二壶：水沸腾后，煮茶1-2分钟倒出茶汤。
第三壶：在第二壶的基础上，煮茶时间递增1-2分钟。
……
之后以此类推，逐渐延长煮茶时间。

没有经过冲泡的白茶直接煮着喝，内质含量高，不适合长时间煮茶，否则会出现茶汤过浓，苦涩等缺陷。
如果煮的是叶底，也就是冲泡过几次后的白茶，煮茶时间可以适当延长。
老白茶为什么煮着更好喝？
老白茶为什么煮着更好喝？今天茶僮宝玉和大家探讨一下这个问题。煮茶，近来在茶圈盛行。不论是在寒冬腊月、还是初春时分，闲煮一壶老白，随着茶水的上下翻滚，其中的枣香、药香、陈香便悠然升起，在这袅袅茶香当中，您既可邀三五好友围炉而坐谈古论今，亦或可一人独坐，静读一卷好书。无论是煮茶的仪式感还是这独特的意境美都会让您心灵满足。
老白茶可算是煮茶队伍中的中坚力量，也算是茶叶中的网红，当用盖碗冲泡白茶已经不足以表现出其风味之时，您就会看一看煮出来味道是否比泡出来更好喝。那么老白茶为什么煮着更好喝？我觉得首先要从老白茶中的“老”字入手，什么叫老白茶，我们常说“一年茶三年药七年宝”，三年以上的白茶我们基本可以称之为老白茶。大家都知道随着岁月的变化白茶会不断进行转化。这就好像修炼内功一样，年份越长，功力越深厚。白茶经过几年的存放以后，各种内含物质逐渐发酵进行转化，原来清鲜的风味慢慢转变成陈醇、柔顺、甘甜。具备了耐煮、耐泡的特点。
越“老”的白茶越耐煮，其内在物质越丰富。我们拿同一片茶园里3年陈的寿眉和5年陈的寿眉相对比，相同的条件下， 5年的白茶会比3年的白茶更耐煮，汤水会更加稠滑，口感更甘甜。所以越老的白茶，煮起来口味越好。
其次，在煮老白茶的另一个关键词，就是“煮，这一个“煮”就是我们在品饮老白的精华所在。老白茶煮着喝，能将白茶深层次的物质激发出来，品饮时让身体能更有效的吸收茶叶里的的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分。
白茶三年成药，七年成宝，老白的煮制过程也像极了中医里中药的文火慢炖，在煮老白的时候，随着热量一层一层的持续加温，茶叶也就慢慢的打开了，先是表层的物质被释放出来，最后是最深处的物质也得到了释放。
这种以“煮”来制作茶汤的方法能够使得老白的健康养生效果更高，对降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，以及有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤、对因吸烟造成损伤的DNA进行修复的功能会更好。
所以每当和朋友说起煮老白茶，大家对这种既健康、又养生的饮茶方式都赞不绝口，所以让我们一起来养成每天煮一壶老白茶习惯吧。（各位茶友，煮老白也有很多方法，不管是煮制时间、方式、投茶量、所用器具等等，这里我就不一一解说了，下回我们再聊
白茶可以煮着喝，尤其是老白茶。煮白茶可以让白茶更加醇厚更加顺滑，这是泡茶所没有的有点。不要以为煮白茶很简单，其实，从茶叶的选择到煮茶的时间，每个细节都要精准把握好才行。
正确的煮白茶方法
1、选对茶
并不是所有的白茶都适合煮的，如果是新茶或者年份较低的茶，是不可以煮着喝的，因为这样的茶里面的茶多酚和咖啡碱太多，煮茶会让它们完全融化在茶汤里面，让茶汤变得非常苦涩。只有陈放了三年以上的老白茶，且原料品质非常好的老白茶，才可以用煮茶的方式。
2、投茶的顺序
不要以为煮白茶就像煮米饭那样简单，如果大家像煮米饭那样，直接将白茶和冷水放入茶壶，用大火煮茶，不用说，最后煮出来的茶汤必然又苦又涩。最好是先投入冷水，待到水沸腾之后，再加入茶叶煮。
3、投茶量
要正确煮白茶，投茶量也是非常关键的一个因素。很多茶友投茶是非常随性的，随手一抓就投进去了，其实，这样对茶汤的影响是非常大的。为了保证茶汤的滋味，最好要控制好茶与水的比例。一般注水四百毫升，投入三克茶叶就行。
4、煮白茶的时间
【白茶需要煮着喝吗,白茶为什么要煮白茶煮后再喝的好处】煮白茶的时间也是非常重要的一个环节，我们将茶叶投入到茶壶里面之后，煮茶时间不宜太长，否则内含物过度析出，会大大影响茶汤的口感。一般煮茶一分钟左右就行了。