1、…回来的花甲,放在加了盐的水里,过了半天还是不开口,这是怎么回事?可能已经死了，或者盐水不是适中，加入盐搅拌后放在舌头上尝一下，有咸味即可 。
死的花甲没有异味，可以吃 。一般来讲身体不是特别虚弱的人 ， 还是可以吃的 ， 但是必须做到：炒熟炒透，加热充分；大量的姜中和海产品的凉性；做之前用食醋浸泡十分钟以上，有杀死嗜盐菌的作用 。
花甲死了很久是不可以吃的，花甲死了超过三天的话，特别是在夏天的时候，因为天气热会导致花甲中的细菌生长的过快，这样吃了会对身体不好，所以平时最好是在花甲活着的时候及时的吃掉，在烧花甲的时候最好是选择用高温将其煮熟，这样就能防止有寄生虫等引起身体不舒服 。
注意：死的花甲月经期间的女性最好不要吃，不然很有可能会引起痛经等现象 。
花甲的做法如下：
1、 先用姜水浸泡30分钟；
2、 去掉没有带肉的外壳，保证入味；
3、 大蒜+辣椒壳爆香，再加入大葱翻炒1分30秒；
4、勾芡起锅 。
可能是水太多了或盐太多，一般盐水要刚过花甲 ， 太多水花甲没法更好的呼吸吐沙 。
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2、花甲煮不开口怎么弄开口花甲煮不开口就另烧沸水，将吐出沙子的花甲放入沸水中焯水，开口后捞出，做法如下：
准备材料：花甲、豌豆粒、大蒜、红尖椒、青椒、胡椒粉、盐 。
一、提前将原材料准备好 。
二、锅内倒入清水烧开，然后将豌豆粒放入沸水中煮熟 。
三、将大蒜切碎，青椒、红椒切成辣椒圈待用 。
四、将煮熟的豌豆粒捞出沥干水分 ， 然后放入冰水中，让豌豆保持翠绿的颜色 。
五、另烧沸水，将吐出沙子的花甲放入沸水中焯水 。
六、待花甲壳完全张开后，捞出沥干水分 。
七、锅内倒适量油烧热至7成，下蒜米炒香 。
八、然后倒入煮熟的豌豆粒翻炒均匀 。
九、再倒入适量的清水或者鲜汤 。
十、锅内烧开后放花甲继续煮至沸腾 。
十一、临出锅前放胡椒粉、青红椒、盐调味 。
十二、成品出炉，一盘简单的花甲豌豆就做好了 。
花甲冷水下锅，容易开口
煮花甲 ， 一定是冷水时把花甲一起放进去，等水开后，适当用筷子翻下锅 ， 要是还是有没开的，一定是死的，建议不要再打开，里面一定是泥巴
煮不开的就是死的，扔~~~
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3、用盐让花甲吐沙,为什么都不张口?将花甲浸泡在盐水中一段时间，花甲都会吐沙 ， 它不张口的原因可能有以下几点：
1、有可能是因为盐未完全融化，水中的盐分不足 。要准备一大盆水，将盐溶在水里 ， 然后再将花甲浸入水中，盐的分量要足，这样的盐水浓度才够 ， 才能让花甲吐沙 。
2、有可能是浸泡的时间不够 。浸泡花甲是需要浸泡2个小时以上的，花甲不吐沙很有可能是因为浸泡时间还太短，没办法使它吐沙 。
3、有可能花甲已经死了 ， 所以不吐沙 。
扩展资料
在洗花甲的时候，把花甲放在手中搓洗干净壳外的泥沙，然后用清水冲洗三遍 。最后在盘子里装上清水，撒上少许的食盐和滴进几滴食用油 ， 把花甲放进去泡 。这样有利于花甲把内壳里含有的泥沙吐出来，浸泡两个小时候泥沙就基本吐干净 。
还有也可以“摇一摇”，“摇一摇”容易引起花甲的应激反应，吐出壳内沙子 。加盐和香油的方法是利用加大花甲所处环境的液体浓度 ， 让花甲自然吐出沙子，不过这种方式相比使用摇晃方式来吐沙的过程较慢 。
参考资料来源：人民网-花甲怎么洗既快又方便?
参考资料来源：人民网-花甲清洗不干净影响口感 教你3种花甲简单吃法
放盐可以让花甲吐沙？别再傻了，难怪总是吃一嘴沙！
一般将花甲浸泡在盐水中一段时间 ， 花甲都会吐沙 ， 它不张口的原因可能有以下几点：
1、首先，有可能是因为盐未完全融化，水中的盐分不足 。要准备一大盆水，将盐溶在水里，然后再将花甲浸入水中，这样才能使花甲吐沙，而且盐的分量要足 ， 而不是只放一点点，最好用盐和水3:1的比例，这样的盐水浓度才够 。
2、其次，有可能是浸泡的时间不够 。一般来说，浸泡花甲是需要浸泡三个小时以上的 ， 花甲不吐沙很有可能是因为浸泡时间还太短 ， 没办法使它吐沙 。
3、最后，可能是因为这个花甲比较顽强，死活泡不开口，这种情况也是有的，一般这种花甲的沙也会比较少 ， 可以直接拿来煮着或炒着吃了 。
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4、花甲不开口是死的还是活的?活的 。
花甲在水里不开口则是活的，若为完全开口状态且已经出肉就已经死了，让活花甲开口的办法就是在装有花甲的盆子里加适量清水和适量食盐，花甲就会自然开口了 。
花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲 。花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米 ， 壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色 。生活在浅海底 。贝壳较瘦长 ， 是长卵圆形 。
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5、花甲买回来就不开口了 花甲怎么判断是否开口1花甲买回来就不开口了
首先将花甲放入热水里煮一下,煮到花甲一开口就要捞出来,然后放到水笼头下一个个的洗,没有开口的可趁此把它掰开,做虽说麻烦了点,可是好过吃到满口的沙,有的花甲里全是淤泥,洗干净后用漏斗把水漏干备用 。
2花甲怎么判断是否开口
【花甲煮了为什么不开口,刚买回来的花甲，放在加了盐的水里，过了半天还是不开口,这是怎么回事？】一般挑选的人较多的海鲜档铺，大家翻来复去翻动的情况下，你首先选大的，壳完整的，紧紧闭合的，一定是活的 。因在大家都在用力翻动的情况下 。花甲是不会开壳的 ， 且紧紧合住 ， 办开要用一些力的，一定是活的 。强烈建议选 。
在无人挑选的情况下，花甲在静置的水中会伸出一点舌头，用手触动花甲伸来的舌头，会自动缩回去了，是活的 。建议选 。
3花甲怎么挑选活的
在无人挑选的情况下，花甲在静置的水中伸出的舌头过长的，壳已呈半开状态的，甚至连身体也一部份在壳外的，用手触动花甲伸来的舌头的，不会缩回去了，是死的 。肯定不要选 。
4花甲在家怎么做姜葱炒花甲
原材料：花甲400克、姜10克、葱10克
调味料：盐7克、味精6克 ， 花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克
做法：
1、花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水；姜切片．葱切段 。
2、锅中烧油，爆香姜．下花甲爆炒 。
3、下葱花、调味料调味，勾芡即可 。
特别提示：
喜欢味浓的口味，可加适量豆豉和辣椒 。
豉汁蒸花甲
原料/调料
花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克 。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克 。
制作流程
1、花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花 。
2、豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面 。
3、蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成 。
