优良的种鹑 ， 眼大适中且有神，颈细长，头小而圆，羽毛有光泽，肌肉丰满 。对蛋类用雌、雄种鹑的具体选择标准如下：
1.雌鹑
(1)体格健壮，活泼好动，食量较大 。
(2)产蛋能力强 。50日龄开始产蛋，年产蛋250枚以上 。因为不可能等到产蛋1年后才来选种，所以可统计开产后3个月的产蛋率进行推算 。产蛋后，3个月的群平均产蛋率达80%以上的个体可选做种母鹑 。
(3)成熟鹑体重130--160g为标准 ， 体重超过l70g的产蛋能力不强 。
（4腹部容积要大 。青年鹑腹部容积大的产蛋能力强 。测量方法是：用左手抓住母鹑，右手指放于母鹑肛门两侧的耻骨间，若间宽有两指，并且耻骨和胸骨顶端间宽有三指者为高产型 。但此法不适用于老鹌鹑，因为老鹑产蛋能力虽差，可腹部容积也不会小，所以，在挑选时要注意这一点 。
【鹌鹑的养殖方法如何养鹌鹑 鹌鹑种鹑的选择方法】2．雄鹑
孵出后50天即可选种（此时公鹑体形已长成） 。
(1)爱鸣叫，啼声洪亮 ， 声音稍长而连续，行动活泼 。
(2)体壮胸宽，鹑爪完全伸开，体重ll5-130g 。
(3)肛门深红色，隆起（在泄殖腔背方有一红色隆起物），用手指按压时 ， 有白色泡沫出现，这说明已经发情，有交配能力 。可用于配种 。
