1、在自然界中，动植物是主宰，植物提供了各种动物的必须生活来源，而叶子又是进行光合作用的场所 ， 是孕育生命最基础，最原始的地方 。各种植物的叶子形态多种多样，但它们都是由叶片、叶柄和叶托（托叶）构成的 。完整含有叶片、叶柄和叶托的叶子称完全叶 。有些植物的叶子没有叶托 ， 还有的叶子没有叶柄，也有个别植物的叶子没有叶片 。
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2、叶片的表皮由一层排列紧密、无色透明的细胞组成 。表皮细胞外壁有角质层或蜡层，起保护作用 。表皮上有许多成对的半月形保卫细胞 。
3、叶位于上下表皮之间的绿色薄壁组织总称为叶肉 ， 是叶进行光合作用的主要场所 ， 其细胞内含有大量的叶绿体 。大多数植物的叶片在枝上取横向的位置着生，叶片有上、下面之分 。上面（近轴面、腹面）为受光的一面，呈深绿色 。下面（远轴面、背面）为背光的一面 ， 为淡绿色 。因叶两面受光情况不同，两面内部的叶肉组织常有组织的分化，这种叶称为异面叶 。许多单子叶植物和部分双子叶植物的叶，取近乎直立的位置着生，叶两面受光均匀 ， 因而内部的叶肉组织比较均一，无明显的组织分化，这样的叶称等面叶 ， 如玉米、小麦、胡杨 。在异面叶中，近上表皮的叶肉组织细胞呈长柱形，排列紧密整齐，其长轴常与叶表面垂直 ， 呈栅栏状，故称栅栏组织 ， 栅栏组织细胞的层数，因植物种类而异，通常为1～3层 。靠近下表皮的叶肉细胞含叶绿体较少，形状不规划，排列疏松，细胞间隙大而多，呈海绵状，故称海绵组织 。
