1、主料：牛肉200克、土豆3个、红萝卜半根、豆角20克 。辅料：生姜片2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐 。
2、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块 ， 放入清水中浸泡10分钟 。
3、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝 。
4、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒 。
5、加入适量的白酒、高汤用小火煮 。
【土豆牛肉】6、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟 。
7、加入酱油后再煮5分钟 ， 倒入豆角煮5分钟即可 。
