1、材料:冬菇、鸡肉、鸡蛋、油、糖、酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末 。
2、冬菇洗净,挤去水分 , 去蒂 , 切片;鸡蛋打散;
3、鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟;
4、锅置火上,加花生油烧至七成热 , 放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油;
5、锅置火上 , 留少许油,放入糖、炸鸡块略炒;
6、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫 , 再用微火焖至酥烂;
【正宗黄焖鸡 正宗黄焖鸡的做法】7、砂锅置微火上,放入香菇,焖约15分钟 , 即成 。
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