1、如何便捷地去掉苦瓜的心?便捷地去掉苦瓜心的方式：
1、先把苦瓜这样切成两半 ， 然后将里面的瓜囊挖点，可以用一个不锈钢的小勺子来挖，这样比较方便快速 。
2、去除瓜瓤后，可以看到苦瓜内壁还有一层的白色的膜 ， 这层是比较苦的，也要刮干净 。
3、刮干净后，再将苦瓜切片装入盆中 ， 再撒上一些食盐 ， 用手抓一下，让每片苦瓜上都粘上食盐 ， 再让它这样腌制10分钟 。
4、最后再用清水冲洗两边就可以了 。这样可以大大减少苦瓜的苦味，还能保持苦瓜原有的味道和营养 。
扩展资料：
去除苦瓜之苦涩味技巧：
1、刮除内膜：苦瓜内的白色内膜是苦味的来源之一，故再烹煮前可先以汤匙将其挖除，可以减少苦味的产生 。
2、切成超薄片：将苦瓜切得越?。?越能在烹煮的过程中让苦涩味道率先释出 。可以利用削皮器削出薄可透光的苦瓜片 。
3、浸泡冰开水：除了切成薄片，也可将其浸泡于冰开水中，以清爽沙拉的方式进行料理 。
4、抓腌：以适量的盐巴抓腌可以有效使苦瓜排出苦涩成分，之后再以冷开水将多余盐分洗净即可 。
5、柠檬汁加味：以凉拌方式处理苦瓜时，可以在酱汁内加入柠檬汁，提升清爽口感，也能减去苦涩味 。
6、配辣椒炒：把苦瓜混着辣椒在一起炒，辣可以掩减轻苦味 。炒苦瓜时，放一点白糖或者淋一点儿醋也能减少苦味 。
把苦瓜从中间切成两瓣，然后用勺子挖出苦瓜的心就可以了 。
苦瓜（学名：balsam pear），为葫芦科、苦瓜属植物 ， 为一年生攀缘草本，多分枝；茎、枝被柔毛 。卷须纤细 ， 长达20厘米 ， 具微柔毛，不分歧 。可以食用，有很高的价值，果实含苦瓜甙(Charantin），味苦，夏季食用 ， 具有清凉解暑、清热降火的功效 。
把苦瓜顺着长剖开两半，用不锈钢勺子刮里面的瓤，刮的又快又干净，试试吧 。
从中间切一半，然后用勺子挖出来就可以，铁勺较好
两头切开，用嘴吹……
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2、苦瓜的内膜如何去除苦瓜的内膜去除步骤：
1、苦瓜剖开、去子后，紧贴瓜肉的一层白色内膜要去除干净；
2、切好的苦瓜可以用冷水反复漂洗；
3、切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿；
4、切好的苦瓜还可以提前用热水焯一下；
苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用 。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等 。只要消除苦味，将会有更多人习惯饮用 。
前言苦瓜长着一张坑坑洼洼的脸，有着特殊的苦味，老家的乡亲们叫它癞瓜 。每到夏天 ， 菜园子里的苦瓜攀爬在事先搭建好的架子上，贪婪的吸收大地的营养，像杂草一样尽情的疯长 。闷热的午后 ， 娘挎个藤条筐随手就采来一大堆，或清炒或干煸，都是一道道非常惹味的下饭菜 ， 小人儿们居然从来不觉得苦 。轮到俺主厨，有时候却更愿意将苦瓜做成一道道小食 ， 尽情的享受苦尽甘来的美好滋味 。
1、苦瓜剖开、去子后，紧贴瓜肉的一层白色内膜要去除干净；
2、切好的苦瓜可以用冷水反复漂洗；
3、切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿；
4、切好的苦瓜还可以提前用热水焯一下；
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3、苦瓜怎么做好吃?苦瓜怎样做好吃还不苦？教你苦瓜新做法，清火解毒，好吃又营养！进入到夏天之后，温度也是越来越高，那么在夏天这个季节也是非常让人觉得燥热的，而且很容易口干舌燥 ， 火气大，所以在夏天很多的人也是会经常吃一些清火清热，生津补气的食物，而且对身体也是非常有帮助的，可以缓解身体的燥热，让身体变得舒适健康，苦瓜的味道大家都知道，非常的苦，而且性寒也有热清热泻火的功效，不但维生素c含量非常的高，同时它的胡萝卜素和核黄素与矿物质钙铁磷的含量也都是很高的，而且在夏天吃也是可以解劳乏消心明目的 。
苦瓜在夏天吃对身体也是非常有好处的，平时我们最常吃到的就是凉拌苦瓜或者是炒苦瓜，今天要给大家分享的一种做法就是剁椒鸡蛋炒苦瓜是一种非常美味的家常菜，而且以前在家的时候老妈就经常做这道菜，全家人都非常的喜欢吃 ， 不仅爽口，而且特别的下饭，那么剁椒鸡蛋炒苦瓜也是非常营养的一道菜了，一定要多吃，而且夏天也正是苦瓜大量上市的时候，鸡蛋和苦瓜搭配在一起，不仅营养而且味道也都是非常美味的，尤其是加入了剁椒的口感，吃起来一点苦味儿也都没有 。所以在夏天苦瓜也就成为了餐桌上的首选 。今天我们就来看一下它的制作方法吧 。
1、准备鸡蛋两个，剁椒一大勺，苦瓜一根，食用油适量，将食材准备好之后就可以将苦瓜清洗干净 ， 然后对面揭开，尽可能的将苦瓜里面的瓜瓤给去除掉，然后将苦瓜切片放在碗里面，加入一点盐用手揉搓 ， 然后再将揉出来的苦水儿给倒掉 。
2、将苦瓜里面的苦水给去除掉之后，然后放在盘里面里面再加入一勺剁椒 。
3、准备一个空碗 ， 将两个鸡蛋打在碗里面，然后再加入葱花，料酒和少许的盐，搅拌均匀 。
4、准备好锅，然后在锅里面加入少许的油 ， 然后就可以将苦瓜和剁椒放在锅里面 。炒出能闻到苦瓜和剁椒的香味 。
5、这个时候就可以将搅好的蛋液倒在锅里面，然后调成中小火，慢慢的煎到蛋液凝固 。
6、接下来就可以将鸡蛋方面然后再煎另外一面 。
7、最后就可以盛到盘里，这样一道好吃又美味的剁椒苦瓜就做好了 。
温馨提示：在做苦瓜的时候，因为苦瓜里面含有生理活性蛋白质和维生素B1, 所以也经常使用是可以提高人体的免疫力的，那么苦瓜里面有很大的苦味 ， 如果想要去除的话，也是需要掌握几点的 。1、将苦瓜跟辣椒一块炒，这样就可以减轻苦瓜的苦味了 。2、将切好的瓜片上面撒入少许的盐进行腌制一下 ， 然后腌出来的苦汁就可以倒掉，这样也是可以减轻苦味儿 。3、将苦瓜切成块状，然后放在水里面煮熟之后再捞出来，最后放在冷水里面浸泡，这样也是可以减轻很多的 。
一、介绍一种好吃的苦瓜
二、苦瓜2根 猪肉240克
辅料 盐 2茶匙 香油 1茶匙 干淀粉 2茶匙 料酒1茶匙 植物油 1汤匙 鸡精 1茶匙 干辣椒4个
郫县豆瓣酱4茶匙二荆条4个辣炒苦瓜的做法
1.苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片 。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感
2.二荆条去蒂洗净，切段
3.猪肉洗净后，切成肉丁 ， 用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻
4.锅置火上，倒入清水烧开；
5.清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水
6.苦瓜焯水2分钟 ， 捞出沥干水分
7.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香
8.放入肉丁 ， 迅速翻炒至颜色变白
9.放入苦瓜翻炒
10.放入二荆条翻炒
11.食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火
【苦瓜里面的白色的要去掉吗,如何便捷地去掉苦瓜的心？】12.起锅 ， 上桌
苦瓜…苦瓜好处非常多，让家里的小孩多吃是很有营养的，可是苦瓜太苦不喜欢怎么办？学学这个方法，让苦瓜不再苦 。
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首先把苦瓜切片后，用清水清洗几次后控水装起来 。
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然后我们倒入温水在苦瓜里 ， 这个温水不能太热，只需少许热度就行了 。
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接着往苦瓜里撒上一大把盐 。
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搅拌均匀，浸泡半小时后再用清水洗干净就好了，这样处理过的苦瓜吃起来一点苦味都没有 。
苦瓜可以这样做:
1、将苦后洗净 ， 蒜头拍扁剁碎，辣椒切丝，苦瓜切去两头尖顶的部位，对半切开 ， 掏干净瓜籽后切成薄片；2、将切好的苦瓜用大盆盛起，放入2汤匙细盐 ， 稍微用手抓一下，但不要使劲抓，否则碎成一团外形就不完美了 。抓过后再腌制片刻 ， 待苦瓜表皮渗出水分 ， 再用清水冲洗干净，沥干水 。(经过这个步骤，大部分的苦味已经溶在盐水里，冲洗一遍后，基本没有苦味，炒起来很快就熟透)；3、热锅，倒入食用油，将蒜碎煸炒出香味；接着倒入苦瓜，保持大火翻炒十几个来回，炒至苦瓜软化，加入少许细盐 ， 鸡粉，撒下辣椒丝（选配，不吃辣的可以不放或少放） ， 翻炒均匀即可盛出装盘 。
这样，一道甜美可口的蒜蓉椒丝炒苦瓜做成了，好吃又不苦 。
苦瓜好吃的做法：
1、把焯好的苦瓜和各种辣椒炒在一起，可减轻苦味 。
2、盐渍将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿 ， 然后将水滤掉 ， 可减轻苦味 。
3、水焯把切好的苦瓜先倒入开水中焯一下，然后再放入冷水中浸泡 。
4、冰镇将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些 。也可以把苦瓜放冰箱冻一下再吃 。
苦瓜（学名：MomordicacharantiaL.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛 。卷须纤细，不分歧 。叶柄细长；叶片膜质 ， 上面绿色 ， 背面淡绿色，叶脉掌状 。
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4、苦瓜生着怎么吃啊?把里面的囊和子去掉就可以吃吗?
将苦瓜对半切开去籽之后，切成1.5
厘米宽的小块 ， 然后不间断的食用 ， 食用时请咀嚼仔细，直到感觉苦瓜嚼烂之后咽下，好像吃黄瓜那样拿在手里一口气吃完 。
生苦瓜剖开以后，苦瓜籽是包在白色的瓤瓤里面的，而苦瓜苦的地方大概就是这层白色的瓤了，去籽的时候一定要将这层白瓤刮干净，不要留一点，这样苦瓜就不会苦了 。
一、凉拌苦瓜
苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐、味精
各少许 。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤 ， 切成条 ， 放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉 ， 沥干
水分，放入盘中待用 。
2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝
拌匀 ， 加酱油、豆瓣酱、味精、香油 ， 一起倒在苦瓜上，拌匀即可 。
提示:
苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌 ， 可去掉一些辣味 。
二、榨苦瓜汁
用料：苦瓜300g
酸饮料200ml
做法：
1.
苦瓜洗净 。
2.用削皮器削成薄片 。
3.倒入碳酸饮料 。
4.迅速产生很多气泡 。
5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，凉后饮用 。
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5、苦瓜处理的时候,要将里面的白瓢去除干净吗?这样就不苦了吗? 苦瓜在处理的时候 ， 一般是要将里面的白瓢去干净的，因为这些白瓢我们通常是不会吃的，在食用苦瓜的时候，一般都是食用苦瓜的瓜体部分，就是是苦瓜的果肉，而一般不吃苦瓜的白瓢，所以是要将苦瓜中的白瓢给去除干净的 。去除苦瓜中的白瓢是可以去除一些苦味的，但是苦瓜本来就是苦的，所以就算去除白瓢也不能改变苦瓜的苦味 。
我们在食用苦瓜的时候，不论是凉拌还是进行炒菜，都是要将苦瓜中的白瓢给去除掉的，因为苦瓜中的白瓢并不能吃，而且在食用苦瓜的过程中 ， 一般都是食用苦瓜的果肉 ， 白瓢是不吃的，再加上如果在制作苦瓜类型的菜肴的时候，加入了苦瓜的白瓢，一般是会破坏菜的口感的和整个菜的造型的，所以我们一般是不食用苦瓜的白瓢，一般都是通过勺子，或者直接用手将苦瓜中的白瓢给去除掉，这样可以让我们在食用白瓢的过程中，吃的苦瓜的果肉 。
因为苦瓜中含有苦瓜素，所以苦瓜是有一些苦味的，并且苦瓜的白瓢也是有苦味的，所以一方面我们在食用苦瓜的过程中，都是要去除白瓢的 。但是由于苦瓜本身就是苦的，所以就算去除了白瓢还是苦的，跟去不去掉白瓢没有根本上的关系，但是我们一般还是要去掉白瓢 。并且由于白瓢也是苦味的，所以我们去除掉白瓢后，在制作苦瓜类菜肴的时候，因为没有了白瓢，所以可以减少一些苦味 。
所以，我们在进行苦瓜处理的时候，一般是去除掉白瓢的，因为它的口感不好，并且影响菜的整体效果，因此一般是去除苦瓜中的白瓢的 。而去掉白瓢，苦瓜还是会苦的，这是苦瓜本身的口感 。
要将里面的白瓢去除干净；这样还是会苦 ， 剔除干净之后要用醋泡一会儿，还要焯水，在焯过水之后加入料酒，香油，生抽，调味品，葱，姜，蒜等，这样就可以了 。
需要清洗干净，这样才可以去除苦瓜的苦味 。只要将里面去除干净以后就不是特别的苦，而且吃起来口感比较好一些 。
是需要的 。是特别难吃的 。你需要放到水里泡半个小时之后才会不苦的 。然后再炒呢 ， 如果温度不要太高了 。
