1、【所需食材】：西红柿2个、鸡蛋3个、适量香葱 。
2、【所需配料】：食用油、少许盐、少许老抽、葱花 。
3、我们在挑选西红柿的时候要选择容易出沙的西红柿，这样炒出来会更多汁 。
4、在西红柿的表面划上十字花刀，倒上适量的开水，在开水中静置十分钟 。
【西红柿炒蛋怎么炒好吃 西红柿炒蛋怎么炒好吃窍门窍门】5、我们先来打鸡蛋 ， 打入三颗鸡蛋 ， 鸡蛋打入碗里后用筷子快速的把它打散，顺着一个方向不停的搅拌 。
6、香葱切成长段 ， 切好放在一边备用 。
7、取出烫好的西红柿，撕去外皮 。切成小块备用，西红柿里富含大量的维生素，不仅美白 ， 常吃对身体还非常好 。
8、在锅中倒入适量的食用油，锅中的油热后倒入鸡蛋液 ， 这时候用的是大火 。
9、鸡蛋炒散后盛出备用，时间不要过长 ， 鸡蛋容易炒老 。
10、在锅中倒入一点点油，然后把葱段放进去，炒出香味来 。
11、加入西红柿，用大火翻炒，翻炒 。
12、出汁的时候加入少许盐 。再加入少许老抽，继续翻炒一分钟 。
13、汁水变多的时候加入鸡蛋，用大火翻炒一分钟，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁 。
14、出锅啦，最后撒上一点葱花 ， 一道非常好吃的西红柿炒蛋就做好了 。
