1、用高压锅炖下排骨好吃 。步骤：排骨洗干净控水 。一般我只有在煲汤时才把排骨焯水，炖就只需水用流动的水清干净血水和垃圾就好了 。
【排骨怎么炖好吃】2、准备一点配料 ， 生姜洗净去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，葱切成段再用手撕成丝 。把排骨放进高压锅里面，把姜蒜都放进去，再放少少水 。
3、再放少少料酒 。料酒可以去掉排骨的腥味 。盖好盖子中火压10分钟 。压好后不能急着打开锅盖，再让里面的水蒸气压三分钟 。等到水蒸气出完后，再打开锅盖，倒出排骨 。
4、再烧热锅，不需要放油直接把压熟的排骨放进去 。用压好的排骨汤水调制一碗淀粉水 ， 就是用酱油生粉白糖调制而成 。再淀粉水倒进去 。放盐和鸡精 。大火收汁关火 。
