1、夏季一周养生菜谱夏季体内营养流失较快，一天忙碌的生活后，更应该及时的补充营养 。那么在夏季有哪些适合的食谱呢？下面给大家介绍夏季一周养生菜谱 ， 希望对你有用!
夏季养生菜谱：星期一
早餐：奶一杯，水煮鸡蛋一个，全麦面包3片
餐点：橙子一个，坚果几颗 。
午餐：五谷饭大半碗，蒸鱼少许，凉拌西兰花一份 。
餐点：酸奶一杯 。
晚餐：红豆饭半小碗，海带豆腐牡蛎汤一小碗，炒紫甘蓝一份 。
点评：这份夏季食谱餐单 ， 强调了高钾蔬菜的补充，可以利于去除下半身潴留的水分 ， 同时蔬菜中还含有帮助我们抑制脂肪的物质，及排出脂肪的膳食纤维 。另外还选择了针对腹部最有效果的红豆，和热量很低但营养最为丰富的鱼类、牡蛎 。不过需要注意的是，所有的餐单都要少油少盐，做到清淡，不仅是对瘦身有好处，同时更利于养生 。
夏季养生菜谱：星期二
早餐：奶麦片粥一小碗，水煮鸡蛋一个，蔬菜水果沙拉一小盘(紫甘蓝，生菜，小黄瓜，圣女果，木瓜，苹果等都是不错的选择) 。
餐点：木瓜四分之一 。
午餐：糙米饭大半碗，肉末豆腐，白灼芥兰/菜心 。
餐点：坚果几颗，苹果一个 。
晚餐：银耳百合粥一小碗，煮虾几只，凉拌木耳菠菜一份 。
点评：今天的餐单是在进一步排除体内多余的水分，同时开始为减少体内油脂做准备，热量极低的同时保证了营养素的充足供给，如：蛋白质、钙、铁、维生素C、维生素E等，让你在不减少营养素的情况下可以健康的瘦身 。
夏季养生菜谱：星期三
早餐：玉米粥一小碗，水煮鸡蛋一个，凉拌莴笋丝一份 。餐点：酸奶一杯，香蕉半根 。
午餐：米饭大半碗，咖喱鸡片烧香菇一份，炒豌豆苗一份 。
餐点：草莓几颗，坚果几颗 。
晚餐：豆浆250毫升，全麦面包一片，蔬菜沙拉一小份 。
点评：午餐的咖喱鸡片一定要记得少油，并且以蔬菜和香菇为主，吃的时候要一口肉搭配三口蔬菜 。
夏季养生菜谱：星期四
早餐：奶一杯，全麦面包一片 ， 水煮鸡蛋一个 ， 生菜或者是油麦菜几片 。
餐点：圣女果几颗，坚果几颗 。
午餐：藜麦米和米饭大半碗 ， 鲍汁娃娃菜一份 ， 炝拌紫甘蓝一份 。
餐点：酸奶一杯 ， 苹果半个 。
晚餐：红薯粥一小碗，黄瓜拌豆皮一份，红烧带鱼一块 。
点评：此款夏季一周减肥食谱每天的餐单看似简单，又好像食量不小，其实是通过一些食物的搭配、食物的特性，通过补充营养素来帮助我们完成减重、减腹等的功效 。但是所有的菜式切记要少油少盐 ， 这是帮助我们瘦身的第一步 。
夏季养生菜谱：星期五
早餐：红豆薏米粥一小碗，水煮鸡蛋一个，凉拌萝卜丝一份 。
餐点：木瓜半个，坚果几颗 。
午餐：西红柿打卤面一碗(绿豆或者是荞麦面条)，凉拌西芹百合一份 。
餐点：酸奶一杯，草莓几颗 。
晚餐：蔬菜水果沙拉一份，豆浆250克 。
点评：红豆和薏米可以很好的帮助我们消除腹部和下半身的脂肪，而萝卜含有芥子油可以帮助我们加快脂肪的代谢，木瓜则有助于分解脂肪，西芹含有很高的钾元素 ， 另外今天的晚餐去掉了主食，虽然只是蔬菜水果沙拉和豆浆，但相信会给你清晨一个逐渐平坦的小腹 。
夏季养生菜谱：星期六
早餐：奶一杯，番茄酱烤土豆一份 ， 苹果一个 。
餐点：小芒果2颗，坚果几颗 。
午餐：米饭半小碗，黄花鱼煲豆腐一份，拌苦莒一份 。
餐点：柚子一块 。
晚餐：小米粥一小碗，苦瓜炒蛋少许 。红烧排骨一份
点评：虽然早上选择土豆 ， 而不是平时的蔬菜，但土豆是既可以作为主食又可以成为蔬菜的食物，含有主食的碳水化合物 ， 同时又含有不少蔬菜才含有的维生素C和多种矿物质，是非常简单又营养瘦身的餐单 。苦瓜含有和钻石一样以克拉计算的苦瓜素，对瘦身的帮助实在不小，这道苦瓜炒蛋 ， 要以苦瓜为主，鸡蛋为辅，并做到清淡 。
夏夏季养生菜谱：星期天
早餐：红枣莲子银耳羹一小碗，水煮鸡蛋一个，橙子一个 。
餐点：坚果几颗，草莓几颗 。
午餐：红豆饭半小碗 ， 蒸蒜蓉扇贝几个，小白菜牛尾汤一小碗(牛尾小块的不超过三个，以小白菜为主) 。
餐点：酸奶一杯 。
晚餐：蒸山药一块，拌双花一份(西兰花和菜花) 。
点评：今天的餐单主要是为了增加气血，增加脾胃功能以帮助我们有足够的能量来清除体内垃圾，并带出体外 ， 同时加快代谢，让下半身的脂肪得到分解 。
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2、夏季家常菜谱大全夏季家常菜谱–玉米汁浸肉松豆腐
用料：100克，玉米粒100克 ， 山水豆腐1盒(约500克) 。
做法：将玉米粒加冰200克打成汁，隔渣；将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可 。
特色：清香嫩滑 ， 是一道简单营养的夏日美食 。
教路：要掌肉碎握好玉米汁的浓稠度，过浓会腻口，过稀则形成不了汁 。
夏季家常菜谱–香油拌春笋
原料 春笋嫩尖250克，酱油10克，精制盐2克家常菜肴，白糖2克，味精2克，米醋少许 ， 香麻油50克 。
制作 1、嫩春笋整理后放在水里煮熟，倒出冷却后 ， 切成滚料片备用 。2、将笋片放入锅里，加少许水，放入盐1克 ， 煮沸，倒出，沥干水，趁热加酱油、盐、白糖、味精、香麻油，拌匀，装盘，浇上卤汁 。特点 鲜香嫩脆可口
营养评析 1、春笋100克仅含能量84千焦（204千卡），脂肪含量为0.1%，碳水化合物2.3%，属于低热值、低脂肪食物 。春笋含蛋白质2.4%，其中氨基酸齐全 ， 且富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分，所以吃起来格外鲜 。春笋所含膳食纤维较多（5.6%），有利于加强抗氧化防御系统 ， 增强清肺排毒功能 。2、制作过程中春笋经过两次水煮，目的在于去除草酸 ， 以免干扰钙的吸收 。3、可见，这是一道清淡爽口的菜肴 。
夏季家常菜谱–紫菜拌豆腐
原料 内酯豆腐1盒，水发紫菜30克，松花蛋1个夏季菜肴，香菜茸15克，白糖5克 ， 味精2克，红辣油15克，香麻油15克 。制作 1、水发紫菜剁成细茸，加少许凉开水化开，另用小碗将葱茸、香菜茸沸水烫一下备用 ， 松花蛋去壳 ， 切成绿豆大小的粒，豆腐切成大片，用沸水浇一下待凉用 。2、将豆腐片排在鱼盘里，撒上葱茸、香菜茸、松花蛋、放入酱油、白糖、味精、红辣油、香麻油即可 。特点 制作简便 ， 营养丰富，夏令佳肴 。
营养评析 紫菜是一种海藻类蔬菜 。以叶状体作为蔬菜食用 。传统医学认为，紫菜性寒，能化痰软坚，清热利尿菜肴图片，养心降压 。现代研究发现美味菜肴，紫菜是一种高蛋白、低脂肪、高膳食纤维性食物 。在100克干紫菜中，含蛋白质26.7克，脂肪1.1克，膳食纤维40克以上 。同时，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分菜谱，所以吃口十分鲜美 。此外，紫菜含碘也高（100克干紫菜中含碘1800微克） 。豆腐富含优质蛋白质（内酯豆腐含5%），与紫菜合吃，是一道清淡爽口、味美价廉的补碘菜肴 。
夏季家常菜谱–蜜汁西红柿
[原料] 西红柿750克，白糖200克，蜂蜜50克 ， 青丝少许 。
[制法] 西红柿用沸水烫一下，去皮，先切成两半 ， 去籽后切成片 。
取大碗一个 ， 吧西红柿片整齐的摆放在碗里，每放一层西红柿，撒一层白糖 。
把西红柿防入冰箱冷藏3~4小时（冰箱温度0℃~5℃） ， 待白糖溶化时取出 ， 滗去糖水，浇上蜂蜜，撒上青丝即成 。
[特别提示] 冰凉爽口，甜酸适度 。
如果蜂蜜浓度太稠，可先加适量清水调稀后，再浇在西红柿上 。
夏季家常菜谱–清炒苦瓜
[原料]苦瓜500克，花生油50克，盐4克 ， 料酒10克 ， 味精2可，香油5克 。
[制法] 将苦瓜用清水洗净，切成两半，，去掉瓤和籽 ， 再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫 ， 捞出控净水分 。
净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精 ， 淋上香油，出锅装盘上桌 。
[特别提示] 色泽翠绿 ， 苦中清鲜，别有风味 。要用 旺火、热油炒制 。
夏季家常菜谱–鲜菇汤
原料：新鲜菇类（金针菇、草菇等小型菇类皆可）、香菜1把、肉丝、胡萝卜丝、高汤、太白粉水、香油、盐，胡椒粉
制作方法：
1、将菇类洗净 ， 并把较大型的菇类切丝备用 。
2、锅内放入高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾 。
3、下调味料盐，临起锅以太白粉水勾薄欠，放入香菜及胡椒粉及少许香油，保证好吃 。
夏季家常菜谱–七彩肉丝
材料：豆腐皮 1张、鸡蛋 2个、娃娃菜 1个、肉丝 少许、粉丝 少许、黄瓜 1根
调味料：香菜末 少许、蒜末 1茶勺、油辣椒 少许、白糖 1茶勺、盐 少许、鸡精 少许、白醋 少许、芥末油 选用
腌料：酱油 1小勺、白糖 1小勺、盐 少许
做法：
1.猪里脊肉切丝，用腌料腌制20分钟 。
2.胡萝卜切丝后焯水备用 。白菜去外面老帮，留菜心切成细丝 。黄瓜 ， 豆腐皮切丝 。
3.肉丝腌好后 ， 炒锅中放入1小勺油，倒入肉丝，煸熟盛出备用 。
4.鸡蛋打散成蛋液,另起锅放入一小勺色拉油，倒入蛋液，转小火晃动锅子，煎成鸡蛋饼后，切成丝备用 。
5.龙口粉丝放入锅中煮熟，捞出放入冰水中冷却备用 。
6.将所有处理好的食材放入一个大碗加入调味料拌匀冷藏半小时即可食用 。
夏季家常菜谱–五香花生
原料：新鲜花生1000克,花椒1汤匙(15克),八角4颗(常说的大料),小茴香1,汤匙(15克),香叶4片,盐4茶匙(20克)
做法：
1. 将花生放在盆中放满水浸泡5分钟，再反复用清水彻底洗净掉上面的泥土，用手将花生挤开一个口，以便在煮的时候更加入味 。
2. 将花椒 ， 八角(大料)，小茴香和香叶放入茶包袋，封好口 。
3. 锅中倒入比花生多一倍的清水，放入料包，倒入花生 ， 盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮10分钟后关火 。
4. 撒入盐，搅拌均匀后盖上焖2个小时之后再食用，味道最好 。
夏季家常菜谱–鲜奶烩冬瓜
原料 冬瓜500克，上浆虾仁50克，熟火腿片25克，青豌豆15克，熟鸡蛋白片1个，胡椒粉0.5克 ， 精制盐2克，味精2克，肉汤1000克，鲜牛奶1杯，水淀粉45克 ， 熟猪油50克 。制作 冬瓜去皮去瓤，切成0.5厘米的厚片 ， 放沸水锅里煮至变色（不要煮酥） ， 锅里放肉汤，加冬瓜、盐、味精、青豌豆、鸡蛋白片、火腿片、鲜牛奶烧沸，再下虾仁划散，下熟猪肉 ， 水淀油推匀，盛出装大品锅里 。特点 汤色洁白 ， 乳香浓郁，冬瓜酥嫩，瓜香开胃
营养评析 冬瓜是一种低热能、清淡性食物 。100克鲜冬瓜中仅含能量4.6千焦（11千卡），含水量高达96.6克 。热能之低 ， 含水量之高 。在蔬菜大家族中是绝无仅有的 。因此，在食用时可与浓厚食物相搭配 。在这道菜中夏天菜肴，虾仁、火腿、鸡蛋白等扮演的都是浓厚食物 的角色 。同时，也符合荤素搭配的要求夏季菜肴，在营养上和口感上都发挥了互补的优势 。由于冬瓜性微寒，能利尿通便，清热排毒，更宜于夏季食用 。
夏季家常菜谱–火腿冬瓜球
原 料 冬瓜1000克 ， 熟火腿片50克 ， 开洋30克，绍酒10克，精制盐4克 ， 味精2克，肉汤1000克，清油20克，葱末2克，胡椒粉1克 。制 作 1、冬瓜去皮去瓤，用直径3厘米的挖勺挖一只只圆球放入锅内，加入肉汤，加盐2克，煮至变色 。2、加入开洋、绍酒、味精、火腿片、烧沸放葱末、胡椒粉，倒入大品锅 ， 上桌 。特点 冬瓜球逗人喜爱，汤汁鲜醇，火腿香味四溢 。
营养评价 冬瓜是低热能（100克冬瓜含能量46千焦或11千卡）、低脂肪（0.2%）、低碳水化物（1.9%）的食物 。维生素C含量（18毫克%）与番茄相当，且高钾低钠（钾钠比为43：1） 。传统医学认为，冬瓜性微寒，能清肺热，化痰，清胃热除烦止渴，去湿解暑，利小便，消水肿 。这是一道浓厚性食物与清淡性食物巧为搭配的菜肴，适于冠心病、高血压、肾炎等患者经常食用 。
夏季家常菜谱–虾肉酿青椒
原料: 上浆虾仁200克，灯笼椒5只，荸荠50克，广式香肠末25克，肉汤100克，绍酒10克，精制盐2克，味精2克，水淀粉15克，红椒丝100克，熟清油 60克 。制作: 1、灯笼椒切成2段，去籽去柄 。荸荠削皮，切成米粒状，虾仁剁成黄豆大的粒 。加味精7克，将荸荠粒拌匀，分成10份，放入青椒内，撒上香肠末，拌匀按平 。2、将青椒放入蒸笼里蒸熟美味菜肴，取出，排放在大圆盘里 。锅里下肉汤，加绍酒、盐、味精烧沸，下水淀粉推匀，淋油，将热汤浇在青椒上 。3、烧锅置旺火上，下熟油30克，烧热放入红椒丝，加盐、煸熟，加味精，盛放在酿椒周围 。特点: 青椒、虾仁、红椒绿、白、红相间，青椒与虾仁鲜香交融，色香味俱全 。
营养评析: 1、虾仁的蛋白质含量在20%左右，脂肪含量为1%，属高蛋白、低脂肪食物 。且虾肉蛋白质的氨基酸组成模式与人体接近，属优质蛋白质 。2、青椒、红椒维生素C含量均高，膳食纤维也丰特色菜肴，具有抗氧化、清废排毒功能 。3、二者搭配合吃，是一道酸碱搭配、高营养的可口菜肴 。
夏季家常菜谱–肉糜拌茄泥
原料: 嫩茄子500克特色菜肴，猪肉糜100克，姜末5克 ， 葱末3克 ， 豆瓣辣酱5克 ， 酱油5克，精制盐1克 ， 味精2克 ， 白糖15克菜肴制作，胡椒粉1克，熟清油 50克 。制作: 1、取小碗放入蒜泥、盐、白糖、味精调匀 。炒锅置旺火上 ， 下熟清油 ， 加豆瓣辣酱，炒出红油 。下肉糜炒散，加葱末、姜末后稍炒，即倒入调味碗里，调匀备用 。2、嫩茄子去蒂后洗净 。切成长条，放蒸笼里蒸熟，取出夏天菜肴，趁热倒入肉糜卤汁，拌匀装盘 。特点: 茄子酥烂、微辣、香甜可口 。
营养评析: 1、茄子低脂肪（0.1%），高膳食纤维（3.8%），热值也低（100克茄子仅含能量79千焦或19千卡），属清淡性食物 。猪肉（瘦）含蛋白质 20.3%，脂肪6.2%菜肴图片，100克猪肉含能量598千焦（143千卡）菜肴图片，属浓厚性食物两 。两者搭配，浓淡结合，十分适宜 。2、茄子含皂草苷，能降低血液中的胆固醇含量，经常吃些茄子 ， 对预防动脉硬化、高血压、冠心病患者有益 。3、茄子还含有松烯，可消除类固醇激素促进某些癌细胞生长的作用 。紫茄子富含黄酮类化合物，能抗氧化，减少细胞癌变的危险性 。
夏季家常菜谱–杞子炖鹌鹑
原料 鹌鹑3只，枸杞子5克 ， 绍酒15克 ， 精制盐2克，味精2克 ， 葱结姜块20克 。制作 鹌鹑宰杀洗净，剁去头和爪后，切成4块 ， 放在清水里浸半小时去血水，装入大品锅里菜肴制作 ， 加盐、味精、绍酒、葱姜、枸杞子、清水（8成满），放蒸笼里蒸 45分钟左右 ， 至酥烂取出，拣去葱姜，原锅上桌 。特点 肉质酥嫩，汤汁鲜醇，滋补养身 。
营养评析 1、鹌鹑肉含蛋白质20.2%，脂肪含量为3.1%，是一种高蛋白、低脂肪食物 。且富含尼克酸（6.3毫克%）和硒（11.67微克%） 。防止尼克酸缺乏时引起的葡萄糖代谢障碍而导致神经系统失常，出现癞皮病 。硒是抗氧化元素，协同维生素E可保护细胞膜的完整性，保护视觉功能 。2、传统医学认为 ， 鹌鹑性平味甘夏季菜肴 ， 能补五脏，益中气 ， 清热利湿 。枸杞子性平味甘菜肴制作，补肾益精，养肝明目 。这一道菜特别适于肝肾不足、头晕目眩以及糖尿病、脂肪肝、孕妇、年老体弱者食用 。
夏季家常菜谱–青椒苦瓜丝
原 料 苦瓜250克，青椒200克，葱油姜末10克，豆瓣酱5克 ， 酱油2克，白糖20克 ， 米醋20克 ， 味精2克，精制盐2克，熟清油40克 。制 作 1、青椒去蒂去籽，切成细丝，放沸水焯一下 ， 捞出甩去水 ， 趁热洒盐1克，味精1克 。2、苦瓜切成两半 ， 去瓤菜肴图片夏季菜肴，切成细丝夏天菜肴，入沸水里焯一下 ， 放入凉开水中，待冷后沥去水分 。3、炒锅置火上 ， 下熟清油烧热 ， 放葱油姜末，豆瓣酱炒香炒红，加酱油、白糖、味精、米醋炒匀，盛大碗里放入苦瓜丝、青椒丝拌匀，装入圆盘内 。吃 口 特 点 微苦微辣，脆嫩爽口 。
营 养 评 析 青椒是一种富含维生素C的蔬菜 。100克鲜椒中，维生素C含量达72毫克，约为番茄的3.8倍 。苦瓜也是一种维生素C较丰富的蔬菜，100克鲜苦瓜中，含维生素C26毫克，约为番茄的3倍 。传统医学认为，苦瓜性寒叶苦美味菜肴美味菜肴，具有清热祛暑，养血滋肝，润脾补肾，清心明目，益气壮阳的功能 。现代研究发现，苦瓜含有丰富的奎宁成分，与中医认定的清热祛火功效相吻合 。还含有胰岛素样物质，有降低血糖的作用 。所含苦苷，具防癌活性 。可见，这是一道适于夏季和热性体质的人经常食用的营养菜 。
夏季家常菜谱–豆瓣黄瓜汤
原料 新青蚕豆瓣100克，去皮去瓤老黄瓜500克菜谱，精制盐2克，味精2克，熟清油15克 。制作 黄瓜切成5厘米长的条放铝锅里，加青蚕豆瓣、清水、盐、味精烧酥，盛出装大汤碗里 ， 淋入熟清油即可 。特点 汤清味鲜 ， 豆瓣碧绿，黄瓜酥软 。
营养评析 鲜蚕豆瓣蛋白质含量为8.8%，仅次于毛豆，在豆类蔬菜中居第二位 。在所含氨基酸中，谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分含量特高，所以吃起来格外鲜 。黄瓜含有黄瓜醇和堇叶醛菜肴图片 ， 散发着诱人食欲的清香气味 。同时 ， 黄瓜含有丙醇二酸，对碳水化合物转化为脂肪的过程有抑制作用 。故经常吃些黄瓜有减肥作用 。这是一道清淡爽口、有益于健美的菜肴 。
夏季家常菜谱–清油煸草头
原料 嫩草头250克，洗净，葱末5克，熟植物油100克，味精2克，高梁酒25克 。制作 1、将草头洗净，拣去老梗； 2、炒锅置旺火上，倒入植物油烧至2、3成熟（100-120℃），葱末倒入，改用文火； 3、倒入草头，至软熟时 ， 放入烧酒、味精、拌匀后，出锅装盘 。
特点 草头嫩滑，菜香、酒香交融，香糯适口 。
营养评析 草头是一种具有多种营养优势的大众蔬菜 。在100克鲜菜中，维生素C含量达118毫克，钙含量为713毫克，铁9.7毫克菜肴图片，硒8.5微克 ， 多数营养素含量水平均雄居众菜榜首 。同时，胡萝卜素含量（2.6毫克）、维生素B1（0.1毫克）、维生素B2（0.73毫克）、尼克酸（2.2毫克）等含量都相当高 。且高钾低钠（钾钠比为86：1） 。有人从营养素丰度看，送给草头一顶“蔬菜之王”的桂冠，是十分恰当的 。可见，清油煸草头的确是一道价格低廉、唾手可得的家常营养菜 。
夏季家常菜谱–枸杞头炒肉丝
原料 猪肉丝200克，枸杞头200克，绍酒10克，精制盐3克，味精2克，白糖1克，精制油100克 。制作 1、炒锅置旺火上烧热，下精制油50克烧热，投入肉丝炒至半熟倒出 。2、锅里再放精制油烧热 ， 放入枸杞头，加盐、白糖，迅速烧至均匀变色时，将肉丝回锅并迅速炒匀盛出装盘 。特点 枸杞头碧绿鲜嫩，肉丝柔嫩，清香爽口菜肴制作，是春季的时令佳肴 。营养评析 1、枸杞头为碱性食物，肉丝为酸性食物美味菜肴，二者搭配特色菜肴，有利于保持血液的酸碱平衡 。2、枸杞头性凉味甘，能补虚益精，清热明目 ， 且一般不打农药 ， 是比较洁净的蔬菜 。3、瘦猪肉高蛋白(20.3%)、低脂肪(6.2%) ， 能为人体提供优质蛋白 ， 有滋阴养胃的功能 。二者合食，滋补作用更为增强 。
夏季家常菜谱–荠菜炒鸡丁
原料 上浆鸡丁200克 ， 熟竹笋丁50克，荠菜末100克，绍酒10克菜谱，精制盐2克，味精2克 ， 水淀粉25克菜肴制作，精制油250克 。制作 1、炒锅置旺火烧热特色菜肴 ， 下精制油烧至2～3成热时，放入鸡丁划散至变色，倒出沥油 。2、锅内留油50克，下竹笋丁、荠菜末炒匀，加盐、绍酒、水适量，将鸡丁回锅，并下水淀粉推匀，加入味精后，即可装盘 。特点 绿黄辉映，清香鲜美，嫩脆可口 。营养评析 1、鸡肉、竹笋、荠菜均富含谷氨酸(味精的鲜味成分)，“三鲜”叠加，所以吃起来格外鲜美可口 。2、鸡肉属优质高蛋白质食物 ， 有较高的营养价值；竹笋富含膳食纤维，有利通便；荠菜属利尿蔬菜，有利于人体的清废排毒 。这是一道美味、保健家常菜 。
夏季家常菜谱–香酥藕夹
原料：藕500克夏天菜肴，肉糜150克，鸡蛋2 只，面粉50克，葱姜末适量菜肴制作，绍酒15克，精盐2克，麻油15克特色菜肴，精制油120克 。
制作
1．选直径4~5厘米粗细的中段藕 ， 切成厚约1厘米的藕夹(第1刀切入十分之八，不切断，第2刀切断) 。
2．肉糜内加入鸡蛋半只和适量食盐、味精、麻油、绍酒、葱姜末，搅拌均匀 。
3．面粉内加水40克，调成面糊，然后将1只半鸡蛋打入面糊，搅成蛋糊 。
4．炒锅放在旺火上烧热，放入精制油，烧至4~5成熟，将夹入肉糜的藕夹醮满蛋糊，放入热油里煎黄菜肴制作特色菜肴，两面都煎成霓黄色，倒出沥油装盆 。
特点
色泽霓黄，蛋香、藕香、肉香三香交融，香酥可口 。
营养评析
1．藕是一种低脂肪(0.2%)的蔬菜，系生理碱性食物 。与生理酸性的富含脂肪的肉糜搭配，能在性质和营养上起互补作用 。
2．我国传统医学认为，藕性寒味甘，熟藕性变温 ， 偏于补脾益血，滋阴安神益胃 。猪肉也是滋阴养胃的食物，二者合吃，效果更佳 。这是一道美味、保健的佳肴 。
夏季家常菜谱–荠菜肉丝豆腐羹
原料：上浆瘦猪肉丝100克，内脂豆腐1盒，荠菜末50克，绍酒5克，葱末5克 ， 精制盐2克 ， 味精2克，胡椒粉1克，精制油15克 。
制作
1．锅内放肉汤500克夏季菜肴，置火上，将豆腐切成细丝，放入汤锅内 。
2．加盐、味精烧沸后 ， 下肉丝划散，放入荠菜末，加绍酒烧到豆腐丝浮上汤面 。
3．加入水淀粉，撒上葱末、胡椒粉、淋入精制油 ， 滔入大汤碗内 。
特点
荠菜碧绿香嫩，肉丝鲜嫩 ， 豆腐细嫩 。
营养评析
1． 富含谷氨酸，食味鲜美，瘦猪肉富含优质蛋白质，属高蛋白(20.3%)、低脂肪(6.2%)食物 。
2． 豆腐所含植物性蛋白质夏天菜肴，营养价值虽不及动物蛋白，但豆腐的蛋白质富含赖氨酸，而主食(稻米、面粉等)中普遍缺乏赖氨酸，可发挥蛋白质的互补作用 。豆腐中不饱和脂肪酸和卵磷脂含量甚丰特色菜肴 ， 所以这道菜不仅美味可口，也是防治心血管疾病的理想菜肴 。
夏季家常菜谱–西葫芦炒肉片
原料：肉片100克菜肴制作，西葫芦1个(500~600克)，绍酒10克，淀粉8克，精制盐2克，味精2 克，胡椒粉1克 ， 精制油15克，大蒜3瓣 。
制作
1． 西葫芦洗净，切成0.3毫克厚的薄片，猪肉切乍后，用绍洒、盐、水淀粉拌匀 。
2． 烧热锅后放油，下肉片，旺火炒至肉片散开变色，出锅 。
3． 锅烧热下油，把拍扁的大蒜爆香，下西葫芦片菜谱夏天菜肴 ， 放入少许水 ， 翻炒至变色 。
4． 把肉片倒入锅内 ， 煸炒至入味后，加入味精，随即出锅 。
特点
清香柔嫩，肉香、瓜香、蒜香三香交融，浓淡相宜，别具风味 。
营养评析
西葫芦又名美洲南瓜 ， 以嫩瓜作蔬菜或馅心食用，北方种植较多，上海种植较少 。它的营养保健优势 ， 日益消费者的共识 。
1． 含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱，有促进人体胰岛素分泌的作用，可用于防治糖尿病 。
2． 含钠量极少(100克鲜瓜中低于0.1毫克)，钾低钠饮食与血压成负相关，钾对心脑血管有保护作用 。这是一道可经常食用的保健佳肴 。
夏季家常菜谱–奶汤芦笋
原料：芦笋200克，蘑茹25克，白肉汤400克特色菜肴 ， 葱末5克，精制盐2 克，味精2克 ， 精制油15克 。
制作
1． 将芦笋洗净，切成3~4厘米长的段 。
2． 炒锅放油烧至四成热夏季菜肴，放葱末爆香，倒入白肉汤烧开 。
3． 放入芦笋、绍洒、味精、盐等，烧开1~2分钟即可出锅 。
吃口
芦笋碧绿清香，口感细嫩 。
营养评析
芦笋含有天门冬酰胺、多种甾体皂甘、芦丁、甘露聚糖等 。天门冬酰胺能有效抑制癌细胞的生长，故芦笋为国内外公认的抗癌蔬菜 。所含甾体皂苷能抑制肠道对胆固醇的吸收 ， 有降低血液胆固醇的作用，且可增强机体的免疫能力 。可见芦笋是保健功能强、热值低的蔬菜，与肉汤共食 ， 更可防病强身 。
夏季家常菜谱–南瓜花炒鸡蛋
原料：鲜南瓜花(雄花)40~50朵，鸡蛋3个，葱末10克，精制盐2克，味精2克，精制油50克 。
制作
1、 将南瓜花去梗(花柄及花拖)，洗净，鸡蛋打入碗内，放入盐，搅匀 。
2、 油锅烧热，下葱花炒香 ， 倒入鸡蛋 ， 炒至九成熟 。
3、 将南瓜花倒入拌炒，当花与鸡蛋结成块状时，放入味精，随即装盘 。
特点
色泽金黄诱人，具南瓜特有香味，香糯适口 。
营养评析
鸡蛋富含优质蛋白，是生物价值最高(94)的食物 。且富含卵磷脂，对预防动脉硬化及心脑血管疾病有益 。美中不足是蛋黄内胆固醇含量过高，因此，鸡蛋提倡适量食用(青少年每天2个，老年人每天1个) 。南瓜花能清除疲劳，增强体质，对中风、便秘、贫血有辅助疗效 。还可调节神经，改善失眠 。
夏季家常菜谱–凉拌金瓜
原料：老熟金瓜(又名金丝瓜，搅瓜)1个，黄瓜1 根，蒜末10克，姜末3克菜谱，白糖5克，香醋30克 ， 麻油10克 ， 味精2克，精制盐3克 。
制作
1． 将金瓜洗净后，切成两瓣，去种子及瓜瓤，置冰箱冷冻室(-18℃)冷冻半天以上 ， 食用前取出解冻 。
2． 将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝 。黄瓜洗净切丝 。
3． 金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后夏天菜肴，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料，拌匀装盘 。
特点
黄绿相间，清脆爽口 。
营养评析
金瓜是西葫芦的一个变种 。瓜肉呈丝状菜肴图片，如粉条，清脆爽口，有“植物海蜇”的美名 。且高钾低钠(152：0.9)，低热值 (100克含14千卡) ， 对保护血管、维持正常血压有益 。黄瓜含丙醇二酸，能抑制碳水化合物转化为脂肪的过程 。这是一道利尿、护肾、降压、减肥的保健菜肴 。
夏季家常菜谱–凉拌苦瓜条
原料 苦瓜1只，蒜泥5克，姜末2克，白糖5克美味菜肴，香醋25克，麻油10克 ， 味精2克 ， 精制盐3克 。制作 1． 将苦瓜洗净夏季菜肴，切条，用精制盐拌匀 ， 轻揉后腌一下 。2． 用凉开水洗去盐分，沥干，加醋、糖、蒜泥、姜末等拌匀，淋上麻油 。特点 瓜条微苦而爽口，青脆适口 。
营养评析 苦瓜中含有苦味苷、苦味素 ， 故有苦味 。盐腌后，可除去大部苦味 。苦瓜富含维生素c(56毫克%)，在蔬菜中列第8位，在瓜类中则雄居榜首 。苦瓜还含有丰富的药用成分；苦瓜中含有大量奎宁，故有清热祛火的功效；所含胰岛素样特质 ， 有降低血糖的作用；所含苦味苷 ， 具有防癌抗癌活性 。夏季经常吃些苦瓜，对于清热排毒，强体防病有好处 。
夏季家常菜谱–凉薯炒肉片
原料 凉薯500克，肉片250克 ， 绍酒10克，精制盐10克，白糖1克，味精2克，水淀粉10克，植物油50克 。制作 1． 将凉薯洗净，剥皮菜谱，切片 。2． 猪肉切片 ， 用料酒、盐、糖、淀粉拌匀 。3． 热锅 ， 下油，烧至4~5成热，倒入肉片，炒至刚熟 。4． 倒入凉薯片，旺火炒2分钟，放入味精，装盘 。特点 凉薯白嫩甜脆，肉片软糯可口 。
营养评析 1． 凉薯性凉，功能清热祛暑，生津止渴，化痰消积 。2． 凉薯是一种低热值(100克含55千卡)、低脂肪(0.1%)的食物，而猪肉则是高热值(100克含热值300千卡以上)食物，二者合吃，正起到“浓淡相济”的作用 。3． 猪肉性平，有滋阴养 胃润肠的功效 。瘦肉富含优质蛋白，可补凉薯蛋白质之不足 。4． 凉薯属生理碱性食物，而猪肉属生理酸性食物，酸碱搭配美味菜肴，有利于保持生化中性，符合均衡营养要求
夏季家常菜谱–家常鲫鱼
原料 活鲫鱼一尾，猪肉片50克 ， 鲜竹笋25克，水发香菇片15克， 姜片2克 ， 绍酒50克，米醋1克，酱油10克，豆板酱15克 ， 白糖 10克葱段、蒜片3克，水淀粉20克 ， 熟清油100克 。
制作 1、活鲫鱼宰杀洗净，在两面鱼背上切一字刀纹 。2、沙锅置旺火上烧热，下熟清油烧热 ， 鲫鱼抹酱油后置半刻，投入热油锅煎黄 ， 倒出沥油 。锅里留油50 克 ， 放入笋片、肉片、 香菇片、葱段、蒜片、豆板酱炒红后，将鱼回锅，加绍酒、酱油、 白汤、清水（淹没鱼）烧沸 ， 改用中火烧5分钟左右至熟，加味精 ， 用旺火收浓汁，均匀淋入水淀粉，浇上油，并将鱼翻身后滴醋数 滴，装入大鱼盆里 。
特点 鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁 。
营养评析 鲫鱼是富含蛋白质（17.1%）的淡水鱼，脂肪仅2.7% ， 锌含量 也丰（1.83毫克%） 。在其蛋白质组成中 ， 谷氨酸、天冬氨酸含 量都高（分别为2628毫克%、1823豪克%） 。这些都是呈鲜味氨基 酸 ， 所以鲫鱼吃口格外鲜 。鲫鱼高锌，缺锌会引起食欲减退、性 功能障碍等 。由于锌的重要作用，有人把锌誉为“生命的火花” 。鲫鱼与猪肉、竹笋、香菇等合烧 ， 鲜上加鲜 。这是一道美味可口 的家常营养菜肴 。
夏季健康家常菜
1.葛根焖猪骨
葛藤，学名野葛，《本草纲目》中有列:“野葛性凉，性平，味甘 ， 有清热、降火、排毒之功效 。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖及心脑血管疾病有一定疗效 。在广东，葛根炖猪骨是夏季家庭的常见汤 。喝此汤有健脾养阴、生津止渴、清热泻火的作用，但不适用于胃寒、湿重的人 。
原料:葛根500克，猪骨700克，红枣4-5枚 ， 陈皮半片，生姜2-3片 。
练习:
1.葛根去皮，洗净，切段；去核洗净的红枣；陈皮用清水浸泡，剥去白色粉末 。
2.猪骨洗净切碎 。然后放入放有生姜的陶罐中，加入3000毫升清水(约12碗水)，用武火煮沸，然后文火炖3小时，再加入适量的盐和少许生油 。
二、香菇白菜心
烤蘑菇和油菜籽结合了蘑菇的清香爽滑 ， 油菜籽的绿脆色香味 。而且两人都是降脂专家，联手功效倍增 。此外，由于香菇中含有一种独特的风味物质――香菇精，用油菜炒制不仅可以掩盖其苦味，还可以为菜肴增添风味和鲜味 。
原料:油菜、香菇、香葱、姜、盐、糖、淀粉、鸡精、味精 。
练习:
1.把油放在火上，烧至八成热 。将菜心放入略炒的盘中备用；将锅洗净后放在火上 ， 用油加热至八成热，然后放入洋葱和姜末炒香 ， 再将蘑菇放入锅中炒一分钟左右 。
2.加入菜心 ， 加入三勺水 ， 加入适量盐和糖，中小火煨五分钟左右，用淀粉勾芡 ， 加入鸡精，拌匀 。
第三，炒苦瓜
苦瓜含有一种抗氧化物质 ， 可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化 。苦瓜还有清热解暑、消肿解毒的功效 。苦瓜富含维生素B、C、钙、铁等 。，并有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效 。还具有一定的抗病毒能力和抗癌作用 。
材料:苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2克，香油5克 。
练习:
1.苦瓜用清水洗净，对半切开，去瓤去籽，切成5cm、1cm见方的条状，放入开水锅中，取出控水 。
2.将花生油放入干净的锅中大火烧至八成熟，用苦瓜条煸炒几分钟，加盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘即可 。
夏季食谱
第一，经常用玉米 。
菜名:玉米片粥 。
材料:玉米片50克 ， 大米100克 。
做法:先把米洗干净，煮粥，粥好了再加入玉米片 ， 煮一会儿 。
功效:玉米中镁的含量较高，镁是降低血液胆固醇的主要催化剂 。据报道，饮食中富含镁的人很少患有心脑疾病或动脉粥样硬化 。
第二，利用好黑木耳
食物名称:木鸡瘦肉汤 。
材料:黑木耳10g，瘦肉50g，生姜3片，红枣5枚 。
做法:将上述食物放入汤锅中，加入6碗水，浸泡成2碗汤，再加入少许盐和味精 。
作用:黑木耳有健脾和胃、润肺健脑、养血荣、润燥利肠的作用 。现代研究还表明，黑木耳具有抗血小板聚集、降低血液粘度、防止动脉硬化、抗肿瘤、美容等作用 。本方是我国著名心脑血管专家洪昭光教授介绍的有效方剂 。根据介绍，每天服用一次，连续服用45天，有助于冠状动脉再通，改善脑血栓 。
第三，巧用芦笋 。
这道菜的名字:醋泡芦笋 。
材料:芦笋100克，用淡醋浸泡一夜 。
做法:将泡过醋的芦笋放入碗中，隔水蒸熟 。每天一次，每周2-3次 。因为是用醋泡的，所以不适合胃酸过多的人，可以用其他烹饪方法代替 。
功能:芦笋属于百合科，味甘，性寒 。它具有很高的药用价值，具有抗癌、健脾、滋阴润燥、生津止渴、补肾利尿等功效 。适用于厌食、动脉硬化、急慢性肝炎、癌症等患者 。对改善冠状动脉硬化趋势有一定作用 。
四、金针菇的妙用
蒸金针菇红枣 。
材料:金针菇100克，红枣100克 。
做法:金针菇和红枣分别洗净，金针菇切段放入装有红枣的碗中，加入植物油、调味品和水，用两层纱布扎紧碗口，蒸1小时 。
功能:金针菇味甘、性平，富含B族维生素，其中维生素B6能降血脂 。
第五，灵活运用芹菜 。
菜名:芹菜拌双丝
材料:绿豆芽150克、芹菜杆100克、肉丝50克、豆腐干150克 。
做法:1 。将豆芽和芹菜梗洗净，用开水焯一下，用冷开水淋一下 ， 摊开，使豆芽和芹菜梗保持银白色和翠绿色 。2.豆腐干洗净，用冷水焯一下 ， 捞出，切成细丝 。3.将瘦猪肉上浆并润滑，直到煮熟或水沸腾 。4.将上述食物放入容器中 ， 加入适量香油、醋、白糖、盐、味精，拌匀后放入盆中 。
功能:芹菜分为水芹和水芹两大类 。水芹香气浓郁，最适合药用 。芹菜中含有丰富的维生素P，可以保护血管壁的完整性，防止动脉粥样硬化病变的冠状动脉出血 。
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3、夏季有什么好的菜谱i夏季比较清淡的养生食谱有：一、清拌茄子：
【配料】嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量 。
【做法】茄子洗净削皮，切成小片 ， 放入碗内 ， 撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成 。
【功效】清热通窍，消肿利尿 ， 健脾和胃 。
【注意】：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白 ， 加热后毒性可大为减弱 。所以豆角一定要焯透，以防止中毒 。二、炝拌什锦：
【配料】豆腐1块，嫩豆角50克 ， 西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量 。
【做法】将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁 。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分 ， 装盘备用 。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可 。
【功效】生津止渴，健脾清暑，解毒化湿 。
三、绿豆南瓜汤：
【配料】绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许 。
【做法】绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净 。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用 。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水 ， 再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可 。
【功效】绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气 。是夏季防暑最佳膳食 。
四、苦瓜菊花粥：
【配料】苦瓜100克 ， 菊花50克，粳米60克，冰糖100克 。
【做法】将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用 。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水 ， 置于武火上煮 ， 待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中 ， 改用文火继续煮至米开花时即可 。
【功效】清利暑热，止痢解毒 。适用于中暑烦渴、痢疾等症 。
【注意】喝此粥时 ， 忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物 。
五、荷叶茯苓粥
【配料】荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克 ， 白糖适量 。
【做法】先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅 。
六、凉拌莴笋：
【配料】鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量 。
【做法】莴笋洗净去皮，切成长条小块 ， 盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分 ， 加入味精、白糖拌匀 。
【功效】利五脏，通经脉 。
七、五味山药桂圆粥
【配料】鲜生山药100克，桂圆肉15克，五味子3克 ， 白糖适量，粳米50克 。
【做法】将山药去皮，切成薄片，与桂圆、五味子同置于锅内，加入淘洗净的粳米 ， 加水适量 ， 煮粥，加白糖调味即成 。每日1剂，当早饭或晚饭食用 。
【功效】滋补强壮、补阴安神 。
八、青红萝卜猪肉汤【用料】 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量 。【做法】 (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.【注意】购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 【功效】有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能
九、清补凉瘦肉汤【用料】瘦肉250克（5两） ， 生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱） ， 淮生10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱） 。【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净 。
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?。咽柿康那胨夜?，放入全部材料，煲３小时，汤成用盐、生 调适味即可 。【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效 ， 特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水 。去燥润肺老鸽汤【用料】光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许 。
【制作】(1)将每只鸽斩成四大块 ， 放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.
(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖 ， 用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成 。
【功效】滋阴益气，清热解毒 ， 润肺养肺，生津润燥 。
十、凉瓜鳝背
【原料】黄鳝300克 ， 苦瓜150克 。精制油35克，葱段、姜片少许，黄酒少许，酱油15克 ， 盐0.8克，白糖10克，味精0.2克，水淀粉适量，麻油少许 。
【制作】
（1）将黄鳝去头、去骨改刀成鳝背片待用 。苦瓜去籽改刀成片状，用开水焯一下取出待用 。
（2）洗净炒锅放置炉上烧热，加入油烧热 ， 加萄段、姜片煸出香味后，放入鳝背煸炒至肉色发白后加入黄酒、酱油、盐、白糖及少许汤水，待其烧开后略为烧煮一会儿，放入苦瓜片，大火烧开加味精后用水淀粉勾芡，翻炒后淋少许麻油后即可装盆 。
【功效】苦瓜清热解毒，黄鳝营养丰富 。
【特点】口味独特，色泽褐中透绿 。以上回答如对你有帮助，请采纳 。
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4、夏季有哪些养生食谱?1、绿豆：绿养生食谱豆有退燥热，降血压的作用，同时对疲劳、肿胀、小夏季有哪些营养食谱便不畅有很好的功效 。绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以解酒 。夏季常喝绿豆汤，不仅能增加营养，还对糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎夏季有哪些养生菜谱、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效 。但是，由于绿豆属寒性，所以脾胃虚弱夏天有哪些养生食谱的人不宜多食；低血压者和女性夏季有哪些养身食谱生理期不吃为宜 。
2、薏米：薏米是夏季有哪些食谱药食同源的植物，营养价值很高 。有利水消肿、健脾去湿、舒夏季有哪些养生筋除痹、清热排脓等功效 。适合夏季食用 。它还能使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点；含有的蛋白质分解酵夏季养生食谱素能使皮肤角质软化，对面部粉刺及皮肤夏季养生有哪些原则粗糙有明显的疗效 。另外，它还对紫外线夏季有那些养生食谱有吸收能力，夏季食用有助于养生食谱防晒和防紫外线 。薏米以水煮软夏季有哪些营养食谱做成粥食用，比较有利于肠胃的吸收 。
3、苦瓜：苦瓜味苦，但具有清暑解毒，清心明目的功效，极适合夏季食用 。苦瓜可焯一下做夏季有哪些养生菜谱成凉拌苦瓜菜，也可加粳米熬制夏天有哪些养生食谱成苦瓜粥食用 。
4、扁豆：扁豆有消暑渗夏季有哪些养身食谱湿、健脾、解毒的功效，嫩荚和豆均适夏季有哪些食谱合于夏季食用 。注意，扁豆宜红烧，一定要加热煮透，不要做成凉拌菜，以免中毒 。
5、菊花：菊花具有清热夏季有哪些养生解暑、醒脑提神的功效，宜夏季食用 。菊花可与粳米一起夏季养生食谱制成菊花粥食用 ， 或泡为菊花茶饮用 。
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5、夏季食谱大全,夏季吃什么,夏季菜谱夏季养生食谱夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味 ， 要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾 。荷叶茯苓粥：配料：荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量 。做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅 。功效：清热解暑，宁心安神，止泻止?。ǘ孕难芗膊 ⑸窬ト跽咭嘤辛菩В?。凉拌莴笋：配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量 。做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀 。功效：利五脏，通经脉 。奶油冬瓜球：配料：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量 。做法：冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却 。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出 。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成 。功效：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃 。兔肉健脾汤：配料：兔肉200克，淮山药30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克 。做法：兔肉洗净与其他配料大火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食 。功效：健脾益气 。此外 ， 西红柿炒鸡蛋，也是夏季时令菜 。
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凉拌苦瓜,
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