龙归冷水肚
龙归冷水肚是韶关的特色菜，原料为猪肚，但鲜香酥嫩，韶关人非常爱吃 。其烹制方法是保秘的，所以只有去龙归才有机会吃到最正宗的龙归冷水肚 。
爆炒坑螺
到韶关，不能不吃爆炒坑螺 。山坑螺肉有着独特的鲜爽味，吃法独特 ， 尤其是宵夜闲聚在街边小店，约上好友，消遣小聚时，炒个山坑螺以助谈兴，是品尝韶关风味的理想小吃 。
六里游水鸡
游水鸡即鲜鸡切件，用水慢水浸熟 ， 使之清中托鲜，淡中求浓，原汁原味，致以芸芸食肆中，一枝独秀 。
瑶山烟肉
必背瑶寨地处崇山峻岭中 。瑶族同胞居于深山老林 ， 远离集市，食肉甚为不便，故自养家猪，宰杀置于炉灶烟窗悬挂，凭烟薰干，全年享用 。瑶山烟肉保鲜时间甚长，有的甚至达五年之久 ， 取之而食 ， 味道非凡 。
丹霞臭豆豉鱼
丹霞山与阳元山之间的锦江，丹山碧水，钟灵毓秀 。锦江之鱼，是游客用餐必点的享用佳肴 。最出名的就属臭豆鼓鱼：采用民间古传的臭豆豉焖鱼，闻起来臭，吃起来香，回味无穷 。
烤黑山羊腿
烤黑山羊腿的用料采用仁化黑山羊腿，以酱料腌制后炭火慢烤，羊皮爽嫩，胶质丰富 ， 颇具口感 ， 羊肉甘香嫩滑 ， 羊汁内蕴 ， 羊味十足 。
马蹄酸笋牛什煲
马蹄酸笋牛什煲中的马蹄爽带甜 ， 酸笋酸带脆，牛什香滑带辣，混为一体，慢火开煲，其特点咸、甜、酸、辣、爽脆 ， 口感复杂，将会使您吃得有滋有味一头汗 。
田螺香煲
仁化的乡村人家 ， 屋前屋后皆种有一种独特香味的槟榔草，阳春三月，采摘其叶拌田螺一起煲之，甜香味独特可口，有驱寒祛湿之功效 。田螺香煲由于其历史悠久，今摆上餐桌便成为一乡村家常名菜 。
蒸香肉
大凡民间过年(即春节)，农村家家户户视为主菜的就是香肉 。大块猪肉，调配五香八角，川椒小茴，油、盐、酱、醋、糖，几乎能与肉类的调科都用上，用大砂钵盛装明火蒸2至3小时，慢慢享用，从年初一直食至十五开年宵为止 。蒸香肉是典型的民间节日风俗菜肴 。...
大塘扣肉
曲江大塘镇扣肉出名已久 。肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中 ， 肥而不腻 ， 食肆众多 。
梅花月婆鸡
客家人媳妇坐月子，补身体食足一个月的月婆方能恢复元气 ， 梅花月婆鸡是最好的滋补菜品 。农家自酿黄酒或红糯米酒煮自养家鸡 ， 黄酒甜香，鸡肉鲜香，汁丰满，味道鲜，使非坐月者也垂涎三尺 。
白果玉盏
南雄白果名誉东南亚，用白果配菜，口咸酥烂香甜，清鲜淡雅，还有开胃健脾，营养丰富 。民间制作的白果玉盏，既满足了口腹之欲，又偿还了健体的心愿 。
棘胸蛙
【韶关特色美食 韶关特色美食餐厅推荐】棘胸蛙当地称为“石蛤” 。其肉质鲜美，是深受欢迎的食物，市场上供不应求 。
