1、福建人元宵节吃什么福建人年夜饭各地都有属于自己的特色食物，如福州吃太平燕和年糕，泉州人围炉吃海蛎，莆田第一道开席菜焖豆腐等，你想了解福建年夜饭吃什么吗?
在福州等闽中一带 ， 长面是过年饮食中必备的食物 。现年80多岁的福建民俗专家方炳桂说 ， 长面，也叫长寿面 。正月初一，福州人第一顿饭必须吃细长面，寓意“长年平安” 。
相传这一习俗始于汉武帝时期，那个时候的人信奉“人脸人中长 ， 寿命长”的说法 ， 而脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿 。渐渐地，这一过年习俗还演化成为生日吃面条的习惯 。
在闽西，鸡肉是客家人过年的重要菜肴，吃鸡肉在这里有特别的讲究 。按客家人风俗，鸡头应由长者吃，鸡翅膀要给出门做活的男人吃，鸡腿通常要留给读书的孩子吃 。
此外，客家人把过年餐桌上发生的诸事都看作“大吉大利”，如酒洒倒在桌上视为发财，碗被摔碎当作会添?。曜拥袈淞丝闯墒怯惺吃档?。
在泉州等闽南地区，过年餐桌上一定要有芥菜，芥菜在闽南方言中也称“长年菜”;也有人家的餐桌上摆“韭菜”，“韭”与“久”谐音，寓意长寿 。由萝卜和面粉做成的萝卜@在闽南人的过年餐桌上也必不可少，闽南人称萝卜为“菜头”，意为“好彩头” 。吃蔬菜时，通常不用刀切，整条蔬菜洗净后连根煮熟，以祝父母长辈长寿 。
扩展资料：
元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，为每年农历正月十五日，是中国春节年俗中最后一个重要节令 。元宵节是中国与汉字文化圈地区以及海外华人的传统节日之一 。正月是农历的元月，古人称"夜"为“宵”，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节 。
参考资料来源：
百度百科–元宵节
元宵 。
福建元宵节习俗：灯会和灯猜 。
旧日福建，大体说来，从正月初九起 ， 灯市便开始热闹起来 ， 正月十三日后几乎可见各居家门前都挂出花灯 。
元宵节给新嫁女送灯 ， 是旧日福建的习俗 ， 各地送的灯品式样不尽相同 ， 但目的一样：为了“添丁” 。福州一带已嫁女未生男者 ， 娘家多于正月初以观音送子灯送之 ， 是谓送丁;嫁后已生男者，娘家可送各式的灯，谓“添丁仔” 。闽南各地给新嫁女送的是一对白芙蓉灯，给嫁后已生男者则送一红一白的 。灯内点有蜡烛，弄不好会把灯烧了 。花灯失火，通常被视为喜事，叫“出丁”.白灯失火视为生男吉兆，红灯失火视为生女吉兆 。那当然是人们一种愿望的表达 。
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元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，为每年农历正月十五日，是中国春节年俗中最后一个重要节令 。元宵节是中国与汉字文化圈地区以及海外华人的传统节日之一 。正月是农历的元月，古人称"夜"为“宵”，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节 。
我听说，好像就是吃的元宵吧，只是元宵里包的东西跟我们常吃的一些元宵是不一样的，比如说芝麻 。花生等等她们包的好像是肉
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2、正月十五的各地风俗〔河北省〕 永平府元宵节，有病的妇女群聚窑下，称“陶灸” 。儿女交错度桥，称“度百厄” 。也有人以纸裁剪为九条纸绳，信手打结以卜休咎，称“结羊肠” 。又以十二个面盏贮油放入锅中蒸熟，以面盏积水之多寡来预卜该月的晴雨 。静海县上元节以大馒头为节食 。庆云县元宵节男子请五祖教拳棒，女子请紫姑卜休咎 。
〔山东省〕 淄川县元宵节临水人家多放河灯 。宁阳县元宵送灯至祖坟 。博兴农村的元宵节有照灯的习俗 。男孩子提着灯，绕枣树六圈，口念“嘟佬嘟佬 ， 开花结枣”六遍 ， 就能使枣树丰收 。莒县男女老少于正月十六到野外踏青 ， 称之“走老貌”，据说每年走一次可永保青春年少 。
〔河南省〕襄城县元宵吃馄饨汤，称之“团圆茶”，娘家接已嫁的女儿回家过节，[县元宵庆灯时，老幼有病者，皆以火灸石龟 。本地有河桥的 ， 相率过桥 。若无桥 ， 则以木板搭数丈高之“天桥”，称为“走百病” 。
〔陕西省〕 凤翔县于元宵节宴请女儿、女婿，称之“吃十五” 。并送灯、送油，称之“添油” 。〔江苏省〕武进县上元日绑缚芦苇成丈许之火炬，插于田间，称“照田财” ， 用来预卜早潦 。火色白者为水 ， 红者为旱 。宜兴上元日，儿童戴鬼面具，屈脚振肩而跳，称之“跳鬼” 。
〔浙江省〕 杭州汉族民间传正月十五为上元天官赐福之辰 ， 多斋素诵经 ， 匍匐至吴山礼拜 。海宁县元宵节以精致的菊花灯为最出名 。上虞县少于元宵节晚上到戡恃月台上较量武艺 。建德县人家有新娶媳妇的，于元宵节设酒祭床 。
〔江西省〕 新建县民于元宵扫墓插竹为灯 。万安县城各乡均于元宵节祀上元神舟 。
〔湖北省〕 云梦县(今之江汉)老农夫于元宵夜持火炬偏照田圃，叫“照绝地蚕” 。儿童则以田鼓迎神，以卜岁事 。武昌的“弄龙”要一连三天 。全村的男女老少都跟随龙灯到邻村赴宴，称为“龙换酒” 。
〔湖南省〕 常德上元各家以椒为汤 ， 加入韭菜儆果诸物款待客人 ， 称为“时汤” 。新田县游完龙灯后，将龙灯付之一炬，称为“送灾” 。
〔四川省〕 四川元宵有“四偷”的习俗：“一偷汤圆二偷青，三偷檐灯四偷红 。”除了偷青是为了强身外 ， 其余皆为求子的习俗 。开县有“对骂”的习俗 。元宵节时人们搬板凳到户外去，将平日之怨气，尽皆骂出，被骂之人不得回骂 。
〔福建省〕 泉州花灯别具特色，有香灯、纸折莲花灯、丝料宫灯、八结灯等等 。邵武县元宵夜境内庙宇绕境迎香 ， 称为“净街” 。福建南部有元宵节两村儿童互掷石为戏的习俗 。据说若不掷石 ， 那个村子必定发生瘟疫 。
〔广东省〕 梅州市民于正月十五为去年出生的男丁举行隆重的“上灯（掌灯）”仪式：锣鼓狮头，告知先人添丁了，并祈求新生儿健康，晚上要燃放烟花爆竹请客吃饭等 。新安县民有于去年生男者，皆于元宵夜庆灯 。南雄闹花灯时 ， 父母取龙灯上之龙须线给小儿系带，据说可保儿童无疾病 。又取龙灯内残存的蜡烛照床下，据说可以产贵子 。文昌县民元宵夜偷青时 ， 偷中的以挨骂为吉祥之兆，偷不中者则以不挨骂为吉兆 。
〔云南省〕 云龙县于元宵节前迎三崇神 ， 沿街立棚祭祀 。弥勒州元宵后一日燃香于桥，投石水中，再取水洗眼，据说可以去疾病 。
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3、福建甫田涵江铁造的元宵习俗1、灯节
灯节 ， 又称元宵节，中国传统节日之一 。新春期间的节日活动也将在这一天达到一个高潮 。元宵之夜，大街小巷张灯结彩，人们点起万盏花灯 ， 携亲伴友出门赏灯、逛花市、放焰火，载歌载舞欢度元宵佳节 。而元宵节俗真正的动力是因为它处在新的时间点上，人们充分利用这一特殊的时间阶段来表达自己的生活愿望 。元宵节主要的传统民俗活动有舞龙、舞狮、跑旱船、踩高跷、扭秧歌等 。
2、舞龙灯
舞龙灯是一种起源于中国的传统舞蹈 。舞龙和舞狮，在古时是一年中的大型节日里面节目之一 。随着华人移民到世界各地 ， 现在的舞龙文化，已经遍及中国、东南亚，以至欧美、澳大利亚、新西兰各个华人集中的地区，成为中华文化的一个标志 。
3、猜灯谜
猜灯谜又称打灯谜 ， 是中国独有的富有民族风格的一种传统民俗文娱活动形式，是从古代就开始流传的元宵节特色活动 。每逢农历正月十五，中国民间都要挂起彩灯 ， 燃放焰火，后来有好事者把谜语写在纸条上，贴在五光十色的彩灯上供人猜 。因为谜语能启迪智慧又迎合节日气氛，所以响应的人众多，而后猜灯谜逐渐成为元宵节不可缺少的节目 。
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4、闽南人过除夕春节元宵的风俗习惯 冷月
春节为一年诸节之首，是一年中最具喜气的节日 。人们将过春节称为“过新年” 。年，既是时间单位，也是节日名称，是年与年之间的大节 。现在不少人总是感慨年味越来越淡，其实，旧时泉州关于春节的习俗是十分隆重精彩的 。
泉俗认为“年兜”――即除夕那天是祭祀祖先的重大节日 。那天中午 ， 家家户户都要尽力备办丰盛菜肴敬奉祖先，即便是贫寒之家也要尽力而为 。供桌上摆满各色糕果和鸡鸭鱼肉，中间高堆“过年饭” ， 以陶钵盛大米（象征丰衣足食），上面再搁碗糕（因为碗糕俗称发糕，象征兴旺发达）、柑橘（象征吉祥如意）、红鸡蛋（象征吉祥、有福）、红米丸（象征团圆、圆满）和米粉蒸制的金、银锭（象征财源广进） ， 中插春枝（象征年年有余，闽语中的“剩”就是“春”音 ， 所以以前很多农户在过年时都要在存放大米的米缸和存放粮食的米囤上贴个“春”字，既寓意春节来临，更寓年年有余 ， 有“春”――有剩余），供桌前还要再置放一个火炉（象征家运亨通、红火），一直摆到傍晚，再燃放鞭炮，子孙们就跪拜祖先，祭礼也告完成，俗称辞年 。
现在很多人家在除夕那天拜祖先没那么烦琐，一般就是备办一些丰盛的菜肴 ， 给祖先烧香点烛、烧“金纸” ， 放鞭炮 。安（安溪）、永（永春）、德（德化）等山城拜祖先一般要有米饭、“米果”（用饭米磨成米浆蒸制而成，即米豆腐）、炸肉丸、猪蹄、鸡（或鸭）和水果；泉州、晋江、石狮、惠安沿海一带拜祖先一般是用米饭、鱼丸、鸡卷、芋角（把大芋头切成块）、炸排骨、牡蛎煎（一种小吃，用新鲜牡蛎拌地瓜粉用油煎炸而成）和各色果品 。――芋头也上供桌？也许会有不少人产生疑问，如果你看过芋头刚挖出来是怎样的 ， 你就会明白了 。刚挖出来的芋头是有许多小的芋艿附在一个大芋头上的，它象征着多子多孙，于是坚信多子多福的古人们就把它也摆上了供桌，希望多子多孙，人丁兴旺香 。（另 ， 闽南地区清明祭墓，有人也会将几个小芋艿放在墓碑前 。其寓意同样是希望多子多孙，多子多福 。）闽南人拜祖先多爱用鸡和鱼等荤菜是因为“鸡”谐音“吉”象征吉祥如意 ， “鱼”谐音“余”，象征年年有余 。果品一般爱用柑橘 ， 大橘（鹌鹑蛋那么大的橘子），糖品一般用金橘（是橘子的一个品种，只有半颗花生米那么大 ， 味奇酸不能生吃，得去籽用盐水浸泡去其酸涩之味之后加白糖腌制熬煮成蜜饯，是泉州地区的山城永春所特有的，三明地区的尤溪也是主要产地） 。这是因为“橘”谐音“吉”，闽语的“橘”和“吉”同音，象征大吉大利，万事如意 。
泉州有句俗谚：“清明（或冬至）不回家无祖 ， 年兜不回家无某（妻） 。”说明民间对于除夕吃团圆饭历来十分重视 。过去泉州男性外出谋生者甚多，但无论奔波在多远的地方打拼，除夕日均要回家团聚，共享天伦之乐 。农村更有“哪怕三只脚的凳子也要搬回家中过年”的说法 。拜祖先多在中午 ， 但除夕夜也是不能忽视的 。北方除夕夜要吃水饺，南方则无此习俗 ， 但除夕那天的晚餐也是极丰盛的，一家人团坐在一起 ， 边吃边聊，气氛极浓烈 。
安（安溪）、永（永春）、德（德化）等山城在除夕那天晚上还要吃甘蔗 。说到甘蔗，闽南地区过年时一般都要买甘蔗，少则两三根，多则七八根，十几根 。因为买多了，一般是连带叶的蔗尾都留着，根部也不削皮，这样才能够存放得久一点 。买回后一般都是放在门后,特别是大门――旧时大门为双扇门，左右两扇门后要各放一根连根带叶的甘蔗 。因为除夕一夜连两岁，所以闽南人在除夕那天晚上都要吃甘蔗，寓意“甜头甜尾”，一年到头生活甜蜜幸福 。吃完的蔗渣正好“炝火盆” 。―― “炝”在闽语中就是“燃烧”的意思，一般是傍晚时分在家门口用田里的稻草、拾来的枯枝等东西堆成一堆成盆状（就是圆形的），然后放火点燃，寓意来年生活红火、兴旺 ， 同时也有驱邪避灾之意，到了晚上 ， “火盆”快烧尽时，就用蔗渣放入火堆 ， 充当燃料 。
而晋江（特别是安海一带）除夕晚上流行的是“跳火盆” ， 所谓“火盆”（或称“火群”），是在家门口以干薯藤、稻草以及“掸尘”用过的扫尘枝等燃起火堆，然后家中所有的男性成员逐一从熊熊火堆上跳跃过去，男婴由成人抱着跳过 ， 外出未归的男人则由在家的兄弟替跳，同样寓意来年生活红火、兴旺和驱邪避灾之意 。
泉州、晋江、石狮沿海一带过春节还要蒸碗糕 ， 有的还把碗糕叫做“发糕” 。闽语的“发”就是发财、发达的意思，因为蒸碗糕得先“发酵”，所以碗糕寓意着能够发达发财、发家致富；米粉发酵好了，用旺火去蒸，糕的顶部就会裂开，寓意“笑口常开” ， 象征全家幸福安康、欢欢喜喜，整日笑嘻嘻；碗糕大都是做成甜味的，寓意生活甜蜜，吉祥如意 。
安（安溪）、永（永春）、德（德化）等山城一般没有蒸碗糕这习俗 ， 但过年是一定要蒸“米果”的,即米豆腐，因为除夕那天中午拜祖先的时候一定要有“米果” ， 这“米果”是用普通的“饭米”（即煮干饭用的米）磨成米浆，然后再加入少量的盐和苏打粉用旺火蒸制成的，可以直接吃，或蘸酱油、醋吃，也可以煮成汤，或加入米粉煮汤 。安（安溪）、永（永春）、德（德化）等山城在春节来临时还经常会做一种用蒸熟的冬米捣制成的白米果，也有人叫“冬米米果” ， 或直接叫白米果，一般做成圆饼状，蒸热后可以包白糖和花生粉，捏成饺子状直接吃，也可以切成条片状用香菇丁、冬笋丝、白菜丝、胡萝卜丝、芹菜丝和其他调料旺火热油炒熟了吃 。另外 ， 安（安溪）、永（永春）、德（德化）等山城在春节时还经常会蒸“芋米果”和“菜头米果” 。“芋米果”顾名思义就是掺入芋头的米果，就是把芋头去皮蒸熟后捣烂，然后放入“饭米”磨成的米浆中，加入盐和油爆葱花，拌匀后蒸熟 。吃的时候要先切成大块的片状，再用热油炸后蘸酱油、醋等调料吃，味道很香 。――依据个人喜好，也有不蘸调料吃的 。至于“菜头米果”就是把做“芋米果”的芋头换成礤成丝的萝卜做成的“米果”（闽南话的“菜头”就是“萝卜”，闽南人喜好萝卜，因为“菜头”谐音“彩头” ， 寓意好财运，所以除夕那天和初一那天的饭桌上一般要有盘萝卜炒肉片或萝卜炖肉的菜），“菜头米果”的吃法跟吃“芋米果”一样 。
除夕夜过了12点 ， 闽南地区还有个习俗就是“号正”，就是家家户户要点燃鞭炮，寓意辞旧迎新，迎来了“正月”，新的一年又开始了，又有了新的希望 ， 美好的开始 。有不少人家早早备好果品开始点“天公灯”――就是点亮门前的红灯笼，住套房的这灯笼一般挂在阳台上，住楼房的一般挂在最高楼层的阳台上，摆上果品，点上香，拜天公 。同时，还要拜祖先 。家里有安放神佛像的，还要烧香点烛的拜神佛，祈求神佛保佑全家人身体健健康康 ， 出入平平安安，万事顺心如意 。以前还有守岁的习俗，现在少有人守岁了――当儿孙辈的不能早早上床休息 ， 要围坐在一起闲聊笑闹，通宵达旦的，据说，小辈们越迟睡，越能够让家中老人增寿，“守岁”，其实是儿孙辈对长辈表示孝心的一种方式 。倒是一些不知疲倦的十几岁的小毛孩精力旺盛 ， 通宵达旦地疯玩，他们或许早忘了守岁本来的真正意义是什么了 。大多数人年前忙乎了好多日子，号正后 ， 都休息去了，因为第二天还得早起 。
到了正月初一这天，全家都要早早起床，闽南地区有正月初一起早喝“金橘茶”之习俗 。即清晨起来，要喝杯清茶，同时还要吃颗“大橘”或“金橘” ， 寓意新的一年大吉大利，顺顺利利 。闽南地区正月初一这天的早饭必须是吃干饭――据说这天吃了干饭，出门才不会被雨淋 。这天早上的菜肴中还必须有道“长命菜”和一盆以萝卜为主料煮成的菜肴 。所谓“长命菜”其实就是芥菜 ， 一般是前一天晚上要把芥菜一叶一叶的剥下，连叶带茎洗净后放入开水锅中煮烫变软，再捞起放入凉水中 ， 然后用手把茎叶撕成长条状――记住，绝对不可以用刀切！待到第二天用油盐烹煮即成餐桌上的“长命菜” 。因为芥菜株形高大，撕下的茎叶成长条状，这菜寓意长命百岁 ， 福寿绵绵 。讲究的人家第一口菜必须夹“长命菜” 。这“长命菜”闽语就叫“长菜” 。至于过年还须有萝卜做菜肴，则是因为闽南地区把萝卜称为“菜头”，“菜头”又与“彩头”谐音，寓意新的一年有好彩头，事事顺心如意 。
正月初一这天，闽南地区有不扫地，不动刀剪，不取井水的习俗 。因为扫地寓意把财气都扫走了，所以 ， 即使要扫地，必须从门口往里扫，寓意把财气往家里扫，垃圾也只能找个地方堆放，不能倒掉 。刀剪为锋利之物，常常让人有受伤、流血之不祥联想，不动刀剪，是为了避免新的一年有血光之灾 。所以，闽南人还规定除夕那天要剪好手脚的指甲 ， 而且，之后只能等到旧历十六才能重新修剪 。现在大多数人家都用上了自来水了，所以，不取井水的习俗也被渐渐淡化了 。不取井水是因为传说井中有井神，初一那天去取井水就会动了井神，惹其发怒，从而给自家带来灾难 。
正月初二，闽南地区俗称“女婿日”，也就是在这天，出嫁的女儿要和丈夫回娘家探望父母 。
正月初四为迎神日，又称接神日 。腊月二十四日这天，家家户户把灶王爷等诸神送上天，让其上天言好事，诸神在天宫玩够了，要到这天才下凡间 ， 所以，到了正月初四这天就要把他们恭恭敬敬地接回家中供奉，以求神佛庇佑全家人新的一年平平安安，万事如意 。
正月初五这天，大多商铺开始继续开张，农人开始下地干活 。
正月初七这天为“人日”，一般要吃鸡蛋寿面 。
正月初九这天为“天公生”，与过年一样隆重 。古人认为天是老大 ， 岂能不敬天公？
正月十五为元宵节，要吃汤圆，赏花灯 。
另外,对春节的习俗,泉州、晋江、石狮沿海一带有句顺口溜：初一?。ㄕ馓彀诳槔殖?，开始娱乐活动），初二?。ㄗ蛱斓挠槔旨绦? ，初三无姿娘（闽南呼妇女“姿娘”，此日妇女不上街），初四神落天（灶君从天上汇报回来） ， 初五舀肥（这天农民要开始掏粪便肥田、农事开始了），初六隔机（这天妇女要整理织布机、开始织布），初七七元（这天要取菜、果七样做成“七宝羹”），初八完全（到了这天，年糕等好东西已经吃完了） ， 初九“天公”生（这天是老天爷的生日，要拜天公） ， 初十好食天（天气依旧寒冷，宜在家饮酒作乐），十一“倒去觅”（出嫁的女儿这天要回娘家探望）（注：其实，闽南地区的绝大部分县市是把初二定为“女婿日”，出嫁的女儿要和丈夫回娘家探望父母 。）,十二请女婿（这天，丈母娘要好好宴请女婿） 。十三吃糜（稀饭）配芥菜（以前日子穷，好吃的东西到这个时候也都吃光了，要开始粗茶淡饭的日子了） ， 十四搭灯棚（搭好灯棚 ， 准备上元节的活动），十五上元暝（即上元节，也即元宵节），十六地妈生（有天公，当然有地母，这天是大地母亲的生日） ， 十七“那怎生”（节日就这样过去了） 。
也同属于泉州地区的安（安溪）、永（永春）、德（德化）等山城对春节的习俗也有句顺口溜，跟上面的那则大同小异：初一?。ㄕ馓彀诳槔殖 。加槔只疃?nbsp;， 初二?。ㄗ蛱斓挠槔旨绦?初三初四宰猪兼宰羊（初三、初四，屠户已经开始杀猪宰羊卖肉了，意即市场开始热闹了），初五舀肥（这天农民要开始掏粪便肥田、农事开始了），初六隔机（这天妇女整理织布机、开始织布），初七人生日（女娲就是在这天造出人来的，是普天之下所有人的生日 ， 这天要跟平时过生日一样，大家中午都要吃寿面加一对煮蛋――一个鸡蛋 ， 一个鸭蛋） 。初八五谷生日（在这天，五谷杂粮被五谷神创造出来并养育了万物之灵长――人类，所以，为了报答养育之恩，我们也要给它们过生日），初九“天公生”（这天是老天爷的生日，要拜天公 。这个日子农村人是相当重视的，过得相当热闹，不亚于过年！一般在那天 ， 人们都要早早起来“点天公灯”――就是挂上红灯笼，然后要准备整鸡，整鱼及其他食物、果品来拜天公，其中 ， 米龟和甜果是必不可少的！米龟的皮是糯米粉做成的，极柔韧 ， 讲究的人家要特地去田间采来鼠曲草，并把鼠曲草捣汁加入糯米粉再揉成粉团――鼠曲草有清凉下火，清肝明目之效用，节日期间以油炸食物及甜腻食品居多 ， 所以，加入鼠曲草汁液吃了能够清热败火 ， 解毒利肝 ， 更有益身体健康，馅料有咸甜两种，一般都是豆沙馅，个别人做的咸味馅是葱头油炒晒干的萝卜丝，别有风味，做成的这种米龟又称“菜脯龟”（闽南地区称晒干的萝卜块或萝卜丝为“菜脯”） 。初十“地妈”生（这天是大地母亲的生日，也要备办较丰盛的菜肴来报答大地母亲对人类的养育之恩），十一请女婿（丈母娘要请女儿、女婿这天回娘家探望并好好宴请女儿、女婿），十二请无来（去邀请没有来的意思），十三再去觅（再次请女儿、女婿这天回娘家探望）（注：此二句实为押韵而做的，并无实意 。）十四迎灯敬（这天开始舞龙、弄狮――即舞狮等娱乐活动），十五上元暝（即上元节 ， 也即元宵节），十六去讨钱（年前欠钱未还的，讨债的人只有到了这一天才可以上门讨债） 。
过了正月十五，“年”也就算过完了！一切又回复到平常的起居生活了 。
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5、闽南的元宵习俗有哪些1、斗菜碗
漳州一些农村，有元宵节“斗菜碗”的习俗 。所谓“斗菜碗”就是各家各户家庭主妇都得在这一天露一手，做一碗最拿手的好菜，色、香、味、巧俱全，然后拿到祠堂里先祭拜祖先，之后，就摆着让族人或村里人品尝评论 。于是 ， 有的用面团蒸出“麻姑献瑞”“八仙醉酒”等食品，有的用猪、鸡鸭的内脏做出“龙虎斗”、“天女散花”等，争奇斗巧，别出心裁 。
2、攻炮城
闽台地区都有在元宵节期间举行“攻炮城”活动 。攻炮城时 ， 就是在广场上竖立起一根或数根竹杆 ， 高约三丈，上端置一个铁桶或木桶，桶的四周都有空洞 ， 桶内置一小串连炮 ， 参加者将点燃的鞭炮投向桶内，如果桶内小连炮被引燃，就可以得到奖品 。
3、乞龟
元宵期间，一些地方的寺庙会举行“乞龟”活动 。龟在传统观念中是长寿吉祥的象征 。所谓乞龟，就是由寺庙准备一些面粉、面线、花生，或是种种食物制成的乌龟 ， 摆在寺庙中 。
旧时泉郡元宵节有“请替身”之俗，“替身”又称“代人”，是能立置的小蔑纸人，其数目应与自家人口数相同 。晚上“请替身”时，需摆上五味碗、酒瓶和酒杯 。主妇先焚香，斟酒，少顷 ， 把“替身”逐一拿起，使之接触五味碗和酒杯沿，同时口中念道：“吃肉紧迫迫，吃酒跑溜溜，吃主人酒菜，替主人消灾 。”然后把“替身”送到户外烧掉 。人们认为这样可在新的一年消灾弭祸，前途光明 。
【福建正月十五的风俗,福建人元宵节吃什么】我也不知道…………………………………………….不喜勿喷
