1、剁椒蛇豆 。
做法：蛇豆切小段，然后热锅凉油放入剁椒、蒜末、蛇豆翻炒至八成熟放入橄榄菜，盐、鸡粉翻炒至蛇豆全熟后出锅 。
2、清炒蛇瓜 。
食材：蛇豆、红辣椒、食用油、蒜、盐、酱油 。
蛇豆清洗干净后切成片，红辣椒去蒂去籽洗干净切成块，蒜瓣去皮切碎 。
锅中先倒入食用油烧至六成热，先加入蒜末爆出香味 。然后将蛇豆和红辣椒一同放入锅中翻炒 。大火翻炒蛇豆和红辣椒片刻，将食盐放入调味 。
加入适量酱油调味 。将蛇豆炒软，最后加入适量捞汁调味即可关火 。
3、肉丝蛇豆 。
在家炒制蛇豆时 ， 需要准备四百克左右的鲜嫩蛇豆，再准备一百五十克瘦肉 ， 另外生姜需在五克，胡椒粉、淀粉以及红椒和大蒜各适量就可以 。
把材料准备好以后，要把生姜洗好切成丝状，再把蛇豆洗好，然后从中间切开，去掉里面的籽以后切成比细丝 。另外把红椒也要洗好切成丝状备用，把大蒜去掉皮切成蒜丁，把瘦肉切成丝以后加盐以及淀粉进行腌制 。
【蛇豆角怎么做才好吃 这三种吃法简单又美味】在炒制蛇豆以前 ， 要在锅中先放油加热以后把肉丝放入炒制 ， 在肉丝变色炒散以后取出放在一边备用 ， 重新起锅放油，把蒜和姜丝放入炒出香气，再把切好的蛇豆放进去用大火快炒，炒到八分熟时加入胡椒粉和盐调匀，最后加入炒好的肉丝和红椒丝，全部炒熟就能出锅装盘了 。
