1、准备80克红糖，倒入250克开水将红糖化开；
2、红糖水晾至35度左右时，加入6克酵母 ， 搅拌至酵母融化；
3、准备500克普通中筋面粉，加入5克无铝泡打粉混合均匀，然后分次倒入红糖酵母水，把面粉搅拌成絮状后，下手揉成面团；移到案板上，继续揉匀揉透；大约揉3～5分钟左右，面团就揉的非常光滑了；盖好松弛5分钟；
4、案板上多撒一点干面粉防粘，把面团按扁压一压，擀成长方形大面片，在表面刷一层油，撒些干面粉，在中间位置放上50克左右的红糖，如果有糖疙瘩无所谓；
5、将面皮上下对折，再擀成长方形的大面饼，尽量要把面片擀?。赴暹Σ幌戮鸵话胍话氲倪?，最后擀好的厚度大约在两毫米以内；
6、然后从一头卷起，把面片卷紧实，防止散开；卷到最后刷一层清水方便粘合，再搓紧，然后从中间切开，再切成段，摆入到蒸屉中；
7、盖好进行发酵 ， 当体积明显变大，按压表面很有弹性，就说明发酵好了；
8、水开后上锅，大火蒸12分钟；
【制作甜馒头的方法与步骤 甜馒头做法】9、红糖手撕馒头就做好了 。
