1、主料：海鳗1条 。
2、辅料：姜片15克、大蒜3瓣、小葱1根、红辣椒2个、盐少许 。
3、海鳗鱼去除内脏清洗干净控水 。
4、切成一寸长短的段用少许的盐腌一下10分钟左右 。
5、姜切片 ， 蒜切片，葱切段，辣椒掰开放 。
6、炒锅放入适量的植物油烧热 。
7、将鳗鱼放入锅里煎 。
8、煎至表面结皮肉收紧 。
【红烧海鳗鱼怎么做才好吃 红烧海鳗鱼怎么做才好吃窍门】9、将处理好的葱姜蒜放入锅里，放几颗花椒粒 。
10、加入2小勺的蚝油 。
11、放入20ml的生抽 。
12、最后注入水开锅后转小火慢慢地炖至熟 。
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