1、先等锅热了倒入食用油 ， 小火慢慢将花生炒熟备用 。
2、将葱，姜，蒜，辣椒切碎 ， 肉剁碎全部备好 。
3、将炒熟的花生放入保鲜袋 ， 用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用 。
4、炒锅里倒入食用油 ， 待热之后放入姜末 ， 蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味 。
5、倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要注意盐要放的适量）
6、将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油 ， 陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁 。
【川味担担面如何做】7、大锅烧开水，放入面条煮成9分熟 ， 加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里 。正宗味美的担担面完成了 。
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