找个专业的拉面师傅教你 。以下是拉面做法：
材料：精粉2500克 ， 水1500克，碱面25克 ， 盐少许 。
1．将面粉和盐面一并放入面盆内 ， 一手倒水 ， 一手和面，打成穗子 ， 使面粉与水全部掺合后揉光成团 ， 再用双手蘸水将面搋匀，不粘手为止 。用净布盖上饧约半小时；
2．将碱面用水100克化开成碱水；
【怎么样才能快速学会拉面】3．面饧好后，取一半面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，即上下晃长 ， 两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，甩成长条，然后去掉两头成对折两条 ， 一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次下开水锅即可 。
