1、茄子一个 ， 土豆两个，青椒三个，辅料，蒜籽适量，姜适量，配料冰糖适量 。
【免炸版地三鲜的做法 地三鲜怎么炸】2、老抽半汤匙，蚝油半汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，料酒两汤匙，水三汤匙，水淀粉一汤匙 ， 盐适量，味精适量，十三香适量，白醋适量 。
3、土豆，茄子切滚刀块，辣椒切圈或者片都可以 。
4、土豆和冷水一起入锅煮，锅开煮三分钟，放入白醋，下茄子 。煮两分钟 。
5、出过凉控干 ， 青椒烫一下，颜色翠绿 。
6、少许油中火煎一下土豆和茄子，边缘微黄 。下姜末十三香一起翻炒 。
7、加入冰糖，老抽，蒸鱼豉油，料酒，蚝油 ， 炒匀，焖一下，那样香味很浓郁 。然后兑水，大火烧开，小火焖五分钟 。
8、倒入青椒，蒜碎 ， 大火收汁 。放盐，味精，勾芡即可 。
