1、冰鲜的鱼去内脏，把水分控干 。
2、西红柿洗净切小块备用，备好葱姜蒜和红辣椒 。
3、把鱼切成小段 。
4、热锅，烧油 ， 大约5成热 。
5、把鱼放入锅中 ， 炸一下，如果怕蹦，最好事先拍点面粉在鱼身上 。
6、炸到两面的肉肉都稍微变黄为止，然后盛出来 。
7、锅底留少许油，把葱姜蒜和干辣椒放入 ， 煸炒出味 。
8、倒入西红柿进行翻炒 。
9、大约炒3=4分钟 ， 西红柿稍微出水了 ， 加入一些水，淹没西红柿，放上盐，大火开 。
10、等到西红柿汤煮沸腾了，然后把刚才炸好的鱼放入，改中小火，开炖 。
【西红柿煮鱼的做法 西红柿煮鱼的做法与步骤】11、大约炖20分钟，然后开大火收一下汤汁就可以出锅了 。
