1、莴笋怎么做比较好吃莴笋出现在我们餐桌上的次数是非常多的，而且它的做法也是很多的 。那么到底哪一种做法 ， 可以完全体现出莴笋的美味呢?下面一起来看看 。
莴笋怎么做比较好吃
莴笋的味道是比较清香的，所以在烹饪的时候，食盐是不能放太多，否则就会影响到莴笋的味道 。
我们在莴笋下锅前，一定要将它多余的水分全部挤干，这样在翻炒的过程中 ， 才能保持莴笋的脆嫩，若是莴笋的水分不挤干，还会影响它的营养价值 。
我们将莴笋焯水的时候 ， 一定要控制好水温和时间，否则就会影响到莴笋的口感 。
莴笋的做法有哪些
清炒莴笋
1、首先我们将莴笋的叶子全部清除掉，再将它的根部去除了，随后用刀将它的外皮去除了，一定要全部去除干净 。
2、等莴笋处理好了之后 ， 将它放入清水中仔细清洗，随后斜切成大薄片，再切细丝 。
3、这时就可以热锅了，等油热了，就可以放入莴笋了 ， 爆炒之后就进行调味，加入适量的食盐、味精等莴笋变软之后 ， 就可以盛出吃了 。
莴笋炒平菇
1、首先将莴笋的叶子去除了，再将它根部、外皮全部一一去除 。再将莴笋洗净，切片备用 。
2、随后将胡萝卜的外皮去除，洗净切片 。
3、将平菇放入淡盐水进行浸泡，等10分钟之后，用手撕成小片 。
4、这时就可以热锅了，随后将平菇放入锅中进行翻炒，随后加入盐、黄酒 ， 等变软了就可以盛出了 。
5、重新拿一个锅，随后将莴笋、胡萝卜放入锅中进行翻炒，并加入适量的食盐 。
6、这个时候就可以把平菇放入锅中，再加入适量的白糖，炒匀就可以吃了 。
吃莴笋的好处
1、糖尿?。狠窀缓趟? ，而这种是胰岛素激活剂，对于那些糖尿病患者来说，可以刺激肠胃的蠕动，从而加快糖分的排泄，降低体内的血糖 。
2、心脑血管疾?。狠窀缓乩胱?nbsp;， 可以很好的调节体内盐的平衡 。对于血管的健康有一定的帮助 。
3、贫血：莴笋中富含多种维生素、无机盐等等营养元素，尤其是铁元素 ， 可以很好预防贫血症状 。
4、食欲不振：莴笋味道是有一点点苦涩，从而可以刺激胃液的分泌 ， 提高我们的食欲 。
5、便秘：莴笋富含植物纤维素，从而加快食物的消化 ， 有效预防便秘 。
莴笋的做法是有很多，尤其是将莴笋进行清炒的时候，口感是非常清脆的，而且适量的吃些莴笋对于我们的健康有一定的帮助 。
文章插图
2、莴笋怎么处理呢莴笋如何处理1、摘去莴笋表面的叶子 。摘干净以后像图中所示的一样，去除根部不新鲜的地方 。将莴笋切分成几段 ， 根据自己想要的长度切 。
2、将莴笋竖直放在砧板上 。切的时候注意不要不要切得太厚，一只手按着莴笋 ， 另一只手负责向下去除莴笋的皮，然后在换一个地方切 。竖着切，很快就能把这一段莴笋的皮去除了 。
3、莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物 。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜 。
文章插图
3、莴笋怎么处理 莴笋怎么处理好吃1、辣椒切块 ， 姜、蒜切片 。
2、将莴笋切菱形片 。翻过来再切一遍 。
3、接下来切肉 。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片 。肥肉也切薄片 。
4、所有材料都配齐了 ， 开始炒 。
5、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油 。
6、等肥肉变成半透明后 ， 开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒 。
7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽） ， 在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油 。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉即可 。
文章插图
4、莴笋怎么处理不变色1、莴笋去皮之后可以将其用保鲜袋密封 ， 然后放入冰箱冷藏，这样一般不会变色 。莴笋变色一般是因为它的水分被蒸发了，其叶绿素沉积后而显得颜色更加绿 ， 发生这种情况后通常去掉变色的部分就可以正常食用 。
2、莴苣（学名：LactucasativaLinn.）是菊科，莴苣属一年生或二年生草本 。高25-100厘米，茎直立 ， 单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂 ， 倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄 ， 圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形 ， 无柄 。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序 。瘦果倒披针形，压扁 ， 浅褐色，顶端急尖成细喙 ， 喙细丝状，与瘦果几等长，花果期2-9月 。
更多关于莴笋怎么处理不变色，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/35da821616101024.html?zd查看更多内容
文章插图
5、莴笋怎么处理要削皮吗莴笋是一种营养价值极高的食物 ， 吃法也很多，可生吃，可凉拌 ， 可清炒 。但是莴笋要去掉表皮和根部的叶子，削掉表皮才能进行烹饪 。
去皮方法如下：
1、用小刀去皮
莴笋可以用小刀去掉外皮，不过在去皮以前 ， 需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然后再用小刀沿着莴笋的纹路，一层一层的向上撕 。
2、用刮皮器去皮
【莴笋怎么处理,莴笋怎么做比较好吃】刮皮器是现在家庭中最常见的一种餐饮工具，它既可以去除菜品的皮，也能去水果皮，操作十分简单 。在使用以前要先把莴笋的外层的老皮削掉一部分 ， 然后再用去皮刀从一头开始去除，两三分钟就能把一个莴笋的外皮全部去掉 。
