面条的做法大全 各种做法不重复

面条的做法大全 各种做法不重复

1、炸酱面
做法:
鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐 , 油热之后 , 炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅 , 拿筷子在锅内迅速搅散 , 鸡蛋变黄熟了盛出来待用 。
油锅少放一点油 , 油热之后中火煸炒五花肉丁 , 待猪油出 , 加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出 。
锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下 , 这样酱才香 。
【面条的做法大全 各种做法不重复】
酱出香味了 , 然后倒入肉丁或者鸡蛋?。?切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水****融 , 那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,咕嘟个10分钟查不多,得看着,不是搅和会,如果觉得 干了,就少少加点水 。
这时候可以准备菜码,买一个那种菜擦子挺好,我也切不出特细的丝,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行 。

豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可 。
酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟 。酱就得了 。
2、西红柿鸡蛋面
做法:
两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
另放油,油热爆香姜碎 , 将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些) 。大概可以煮上五分钟吧 , 然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些) , 味精,香油 。
另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜 。
3、茄子面
做法:
茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切?。厝馀萑? ,切碎 。
水烧开 , 放入面条煮熟捞出,放入面碗中 。
先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒 。
加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用 。
4、打卤面
做法:
蘑菇木耳黄花泡发;
锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精 , 加适量水同煮;
淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末 。

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